糖醋排骨

食材：排骨500克、糖3勺、生抽3勺、老抽大批、生姜3片、盐过量、醋大批、八角3个

做法：

1、先准备好食材，排骨剁段

2、排骨下入冷水锅内煮开捞去浮沫

3、捞出刷洗洁净

4、将葱、姜切好备用

5、炒锅烧热注入油，放入姜蒜炸出香味捞出弃之

6、倒入排骨、生抽、老抽翻炒3分钟

7、排骨上色后注入没过排骨的温水、八角，炖半小时附近

8、另起一锅，倒入生抽、老抽、白糖、醋熬2分钟

9、加过量淀粉水勾芡成糖醋浓汁

10 、将煮好的排骨捞出倒入翻炒，裹上平均的糖醋汁便可关火

11、撒点葱花装盘，甘旨即享

蒜苗炒回锅肉

食材：带皮猪肉半斤,蒜苗5根,郫县豆瓣1勺

做法

1.猪肉洗净，下锅煮熟，要求能用筷子扎透，肉煮好后捞出晾干晾冷备用

2.蒜苗切斜段，红萝卜切片备用。肉切片备用。热锅凉油，下肉片中火慢慢翻炒。将肥肉中的油进一步逼出来，待肉边缘开始卷曲，倒入郫县豆瓣

3.加入豆瓣翻炒出香味，加入胡萝卜略微翻炒，再加入一点老抽调色，加入一点点糖调味。

4.加入蒜苗略微翻炒出锅即可。

嫩炸牛肉

食材：牛叉250g，油适量，盐，胡椒粉，酱油，少许淀粉，孜然、芝麻适量

做法：

1.将牛肉切成薄片，反复用水泡洗血液。

2.将牛肉洗净，干水，加入腌料腌20分钟，用酱油，盐和胡椒粉。加淀粉摇匀。

3.当油烧到70%热时，牛肉便滑散了。

4.煎几分钟牛肉变色，捞出。

5.撒孜然芝麻吃。

锅包肉

食材：猪肉400克，半个胡萝卜，2汤匙的番茄酱，40g淀粉、2汤匙白醋1.5茶匙盐、1汤匙白糖和2汤匙清水。

做法：

1。猪肉里脊洗净后切成薄片，胡萝卜去皮后切成丝。

2。把淀粉和水混合在一起。注意不要一下子倒进去，慢慢拌进果汁里。

3、将油倒入锅内，将肉加热成5块，一个一个地用好淀粉，抹平后慢慢倒入油中，炒约半分钟，直到肉很难去掉，清凉油坚定。

4，所有的肉都煎好后，继续加热锅里的油。当油温达到8时，它会发热。把肉倒进锅里后，把所有的肉倒进锅里，用勺子搅拌，直到所有的部分变成金黄色。

5、在锅内留少量油，然后倒入胡萝卜丝，均匀炒匀。

6、然后放2汤匙番茄酱、醋、盐、糖的混合汁，然后炒肉片，出锅后，放入香菜。”

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