我在头条更新过100天不重样的减脂早餐，感兴趣的小伙们可以关注后查看哦。

曾经在一档健康节目里看过，说营养师打死不吃的三道菜：地三鲜、干煸豆角、油面筋塞肉。原因就是这三道菜的烹饪方法都是油炸、油煎，经过煎炸后食物的大部分营养素已流失，而且热量大大超标，营养师大多会选择新鲜健康的食材。

地三鲜主要的食材就是茄子，就茄子本身而言热量极低，100克含热量23千卡，低于78%的蔬菜。而且茄子是极少数的紫色蔬菜，含有丰富的维生素E和维生素P，是很适合减肥时吃的食物。

但是，即使健康的食材如果用不恰当的方法烹饪后，也会变成不健康的菜，比如油焖茄子、地三鲜等。

只要用对烹饪方法，茄子就是很好的减肥蔬菜。今天和大家分享一款健康又美味的主食：香辣茄子饼。

食材：茄子130克、鸡蛋1个、面粉40克、食用油3克、辣椒面10克。

做法如下：

1、把茄子切成细丝，加入面粉、辣椒面、打入一个鸡蛋，加少许盐，适量五香粉；

2、搅拌均匀后，在加少许水，搅拌成糊状，面糊以能挂着筷子为准；

3、平底锅涮薄薄一层油，用勺子舀一勺面糊，倒在平底锅里，用勺子压成小圆饼；

4、开中小火，盖上锅盖，双面各烙三分钟，两面烙至金黄，取出装盘。

我今天早晨匆忙中，把辣椒面误当成五香粉撒进去，发现时已经取不出来，索性将错就错，结果味道出奇的好，饼的底部可以烙焦脆一些，又香又辣，非常好吃。

然后再配上200毫升的脱脂牛奶，60克的生菜，就是一份三大营养素摄入均衡的减脂早餐。

这一餐的热量只有360kcal，吃得饱热量又低，用生菜卷着茄子饼也非常的好吃。

友情小提示：

1、如果刀工不好，可以用工具将茄子擦成丝，省时又省力；

2、调面糊只需要放少量的水，不要调得太稀，可以少量加水，不够再加；

3、烙饼最好用不粘的平底锅，减脂餐最重要的是控制好油的摄入量，3克油只够刷薄薄一层，用不粘锅烙饼更好。

我是国家体育总局认证的运动营养师，同时也是因为中级烹调师。减肥的小伙伴如果不知道如何搭配量低脂，如何烹饪美味健康。那就点进我的头像关注我吧，这里有营养美味好吃好做的减脂食谱哦~~

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