红薯银耳枸杞羹

食材

100克

水发银耳

90克

红薯

40克

冰糖

10克

枸杞

各适量

食粉、水淀粉

做法：

1 将洗净的银耳切除黄色的根部，再切成小块。

2 洗好去皮的红薯切片，再切条形，改切成丁。

3 锅中注入适量清水烧开，撒上少许食粉，倒入切好的银耳，搅拌匀。

4 煮约1分钟，去除杂质，再捞出银耳，沥干水分，待用。

5 砂锅中注入适量清水烧开，倒入红薯丁。

6 再放入焯过水的银耳，撒上洗净的枸杞，搅拌匀。

7 盖上盖，煮沸后转小火煮约20分钟，至银耳熟软。

8 揭盖，放入冰糖，搅拌匀，转大火续煮一会儿，至冰糖完全溶化。

9 倒入适量水淀粉，搅拌至汤汁浓稠。

10 关火后盛出煮好的银耳枸杞羹，装在汤碗中即成。

红薯蛋奶粥

食材

150毫升

牛奶

70克

红薯

60克

糯米

1

熟鸡蛋

45克

白糖

做法：1 把去皮洗净的红薯切开，改切成丁。

2 浸于清水中待用。

3 锅中倒入约900毫升清水，用大火煮沸。

4 放入泡好的糯米，搅拌匀。

5 再倒入红薯丁，搅拌均匀。

6 盖上锅盖，烧开后用小火炖煮约20分钟至材料熟软。

7 揭开盖子，倒入牛奶，下入去壳的鸡蛋。

8 再加入白糖，搅拌均匀。

9 再煮片刻至汤汁沸腾。

10 关火后盛出煮好的甜粥即成。

拔丝红薯食材

300克

红薯

6克

白芝麻

100克

白糖

食用油适量

做法：1 将去皮洗净的红薯切成块儿。

2 热锅注油，烧至五成热，倒入红薯，拌匀，慢火炸约2分钟至熟透。

3 将炸好的红薯捞出。

4 锅底留油，加入白糖，炒片刻。

5 加入约100毫升清水。

6 改用小火，不断搅拌，至白糖溶化，熬成暗红色糖浆。

7 倒入炸好的红薯。

8 快速拌炒均匀。

9 再撒入白芝麻。

10 快速翻炒匀。

11 起锅，将炒好的红薯盛入盘中即可。

什锦蔬菜稀饭

食材

85克

红薯

50克

南瓜

40克

胡萝卜

35克

花生粉

160克

软饭

做法：1 将洗净的胡萝卜切片，切成丝，改切成粒。

2 去皮洗好的红薯切厚片，再切条。

3 去皮洗净的南瓜切成片，待用。

4 将装有南瓜和红薯的盘子放入烧开的蒸锅中。

5 盖上盖，用中火蒸15分钟。

6 揭盖，把蒸熟的南瓜和红薯取出。

7 用刀把南瓜和红薯压烂，再剁成泥状。

8 装入盘中待用。

9 汤锅中注入适量清水，用大火烧开，倒入胡萝卜粒。

10 加入软饭。

11 用锅勺将其压散，再拌煮至沸腾。

12 盖上盖，用小火煮20分钟。

13 揭盖，搅拌一会，放入南瓜红薯泥。

14 拌匀，煮1分30秒至稀饭软烂。

15 再倒入花生粉。

16 拌煮一会。

17 起锅，把煮好的稀饭盛出，装入碗中即可。

糯米红薯粥

食材

90克

水发红豆

65克

糯米

85克

板栗肉

100克

红薯

7克

白糖

做法：1 取榨汁机，选干磨刀座组合，倒入洗好沥干的糯米，扣紧盖子。

2 通电后选择 “干磨”功能，磨成糯米粉。

3 断电后倒出糯米粉，放在小碗中，待用。

4 把泡好的红豆倒入榨汁机，扣紧盖子。

5 通电后选择 “干磨”功能，磨成红豆末。

6 断电后倒出红豆粉，放在另一个碗中，待用。

7 将去皮洗净的红薯切成薄片。

8 洗好的板栗肉切开，改切成小块。

9 把切好的红薯、板栗放在蒸盘中，摆好，待用。

10 烧开蒸锅，放入装有红薯、板栗的蒸盘。

11 盖上盖子，用中火蒸约15分钟至食材熟软。

12 关火后揭开盖，取出蒸好的食材，凉凉备用。

13 再将放凉的红薯倒在砧板上，用刀切碎，剁成末。

14 放凉的板栗切碎，剁成细丁。

15 汤锅中注入约600毫升清水烧热。

16 倒入磨好的糯米粉，搅散，拌匀，使其溶于水中。

17 转用大火煮一会，待汤水沸腾时倒入磨好的红豆粉。

18 搅拌匀至米粉变稠。

19 撒上板栗丁，搅几下，使其沉入米糊中。

20 倒入切成末的红薯，搅拌片刻，使全部食材混合均匀。

21 再用中火续煮一会，制成米糊。

22 撒上少许白糖，搅拌匀，再煮片刻至糖分完全溶化。

23 关火后盛出煮好的米粥。

24 放在小碗中即可。

苹果红薯泥

食材

90克

苹果

140克

红薯

做法：1 将去皮洗净的红薯切成瓣。

2 去皮洗好的苹果切成瓣，去核，改切成小块，装盘待用。

3 把装有红薯的盘子放入烧开的蒸锅中，再放入苹果。

4 盖上锅盖，用中火蒸15分钟至熟。

5 揭开锅盖，将蒸熟的苹果、红薯取出。

6 把红薯放入碗中，用勺子把红薯压成泥状。

7 倒入苹果。

8 压烂，拌匀。

9 取榨汁机，选择搅拌刀座组合，把苹果红薯泥舀入杯中。

10 然后套在榨汁机上，拧紧，盖上盖子。

11 选择“搅拌”功能，将苹果红薯泥搅匀。

12 将制作好的苹果红薯泥装入碗中即可。

红薯烧南瓜

食材

100克

红薯

120克

南瓜

葱花少许

2克

盐

2克

鸡粉

食用油适量

做法：1 洗好去皮的南瓜切条块，改切成丁。

2 洗净去皮的红薯切条块，改切成丁。

3 锅中注入适量食用油烧热，倒入切好的红薯、南瓜，翻炒匀。

4 加入适量清水。

5 盖上盖，用小火焖10分钟。

6 揭开盖，放入适量盐、鸡粉，炒匀调味。

7 用大火收汁，快速翻炒片刻。

8 关火后将锅中食材盛出，装入盘中，撒上葱花即可。

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