广州的天就像女人的脸，说暖和就暖和了，害得我连秋裤都来不及脱[害羞]，今天一天都烧得慌，难怪我家老太婆叫我秋裤男[笑哭]，终于熬到了下班，骑上我的小铁驴，滚蛋。

刚回来，接到了老太婆的电话，说想吃亲戚家给的腊牛肉，不敢怠慢！回到出租房就给安排上了，这玩意儿硬邦邦的，应该像腊肉一样，也是用烟熏的，我们那儿没有，去年也煮过几次，有了些许经验，得先把盐水从肉里煮出来，不然咸得很，根本下不了嘴，煮完之后再用清水洗几遍，看看，这就是煮过，清洗过之后的样子。

无法理解，你们说，好好的牛肉，偏要熏成这样，不知道有没有考虑过老牛的心情！

老牛配嫩草，这我可没有忘掉，这是我今天晚上准备的配菜，一把茭头，很多人不喜欢吃这玩意儿，说有一股味道，但我觉得它香得很，特别是用它炒牛肉。或者把几个鸡蛋煎黄用它炒，也特别下饭，又或者用它炒肉，也是个很不错的选择……当然，也许是因为我喜欢它，不管用它做什么都喜欢，就跟我中意我家老太婆一样。

对于地地道道的湖南人来讲，辣椒是必不可少的，还好我家老太婆也是湖南人，虽然她是湘西人，但吃辣的程度一点都不逊色于我，最近这个小米椒有点过分，已经让我高攀不起了，二十好几一斤的小米椒，放这几个，都让我舍不得，心疼的不要不要的，但要不放这玩意儿，又会觉得整个菜都没有灵魂。

噼里啪啦，乒乒乓乓，一顿操作猛如虎，楼下还以为，楼上碰到个二百五，在砍猪大骨，呵呵呵……这菜切的，不知道怎么形容，只能将就将就，一切准备就绪，腊牛肉就等着下锅了。

老太婆还有15分钟就会下班回笼，起锅烧油开干，下姜，蒜，辣椒，爆香，主角登场，放腊牛肉，让辛辣味充分在牛肉里融合，加一勺蚝油，此刻，来点神仙水，放小许盐，让牛肉入味，最后配上嫩草——茭头，加盐，鸡精，猛火翻炒六下半，出锅！

成品就不拿出来献宝了，也许色，香，味俱全，十分完美，也许，也许，也许……

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