逐渐步入夏季，首先这气温就给了人们一个直观感受，近几天中午已经偶尔能达到30度了，顶着大太阳走在街上，你是否很渴望一杯口感细腻的冰激凌呢，今天我们就来试着做出手工冰激凌吧！

冰激凌的做法其实很简单，首先分离出六个蛋黄，将蛋黄与250克奶油混合，混合均匀后再加入250克奶油、糖120克、全脂牛奶250克、香草膏一小勺（香草膏里面有香草籽，香草精里没有），隔水加热，放凉后进入冰箱冷冻四小时，拿出使用搅拌器搅拌，再放入冰箱冷冻2至3个小时，这一步的目的是给冰激凌打进气泡，冷冻后再拿出，用搅拌器搅拌，这一步是为了把部分冰晶打碎，使口感细腻，最后可以放入冷冻室冷冻，准备随时拿出来吃。

冰激凌选用的奶油最好选择乳脂含量较高的，35%以上为好，较高的乳脂可以使口感更细腻，奶味更足。

冰激凌做好了，下面给大家说说冰激凌的历史

人们自很早以前就研究出了冰激凌，在公元前300年的波斯，有人制成有玫瑰水味道的冰糕贡献给皇室。约在公元37–68年之间， 罗马帝国尼禄曾命人从高山上取下冰雪，拌以水果和牛奶，制成原始的冰淇淋。大约公元前200年，中国发明了一种冰淇淋，当时他们把新鲜的雪保存在地洞，把水、奶、糖浆、粟米等混合物装满容器，将其装入雪中而被冻结，外部包覆的雪会使容器内的混合物凝固，再取出食用。有传说唐代的《酉阳杂俎》中记载了如何制作冷饮的方式，流质的“酪饮”与“糖酪”，前者为饮料，后者为水果的佐料而并非主料，另有低温凝固如小山状之奶油类食品“酥山”，以及以牛奶或羊奶配果汁之冷饮“冰酪”等。杨万里曾对冰酪咏诗《咏冰酪》，后来发现其正确诗名为《咏酥》。

最先制造出类似现代冰淇淋的产品是路易十六的御厨。当时冰淇淋的主要原料是奶油和冰块，故被称为“奶油冰”。后来随着大量使用乳清、炼乳、奶粉等其他原料后开始接近现代冰淇淋。1851年，美国马里兰州巴尔的摩的牛奶商人将冰淇淋工艺工业化。蛋卷冰淇淋在1904年美国圣路易斯世界博览会上首次亮相。

可见无论是现代还是古代，人类都对冰冰凉凉的可口甜品表示无法拒绝，说到这儿，你是不是也想整点儿冰激凌了呢？

吃冰激凌的时候注意一定不要着急，以免引发冰激凌头痛（冷的食物触及到人的上颚时，人的神经反射会使血管急速收缩扩张，导致疼痛牵涉到上颚，并传导到大脑），天气虽热，注意不要过多食用冰品，以免一时上头，吃多了还容易闹肚子。

夏天到了，这么热的天，大家赶紧试试在家制作手工冰激凌吧！

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