把电饼铛通电加热，然后把做好的饼放在电饼铛里，加上油，盖上盖子，加热，然后再打开，翻面加热，等到饼有点泛黄，可以吃了，就把饼拿出来。

食材主料面粉400g辅料油适量盐适量水适量

步骤

1.先把面活好了醒一会

2.然后，把面搓成细条

3.切成一小块一小块的

4.把一小块拿出来揉一下

5.用擀面杖把他擀成薄的面饼

6.用刷子刷上油

7.撒上点十三香

8.从一头卷起来

9.再把它从一头这样盘在一起

10.用手轻轻的按一下

11.再用擀面杖擀成面饼

12.电饼铛刷油，把饼放到上面，盖上盖

肉馅饼怎么做好吃

馅饼也是我们常吃的一种面食，它和包子饺子一样，里面可以放上各种各样的食材。肉馅饼采用新鲜的肉馅包入饼中煎至而成，下面就把做法分享给大家。

面粉 300克，猪肉馅 200克，葱花 100克

好吃到爆炸的肉馅饼，里面的肉还流汁水，非常的鲜甜

肉质一点都不柴，好吃的刚刚好。

食材：面粉260g，清水140g，猪肉260g， 大葱60g，酱油1.5小勺，花椒粉少许，鸡精少许，盐4g，生油2 小勺，肉桂粉少许，白糖少许

做法：

1、先和面，揉成面团后醒10分钟

2、3分肥7分瘦肉切成小块，葱切碎，与肉一起放入搅拌机搅拌20秒左右，肉有点多了，标准是250g，虽然多依然一次性搅碎了

3、绞好的肉加入花椒粉，肉桂粉，酱油，鸡精，盐，白糖，食用油顺着-个方向搅拌上劲

4、取出醒好的面团揉至光滑，搓长条，切成小剂子，压扁擀皮，中间稍厚，边上薄

5、像包包子一样包起来轻轻按压圆形小饼

热锅凉油，油稍微多一些，筷子竖起放入油锅中周围冒小油泡，放入肉馅饼，小火慢煎，煎至两面金黄，鼓泡时就可以出锅了

出锅的小饼放入厨房纸上吸去多余的油分就可以开吃了，配上一碟香辣酱油醋汁，哇，真的超好吃快尝尝。

你好，我是南宫燕姐厨房，很高兴，回答你的问题以下是我的个人经验，希望能帮到你首先准备食材。面粉，猪肉（或牛肉），大葱，香油，盐，酱油或黄酱。

做法一

1、一斤面粉对半斤左右温水和好，将肉剁碎，用切碎的葱和调料和成馅。

2、包馅方法有两种：一是先把面擀成大片，把馅铺在上面，卷起盘成圆饼用擀面杖轻轻擀薄；二是先把面做成剂，擀成片后包馅，再擀薄。上锅烙时，用刷子在饼的两面刷些油，烙熟即可。

