前几天回老家一趟，去赶大集看到四季豆特别新鲜，没忍住买了一大袋子，有三四斤，想着吃顿豆角馅包子就吃完了，谁知道吃了一顿包子，又炒了两顿还是没吃完，孩子都不爱吃豆角了，老公也说换个菜吃吃吧。

豆角现在正是应季菜，而且非常新鲜，我怎么舍得把它丢掉呢，作为美食爱好者，换个做法就能把平淡无奇的蔬菜变成美食，孩子跟我说不管怎么做都不会吃豆角了，但是今天做的豆角一出锅她就忍不住过来尝，最后这一盘豆角就数她吃得多。咱们来看做法吧。

【香酥炸豆角】

【所需食材】四季豆，面粉，盐，鸡蛋，辣椒面，孜然粉

【制作步骤】

1.把豆角洗干净掰掉两头，把筋撕掉，掰成小段，锅内烧开水，把豆角煮熟，豆角一定要煮熟，不熟的四季豆容易引起中毒，煮的时候不要盖盖子，不然豆角煮熟就发黄了。

2.四季豆煮熟之后过一下凉水，控干水分后在豆角中加入两颗蛋黄，不要加蛋白，不然水分就有点多了，把蛋黄和豆角拌匀。

3.再四季豆中加入一勺盐调味，也可以加入五香粉，再分次少量加入面粉，给他们拌匀。

4.搅拌到每一条四季豆都沾上面糊就可以了。

5.锅内烧热油，油温五六成热就下锅炸，中火炸，因为豆角已经熟了，我们只要把表面的面糊炸到金黄酥脆就可以了。

四季豆出锅就可以直接吃了，表皮酥脆，豆角也还是很嫩，我们可以调一碗料汁，加点蒜，葱花，辣椒，生抽，香醋，盐，拌匀，倒在豆角上面，凉拌着吃。

今天我就撒了点孜然粉和辣椒面，吃起来真的是超级棒，比一般的炒豆角要好吃很多倍，老公和孩子都直夸好吃，如果你也吃够了炒豆角不妨试试这种做法，豇豆也可以这样做，就是没有四季豆肉厚，吃起来没有这样嫩，喜欢的朋友试试吧，别忘了 点击关注我哦。

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