今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊鱼香茄子简单的做法,以下观点希望能帮助到您。

鱼香茄子是一道经典的川菜，以其酸甜可口的味道和口感丰富的茄子受到了广大食客的喜爱。下面给大家介绍一下鱼香茄子的简单做法，只需几个简单的步骤就能做出美味的鱼香茄子。

鱼香茄子的主要材料是茄子和猪肉末，此外还需要葱姜蒜、辣椒和调料：豆瓣酱、郫县豆瓣酱、甜面酱、酱油、白糖、醋、料酒和淀粉。茄子选择新鲜的紫皮茄子，猪肉末可以选择瘦肉或肥瘦搭配。葱姜蒜要切成末，辣椒可以根据个人口味调整辣度。

将茄子洗净后切成段，然后再切成块。茄子块用盐腌制片刻，可以去除茄子的涩味。腌制好的茄子块用水冲洗干净，然后用纸巾擦干备用。

将锅加热，加入适量的油，油热后放入葱姜蒜末和辣椒炒香。接着放入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒出红油。然后放入猪肉末炒熟，炒至变色后加入甜面酱、酱油、白糖、醋和料酒调味。最后放入茄子块翻炒均匀，加入适量的水煮开，然后转小火炖煮片刻，使茄子更加入味。最后用淀粉勾芡，炒匀即可。

鱼香茄子是一道简单易学的川菜，只需几个步骤就能做出美味可口的鱼香茄子。茄子的选择和处理是关键，要选择新鲜的茄子并腌制去涩味。炒制时要注意火候，炒香葱姜蒜和辣椒，炒出红油后再加入调料和茄子翻炒均匀，最后用淀粉勾芡使汤汁更加浓稠。这道鱼香茄子酸甜可口，茄子软糯入味，是一道家常菜中的佳肴。

人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到鱼香茄子简单的做法。如需更深入了解，可以看看窝牛号的其他内容。

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