做法二

原料：面粉1斤，冷水6两，猪肉1斤，韭菜5两，香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。

制法：

1、粉用冷水（加少许精盐）和好，揉匀稍饧。

2、把猪肉剁成茸，韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。

3、把面团揉一揉搓成长条，下成每两2个的小剂子，将剂按扁，抹上肉馅，收严剂口，用手按成圆开小饼。

4、平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟

做法三

1、称量好中粉，加入开水，用筷子搅成雪花状，略凉。2、再加入凉水，再次搅匀。

　3、这时面团非常湿粘，可以在手上抹适量油将面团揉得光滑些，盖上保鲜膜一旁醒面，醒得时间越长，面团越软和，醒面的当儿，咱们可以准备馅料。

4、在向葵上装好绞肉组件，五花肉洗净，去皮，切成小块（肉块不要太大，有筋的要去除或切断，个人经验1CM见方的块状比较好些，图上我切得有些大了）。

　5、将肉块放入进料口，使用推料棒将肉块推压进去，肉末儿就出来了。

6、将洗净的口菇和香葱切成小粒儿，和肉末稍拌均匀。

　7、再加入材料C顺时针搅拌上劲。

8、醒好的面团分成65克左右的一个，用手碾成薄饼状。

　9、裹入馅料，捏紧，包口朝下。

　10、平底锅或电饼铛刷少许油，煎成两面金黄即可。

尊敬的这位小伙伴你好，很高兴回答你这个问题。讲讲单单从三点说说我的经验。希望对您有所帮助。

第一点。无论是发面还是死面。切记一定要用温水活面。那样活出来的面。做出来的饼子更加香软。尽可能面里边儿加点儿油。

第二点在调馅儿的时候，记得一定要加些水。放在冰箱里冷藏一夜，那样做出来的馅儿饼会更加入味儿。

第三点。在烙制的过程中一定要注意火候的大小。火大了糊。火小了不熟。所以做馅儿饼并非一朝一夕。就能够做出好吃的馅儿饼。只能多做多练。

家庭做肉饼好吃的方法

自己在家做肉馅饼，干净卫生，口味可以满足家庭个性化需求。要想自己做的肉馅饼好吃，要把控好 肉馅的腌制去腥、调味与和面硬度 三个操作要点。

下面给大家分享我家制作葱香肉馅饼和酱香肉馅饼的方法：

1、选七分瘦三分肥的猪肉半斤；

2、大葱100克，姜20克；

3、酱油、耗油、料酒、盐、糖、胡椒粉、五香粉、植物油备用；

1、将五花肉洗净用绞肉机搅碎（绞肉不要太细，有点儿颗粒感最好）；

2、切葱花、姜切细末放入搅碎的肉中；

3、开始调味，先放10克左右盐搅拌保证肉馅的底味，再依次放入适量料酒、酱油、耗油、胡椒粉、五香粉、糖进行搅拌（可以尝一下馅料的咸度，稍微咸一点烙出的饼更香），最后加入一勺植物油搅拌均匀，肉馅要腌制20分钟以上。葱香肉饼的馅料就调好了。

1、猪肉同样选七分瘦三分肥的猪肉半斤；

2、洋葱100克，姜20克；

3、甜面酱两至三小勺、酱油、耗油、料酒、盐、胡椒粉、植物油备用。

与葱香肉馅比多了甜面酱，大葱换洋葱，少了糖和五香粉。

1、使用温水和面；

2、和好的面团夏季要饧至少20分钟，冬季30分钟以上；

3、做肉饼的面和的要适当软一些，一般250克面粉大约140克左右的水。

家庭自制肉饼好吃的关键，一是馅料要添加料酒、葱、姜、胡椒粉去腥，并且腌制20分钟以上；二是根据自己的喜好做成酱香、葱香等不同口味，肉馅调制稍微偏咸一点做成的肉饼香味更浓；三是和面不能太硬软一点口感好。

肉饼的做法多种做样，家庭自制肉饼从原材料肉的选购到调味料的添加，均在自己的掌控之中，最大限度保证食材的安全和食物的 健康 。另外可以根据家人的喜好制作个性化口味的肉饼。

