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今天为大家分享一道家常待客菜“黄桃山药”的做法，也是小孩子最喜爱的，这道菜将黄桃与山药搭配在一起，既能为人体补充维C，还能起到、降血糖、血脂、祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫等作用。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【黄桃山药】

1.首先我们准备一下食材：山药削去外皮，切成滚刀块放在盆中，加入清水浸泡，加入清水防止山药在空气中氧化变黑，放入白醋一克，放入白醋可以使山药保持亮白的颜色。

胡萝卜一块，切成胡萝卜丁，黄瓜一段，同样切成黄瓜丁与胡萝卜丁放在一起备用。

2.下面，我们把黄桃去一下皮：黄桃在上面切上一个十字花刀，锅中烧水，水热以后，把黄桃放在锅中，水开以后，给黄桃不停地浇水，很快倒出黄桃用凉水冲洗，稍凉以后，这样很容易剥去黄桃的外皮。

剥去黄桃的外皮以后，把黄桃切成小块放在盆中备用。

3.锅内再烧水，倒出泡山药的水，再把山药放在锅中，水烧开以后，打去锅中的浮末，放入黄桃，最后再倒入黄瓜丁和胡萝卜丁，很快就倒出全部的食材控水。

4.锅内再放入适量的清水，把焯过水的食材全部放入锅中，然后放入白糖15克，搅拌化开白糖以后，放入适量的水淀粉勾一层薄芡，然后就可以出锅装盘了。

好了，这味道鲜美的黄桃山药就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

知识点：

山药在泡水的时候放入一点白醋，可以使山药保持亮白的颜色

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