导语：陕西汉中有一种美食小吃，只需5元就可以吃饱。而且味道又辣又香，非常好吃。曾被评为中国10大早餐之一的小吃。对！没错，就是陕西汉中人每天早上都会吃的面皮（米皮）。热面皮吃起来香料可口，柔软爽口，非常开胃好吃。

陕西汉中人每天早上吃面皮的时候都会搭配一份菜豆腐来吃。这样既吃饱还不腻口等。热面皮在汉中的早餐店一般卖3.5元-5元不等的价格。菜豆腐价格是1元-2元不等的价格。热面皮配上菜豆腐是一份经济实惠而且美味的早餐。

陕西汉中的热面皮（米皮）是出了名的美食小吃之一，可以说提到汉中就会让人联想到面皮。面皮已经是汉中的代表性美食了 。汉中的热面皮就跟武汉的热干面，上海的糯米团，重庆的酸辣粉，北京的油条豆汁等等被评为10大早餐名小吃。这充分说明了热面皮的名气非常高。

面皮分热面和冷面皮，汉中这边的人一般冬天喜欢吃热面皮，夏天喜欢吃冷面皮。热面皮吃起口感柔软香辣口，冷面皮吃起来Q弹，凉爽香辣很不错呢！其实热面皮做起来不难，下面我来分享做热面皮的过程。

原材料：大米，水，黄豆芽，黄瓜丝，辣椒油，醋，味精等等

步骤一、把大米加入适量的清水浸泡一个晚上，第二天用机器打成米浆。（如下图）

打米浆的机器

打好的米浆

步骤二、蒸笼里铺上蒸湿笼布，舀一勺米浆倒入蒸笼布里，摊均匀后盖上盖子，大火蒸2分钟即可。

蒸好的面皮

步骤三、趁着蒸面皮的时间来调料水，往碗里加入适量的盐，酱油，醋，味精，辣椒油，蒜水，姜汁水，香料水等调均匀备用。

调好的料水

步骤四、揭开盖子将蒸熟的揉面皮连蒸笼布一起拿出来放入案板上，案板上刷上菜籽油，快速将面皮和蒸笼分离出来。

分离好的面皮

步骤五、用刀把剥离出来的热面皮，用刀切成宽长条，将切好的热面皮夹入碗里。加上事先焯水过的黄豆及切好的黄瓜丝放上面，用筷子把面皮和调料水拌均匀后就可以吃啦。

小结：热面皮做法其实不难，喜欢吃面皮的朋友可以自己在家里试试。关键在于调料水要调的好，这样热面皮吃起来才够好吃。其实洋县这里超市都买专门蒸面皮的面皮粉，买一点回来加点水调一下就可以蒸面皮，这样就更简单了。在外的朋友可以在网上买这个面皮粉，这样也方便呢！

欢迎各位朋友来汉中旅游吃面皮，欢迎大家留言评论或是关注我哦，谢谢！

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