欢迎来到百姓小厨房，自己动手做家常菜，爱 美食 ，传递家文化。

分享好吃的，牛肉馅饼，外焦里嫩，鲜美多汁，好吃极啦！

牛肉馅饼

主料:西红柿250克，牛肉末200克。肥猪有50克。姜蓉10克，葱花10克，面粉350克

调料:生抽，料酒，盐，胡

（1）西红柿切丁，牛肉末，肥猪油，姜蓉倒入碗中，加入生抽，料酒，盐，胡椒粉。搅拌均匀，加入葱花拌匀后冷藏30分钟

（2）面粉倒入碗中，加入温水搅拌均匀，制成光滑的面团。再将面团搓成粗条，切成均等大小的剂子

（3）剂子擀成面皮，取适量馅料放入面皮。由一处开始先捏出一个褶子，然后连续朝一个方向捏褶子。直至将面边缘捏完，收口，再将其压成饼

（4）煎锅注油烧热，将两面煎成金**，至肉馅熟透即可

我是这样做肉馅饼的。

1、中筋面粉或高筋面粉180克放1-2克酵母，用110克左右的温水和面。和好后盖盖饧发。

2、新鲜的猪肉馅200克左右，放入葱花和少量姜末（姜也可以不放），放少量酱油调色，盐适量拌匀。

3、面团略有饧发时，把面团多揉揉，分成三个均匀的面剂。

4、面剂搓圆，用两个拇指和食指把面剂捏成碗状的面皮，把三分之一的肉馅放里面，再用虎口把面皮的口收紧。

5、把包裹肉馅的面团轻轻压扁，边压边用手指把面皮向边缘推开。大约做好的饼直径在12厘米就可以。

6、做好的馅饼生胚放到电饼铛里，上下火烙到两面金黄就好了，中间要翻下面。

这样做的肉馅饼，中间是大大的肉饼肉嫩有汤汁，非常好吃。

想要吃到好吃的肉馅饼，要注意以下几点。

第一、面团要软，太硬皮厚不容易推开容易破皮。

第二、肉要新鲜。

第三、不要加水，加水会后容易破皮出水糊锅。

第四、刚出锅的肉馅饼外皮焦香酥脆，所以要趁热吃，尽量现做现吃是最好。

第五、如果有平底锅最好不用电饼铛。平底锅用明火烙的更香。

如果有不明白可以看我发布的视频，文字和视频结合会更详细清楚。

肉馅饼看是什么肉。比如牛羊肉，肉馅要放花椒水，葱要多放，放一点姜末，水要多放，多搅拌一会，然后馅饼的面要用开水烫一半，用冷水和一半，揉匀，擀成薄面皮包入馅，用手按扁，锅烧热，刷油放入馅饼，小火烙至两面金黄中间烹一次水，水烙干就可以了

我是快乐每天yjm，很高兴来回答这个问题。我做肉饼肉里边不加任何调料，只放盐，卷饼的时候加上葱，烤至八分熟时，往里边灌一个鸡蛋，咬一口是肉本身的香味儿，外皮焦脆，特别好吃

做法：1.五花肉剁馅儿，放姜末去腥，葱切末备用

2.和面：面粉中放少许盐，加水和成软硬适中的面团，醒20分钟，分成大小均匀的面剂，搓成长条，抹上食用油，盖上保鲜膜醒20分钟以上

3.面剂擀薄，抹上油酥，放拌入盐的肉馅，放葱末，从一头卷起，收口，按扁，电饼铛预热，放油，放入肉饼，三分钟后，在饼的边上开口，灌入鸡蛋，继续烙至金黄，里面的肉蛋熟透，出锅

油炸

电饼铛做馅饼则上火是二百一下火一百九，操作时要注意饼盘及时掉个，电饼铛烤制的时候要注意及时翻。

1、先和面（面粉可选用中筋面粉），这个就不用教了吧。和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性，水太凉了，和出来的面硬。水太热了，面就被就烫熟了，所以要用温水。

2、面放置半小时就可以做了，抓适量的面擀圆，涂一层色拉油，撒调味料（盐，麻辣鲜，十三香，鸡精，味精）葱花，然后中间留圆，四周用刀划开，一片一片的包起来，不要露葱花调料就行了，放置三分钟后擀成电饼铛大小。

3、制作饼坯时都会在案板上撒些干面粉，其实这样会使干面粉残留在饼坯上，饼熟后表面仍有半生状态的面粉，是饼皮变厚变硬。可在案板上用毛刷刷一层食用油。

4、烙饼的时候，电饼铛先刷一层油，锅不宜太热，太热了大饼会糊。1-2分钟之后掀开锅盖，看看朝下的那面是否已经处于半成熟状态。如果是，OK。

5、将朝上的那面涂上一层油，然后再翻面。之后 盖上锅盖，再等一两分钟，然后打开锅，在涂上一层油，在翻一次。然后盖上盖子，等大饼开始上酥，并因气体热胀冷缩到胀大面积膨胀的时候，就可以出锅了。

6、商用电饼铛上下温度一般在140度一160度，由于厚点的饼坯上下表面都在被电饼铛上下温度烤制，在烤制过程中不用上下翻动饼坯，以免上火受热不均匀。

7、若烙薄点的饼子(饼坯上表面即使是在半熟情况下)也不会接触到电饼铛上锅内侧，就关掉上温，直接用下温。不过还要掌握好时间并上下翻动饼坯。

最后：烙饼的话老话讲究"三翻三转"，半分钟左右即可翻面一次，根据饼的厚薄翻个两三次就差不多了；发面饼最多两分钟左右就差不多，看着饼表面呈均匀的漂亮的淡**就可以了。千万不要怕饼不熟。以上就是电饼铛做饼汇总的小窍门，

