自制凤爪家常做法很简单，首先将鸡爪洗净煮熟，然后用冰水浸泡约半小时，再将鸡爪与调料（生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜、蒜、干辣椒等）一起腌制入味，最后蒸熟或者煮熟即可。

二娘鸡爪是一道传统川菜，做法简单，将鸡爪焯水后用料酒腌制，然后煮熟，最后放入调料（葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、酱油、糖、醋等）炖煮入味即可。

鸡爪可以做成红烧鸡爪、麻辣鸡爪、清蒸鸡爪、凉拌鸡爪等多种做法，每种做法口味不同，可以根据个人喜好选择。

鸡爪可以用红烧、麻辣、清蒸、凉拌等方式做成不同口味，红烧鸡爪口味香甜，麻辣鸡爪口感麻辣爽口，清蒸鸡爪口味清淡，凉拌鸡爪口感爽脆。

鸡脚可以做成红烧、麻辣、清蒸、凉拌等多种做法，每种做法口味各异，根据个人口味选择最喜欢的做法即可。

原料：鸡爪8只、生抽3勺、老抽1勺、耗油1勺、白糖1勺、冰糖2勺、盐1勺、八角3个、花椒15粒、香叶2片、桂皮1小段、葱1段、姜5片、蒜3瓣、料酒2勺

制作方法

步骤1

鸡手手剪好指甲，切成两段。洗好后，放入锅中，加水、葱段、姜片、料酒2勺，煮15分钟，捞出沥干水备用。

步骤2

酱汁：生抽3勺、老抽1勺、耗油1勺、白糖1勺、盐1勺。 干料：八角3颗、花椒15粒、香叶2片、桂皮1段、葱、姜片3片、蒜3瓣。

步骤3

锅内放油，加热后关火。加冰糖至融化，倒入鸡爪翻炒上色（别忘了锅盖附体，以免水油混个迸溅）

步骤4

开火倒入酱料、干料、没过鸡爪的水。大火煮开后转小火，盖盖煮约1小时就可以出锅啦～

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