卤猪耳朵猪头皮是宴客必备的下酒菜,每回都是轻松光盘,自己在家卤肉既实惠又健康,吃过的都夸好。
在外面吃过一回红油猪耳,闹了两天肚子,一直反胃,想想都怕了,还是自己在家做的真材实料,放心吃,虽然麻烦了点,但是吃得安心。
主料:猪头肉1500克
辅料:老卤水1碗;盐10克;生抽30克;料酒30克;老抽3克;冰糖20克;姜1块;八角4个;桂皮两块
做法如下:
1.食材准备
2.猪头皮猪耳朵处理干净,下锅焯水十分钟,捞起再冲洗干净
3.姜去皮洗净;八角桂皮冲洗干净
4.锅中放入猪耳朵猪头皮,倒入清水
5.放入八角、桂皮、姜、冰糖
6.放入老卤水
撒入盐
倒入料酒
倒入生抽
倒入老抽
大火煮开后,转小火煮50分钟,中途翻动一下
卤好的猪耳朵猪头皮,留在锅中浸泡半天
食用时切片即可
成品图
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