奥尔良鸡肉馅饼

做法：

1.?饼皮制作：面粉里面放一勺盐、一勺糖、适当温水揉成偏软的面团、表面刷一层油、盖上保鲜袋醒发半小时以上

2.制作肉馅：洋葱、鸡胸肉切丁放进一个碗里，加入3勺奥尔良料、1勺生抽、1勺料酒、1勺辣椒粉、半勺盐、再少量多次的加入料水，搅至上劲备用

3.制作油酥：油和面粉大概1:2的比例 混合成油酥

4.面醒好分成大小相等的面团 油酥也分成相同比例的团，把油酥包在面团里面，像包包子一样收口，收口朝上擀成鞋垫形状，上下折叠成小被子翻过来再擀成鞋垫子再折成小被子，所有面团都这样折好后，表面刷一层油盖上保鲜膜再次醒发20分钟。

5.醒发好的小被子擀平，放入肉馅，收口，放进电饼铛，用手压扁，盖上锅盖烙五分钟后翻面再烙五分钟即可。

分三步进行。

一是将电饼铛预热并刷一层油。

二是将饼胚放入饼铛，并在饼胚表面均匀刷一层油，盖好盖子。

三是三分钟后开盖翻面，再盖上盖子加热两分钟即熟。

温水活成比较软的面团，醒发后分割成剂子擀成薄片，撒上葱花食盐，折叠后再稍微擀薄一点，电饼铛加热，刷上一层薄油，将饼烙至两面金黄即可。

电饼铛馅饼的做法

1.发酵粉用温水泡上搅匀。

2.一点一点往面里到，用筷子搅拌成棉絮状。

3.揉成面团，放置温暖处发酵一个小时。

4.鸡蛋在碗里打散。

5.锅里倒点油，把鸡蛋倒进去，用筷子搅散，全程要小火，鸡蛋凝固就好了。

6.放点虾皮，老抽，鸡精，香油，再倒点油搅匀晾凉备用。

7.韭菜洗净切碎，放进锅里搅匀。

8.这是拌好的馅。

9.面发酵至两倍大，用手扒一下边缘有明显丝窝说明发酵好了。

10.揉一会面团排气，然后搓成长条状，切成大小一致的面团。

11.擀成中间厚边缘薄的面皮。

12.把馅放在面皮上。

13.像包包子一样包好。

14.因为我手法不太好，包好后会有一团面，烙成馅饼面会很厚，我把那团面揪下来了。

15.收口朝下，用手按扁。

16.电饼铛里放点油，把馅饼放进去，馅饼表面再刷一层油，盖上电饼铛上盖烙两三分钟翻一次，再过一分钟就好了。

17.成品图。

馅饼用电饼铛烙的时候为什么馅发黑

牛肉馅饼

材料

主料：小麦面粉400克，

辅料：牛肉600克，白菜260克，大葱110克，

调料：花生油50克，酱油30克，盐2克，味精1克

做法

1.牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。

2.面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。

3.将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。

4.包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。

5.平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。

小诀窍

健康提示：

这是一道营养均衡的点心，也可作为主食。

1、韭菜切碎后倒入油调拌后磕入鸡蛋拌匀，加入一勺盐，喜欢口味重的，可以加点五香粉；

2、加入面粉适量的水调和成糊状，糊状用勺子舀起可以自然流动为好，不要太稀太浓稠；

3、电饼铛或平底锅预热，锅上擦少许油，再舀一勺面糊注入锅内；

4、用铲子或摊饼工具，将面糊摊开，摊成一张大大的薄饼；

5、摊好的一面，翻过来再摊另一面，摊好的韭菜鸡蛋饼切块配上粥做早餐就可以吃了。

电饼铛版白面烙饼的做法

用料：温水120ml、酵母3g、糖5g、油10ml、面粉250g、盐1g

1、温水溶解糖和酵母，加入油、盐和面粉，揉成光滑的面团，加保鲜膜盖上发酵1小时左右；

2、一小时后发酵到2倍大，然后就把保鲜膜掀开；

3、把整个面团擀成厚约1cm的圆饼，然后用牙签在正面扎些孔洞；

4、用喜欢的模具压些花纹（也可不用模具，按个人喜好）；

5、压好花纹之后，把它放在电饼铛松驰10分钟；

6、开始烙的时候，要先把饼的底面先烙上色；

7、翻面再烙到上色，然后多次反复烙，频繁一点翻，防止面饼焦（持续的总时间大约20分钟）；

8、煎到整块面饼如下图颜色，就成功了，拿出来稍晾凉后切块装盘。

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