鲜鲍凉瓜盅

文/妇儿中心主任、全国名中医 罗颂平教授

今天给大家推荐一个药膳：鲜鲍凉瓜盅。

鲍鱼，为“海珍之冠”，性平，味甘、咸。有滋补肝肾，养阴明目之功。凉瓜，即苦瓜，性寒，味苦，清心健胃，清热明目。加陈皮、生姜，行气温胃和中。

材料：鲜鲍1个，带蒂凉瓜一个（选拳头大小，状如圆锥），排骨一根，小冬菇1-2个，陈皮一片，红枣一个，生姜三片。

做法：凉瓜整个洗净，在上方切开，如一个杯盖的形状，掏出瓜瓤。鲜鲍去壳去内脏（贴近鲍鱼壳的一团黑色黏液），洗净。排骨切小块，飞水去沫，小冬菇、红枣、陈皮洗净，生姜去皮切片。把凉瓜盅置炖盅内，加入鲍鱼、排骨、小冬菇、红枣、陈皮和生姜，加水至八分满，加少许盐。盖上凉瓜蒂盖子，隔水慢火炖1小时左右。

专家简介

罗颂平博士，教授，妇儿中心主任，博士生导师。第二届全国名中医；国家中医药领军人才“岐黄学者”。全国著名妇科学家罗元恺教授的学术继承人。岭南罗氏妇科流派代表性传承人， 广东省非物质文化遗产项目“岭南罗氏妇科诊法”代表性传承人。国家级重点学科中医妇科学学科带头人；全国中医妇科联盟首席专家，全国首批中医药高等学校教学名师，国家级一流课程《中医妇科学》课程负责人。在中医药调经、助孕、安胎方面具有丰富的临床经验。

出诊安排：周一下午，周二、周三上午，门诊南楼8楼名医诊室22室。

温馨提示

编辑：刘庆钧

复核：郑小英、杨艳

责编：钟天送

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