我把大家的一些留言做成了gif动图，然后像抽奖一样随机截图，截到的就是我接下来该安排上的分享了（不愧是我）

噔噔~这次的天选之子就是

咸奶油蛋糕

平常咱们甜奶油做得多，偶尔吃一次咸奶油，味蕾都能幸福地跳起舞来~

下有香甜细腻的杏仁蛋糕底，上有浓稠的白脱奶油和脆脆的杏仁片，层层叠加香味四溢，这诱惑任谁都抗拒不了吧？

刚刚也说了，这次的蛋糕底是杏仁蛋糕，相对于纯面粉配方，加一点杏仁粉，烤出来颜色会稍微深一丢丢，吃起来也更香。

杏仁粉有很多种，我更建议大家使用马卡龙专用，口感会更细腻一些~

咸奶油的做法借鉴于传统的白脱（butter）奶油，也就是黄油和奶油的碰撞结合。

我做的时候，加了点海盐，整体的风味由咸味打头而轻甜收尾，超级曼妙~

吃起来还有点像是海盐冰淇淋，口感绵绵密密的，但是状态很坚挺，平时用来裱花也很有型，挤在面包里做馅料也超级搭哦~

先来看看视频教程吧

咸奶油蛋糕

>>>制 作 时 间<<<

50min

>>>烹 饪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

杏仁戚风：鸡蛋 4个 / 低筋面粉 55g杏仁粉 15g / 玉米油 55g牛奶 60g / 白砂糖 50g咸奶油：黄油 100g / 糖粉 15g海盐 4g / 淡奶油 300g

装饰：杏仁片 50g

>>>制 作 过 程<<<

1、50g杏仁片放入烤盘中，放入预热好的烤箱，上下火165℃，烘烤5-6分钟，颜色变黄即可

用后烤箱不关，直接保持温度待会烤蛋糕用

2、蛋糕卷部分：4个鸡蛋分离出蛋清、蛋黄，蛋黄部分加入55g玉米油，充分搅拌均匀后，加入60g牛奶搅打均匀

3、过筛入15g杏仁粉和55g低筋面粉，杏仁粉若有大颗粒残留可以直接丢弃。加入粉类后，用手动打蛋器轻柔地搅拌均匀。

有颗粒不用担心哦，是杏仁粉拌入液体后的正常状态

4、蛋清部分加入几滴柠檬汁后，用电动打蛋器，分次加入50g糖，打至湿性发泡状态。先分1/3蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀

5、倒入铺了油布的烤盘里（28X28cm），用刮片抹平，放入烤箱。上下火165℃烘烤20min

出炉后放凉，倒扣脱模，先用盒子对着切出大概的大小，再压出形状即可

6、咸奶油部分：室温软化100g黄油，稍微搅打后，加入15g糖粉搅打均匀，加入4g海盐后用刮板翻拌均匀，顺便可以整理一下盆中的黄油

然后分次加入300g淡奶油搅打，最后呈顺滑硬挺的状态。装入装了裱花嘴的裱花袋里备用

7、组装：在盒子底部放入一片蛋糕片，挤入一层咸奶油，放入杏仁片

再盖上一层蛋糕片，表面用8齿裱花嘴挤出奶油花花斜边。放入杏仁片在缝隙中即可

咸奶油蛋糕就完成啦~

波浪一般的白脱奶油，和焦黄的杏仁片层次分明，格外诱人。

挖上一勺，杏仁片窸窸窣窣地随着勺子“自由”运动，勾得人心痒痒。

送入嘴里，浓郁的奶香在舌尖绽开，先咸后甜的味道十分耐人回味。

杏仁片又香又脆，糅合着蛋糕的香甜，一口下去什么烦恼都没有了~

真不是我想偷懒才想出“扭蛋”抽签这个办法，而是大家的建议多，选择困难症又犯了~

不过还别说，这样子随机抽取真挺好的，既公平又有开盲盒般的趣味性...

平时大家的留言，我都有仔细在看，要是求教程，也会挑合适的安排上，大家想看苏苏做哪些，记得多在留言区留言，“扭蛋机”扭上几次，总能抽到的~

Tips：

1、咸奶油部分所有食材必须常温放置，以免出现温度过低黄油结块的现象，如出现了，可以把黄油霜隔着温水一边搅拌，回到顺滑的状态再继续添加奶油

2、咸奶油部分用糖粉能更好地打出细腻的奶油霜，建议不要更换

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