满满一口肉汁水四溢，配上奶香的馍，一口下去，谁能不爱？肉夹馍绝对是肉食宝宝的天堂，而且小芽今天改良了配方，面饼软乎，夹肉不油不腻，家里的小孩子也能放心吃！

适合月龄

18月

难度指数

★★

食材准备

奶酪面粉100g，猪肉200g

青椒25g，冰糖10g

酵母1g，温水40ml

窝小芽热炒油、调味粉适量

制作步骤

1，奶酪面粉加酵母，再加点热炒油倒入温水，揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜，静置发酵。

2，五花肉（选瘦肉多的）洗净切块，加姜片煮熟，撇去浮沫。

3，准备炒至五花肉。用少量冰糖炒出糖色后，放入五花肉，倒少量酱油继续炒至上色。再放入葱姜和适量清水，小火焖熟。

4，发好后的面团排气，擀成合适大小的面团，上锅小火烙熟，烙成这样两面微黄鼓起来就可以。用奶酪面粉烙好的馍，味道更香，口感更软。

5，肉焖好后捞出切碎，还可以加点青椒解腻。然后把肉填入馍中，填得满满的，肉香四溢，这一口谁不迷糊！

小芽说

如何判断发酵？

√ 发酵成功：面团发酵成2倍大，用手指戳一个洞不会弹；面团内部组织的孔洞比较小，均匀细密。

X 发酵过头：发过头的面团重碱，颜色会发黄发暗，甚至会有酸败的异味；而且面团内部组织的孔比较大，手指插进去，拔出来时，面团会泄气。

→ 没发酵到位：没有发酵好的面团，按下去是硬硬的，和刚揉好的面团差不多，用手指轻按一下，面团会凹陷一个小坑，但很快弹回；手指插进去面团，拔出手指，洞洞周围的面团会粘出来。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除