艾玛，做个饭容易嘛我~

平时学校门口或者街边小车上，总是能看到烤冷面的广告字体，好像不吃一次烤冷面就不是一个合格的吃货一样，烤冷面是一种以干冷面皮、鸡蛋、香肠等为主料做成的面食。烤冷面起初叫做钢丝面，源于黑龙江省一个学校门口的摊位，摊主本打算买冷面自己回去吃，数量只有几张，结果在学生的要求下就下了油锅炸，炸出来裹上辣酱又松又软，丝丝分明，就得此名。做法有三种：铁板，碳烤，油炸。之后油炸面失宠，铁板烤冷面销量远大于油炸，随即出现了冷面夹葱花香菜调味，又有了夹肉馅，夹肠，夹鸡蛋生菜等。现在烤冷面已经火遍全国。那我们今天就来自制烤冷面吧，一家人一起吃吃中式下午茶 ，超开心！

准备材料：

烤冷面1张，鸡蛋2个，火腿肠1-2根，油，醋，盐，冷面酱，葱，香菜，孜然适量。

首先在平底锅里滴入几滴油，然后把火腿肠煎一下

然后铺一张烤冷面，上面打一颗鸡蛋，也可以撒一点黑芝麻

再把鸡蛋液涂匀，等待鸡蛋稍微凝固了再翻个面

然后涂上烤冷面酱，可以自己加辣椒，两面都涂匀

把火腿肠加进去，顺便撒一点香菜、葱末，再加一点盐和醋

从两边裹住馅料包好，再用铲子切段就行

好啦，自制美味的烤冷面哦，如果喜欢吃肉的也可以加鸡肉或者培根，蔬菜的话也可以另行添加。

现在再教大家制作一下炸冷面

准备材料：冷面三张，熟芝麻油，辣酱，葱花，香菜，辣椒酱适量

在锅里倒入油加热，把冷面切成条放锅里炸一会，时间长的话会有劲道一点

炸好捞出来撒上葱花，香菜，涂上酱拌匀就可以了，喜欢口味重一点的就撒上蒜末和醋。

夏天太热可以放冰箱冷藏一会儿再吃，口味会冰爽一些！

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