前几天收拾厨房，发现还有好几包糯米粉没有用，这糯米粉做出来的食物软软的，粘粘的，我和大女儿都很爱吃。正好冰箱里还有一块大南瓜，蒸熟了和糯米粉混合在一起就能做成黄色的面团，不需要加糖，就能让糯米面团甜甜糯糯，再包上豆沙馅，做成一个小南瓜的造型，瞬间就俘获了我家两个小姑娘的胃，争着要吃“小南瓜”。

正好前段时间我分享过一个发面版的“南瓜馒头”的制作食谱，有小伙伴留言说不会发面，也有小伙伴留言说跟着发面制作了，但发酵程度没掌握好，小南瓜的形状没做好。那么不会发面的小伙伴，你们可以试试这款不需要发面的“小南瓜”了。

【原料】：老南瓜、糯米粉、豆沙馅、葡萄干；

【食谱制作过程】：

1、先把南瓜去皮去籽切成薄片，铺在盘子里，上锅蒸熟，因为切的薄，铺的也薄，蒸10分钟左右就可以了；

2、把蒸熟的南瓜用筷子搅拌成南瓜泥；

3、趁热，倒进糯米粉，南瓜泥和糯米粉的比例是1:1，如果没有厨房称，可以少量多次添加糯米粉，然后用筷子继续搅拌成团；注意，南瓜本身含水量比较大，而且口感是甜的，这里不需要单独加水，也不需要单独加糖；

4、揉成一个柔软的面团，糯米面团不能像面粉面团那样柔软，稍微要有点儿硬，这样才好做造型，可以盖上保鲜膜静置10分钟左右，让面团休息一下再进行操作，也可以直接进行下一步操作；

5、揪出一小块南瓜糯米面团，在手心上揉圆后再按扁，按成一个稍微厚一点的饼状；

6、放上一点豆沙馅；

7、收口，做成一个圆球形的小南瓜球；

8、用牙签在四周压出纹路，因为饼皮比较厚，可以压深一点，不要露出馅就可以；南瓜糯米球表示不光滑也没关系，糯米面团是有黏性的，蒸的过程会让它平滑一些；

9、在南瓜球的中间按上一粒葡萄干，葡萄干洗干净就可以，不需要浸泡，硬一点的葡萄干才好按进面团里；

10、依次做好所有的南瓜球，这个南瓜个头很小的，相对精致些，不需要做太大；

11、做好以前摆在盘中，上锅蒸熟，我蒸了20分钟；我用的蒸汽烤箱，是蒸熟的，蒸熟的，蒸熟的（重要的事情说三遍），换成蒸锅开水上锅，一样蒸20分钟。

12、蒸以后的小南瓜表面光滑了许多，形状也没有什么变化，还是小南瓜的样子，但蒸熟以后的颜色会更黄一些，也更加好看。小朋友看到以后，特别开心，说又能吃到小南瓜了。食物就是这样，稍微用点小心思，做的精致一些，就会赢得家人的喜爱了。

刚蒸出来的“小南瓜”表面比较黏，不好拿，放一会让表皮晾一下再拿就不黏手了。咬一口，黏黏糯糯的还有点Q弹的口感，香甜柔软，甜而不腻，我个人是很喜欢这个口感的。南瓜自身的香甜味儿，清爽不腻，再加上里面红豆沙馅的甜味儿，在口中融合，让这款小点心深得我心，隔段时间就要做一次解解馋。两个孩子也跟我一样爱上了它，当早餐或者下午茶小点心特别合适，做法也很简单易学。如果你也喜欢糯米做的食物，那就亲手试试吧！

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