芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效，能够合理运送营养物质，使皮肤皮肤润泽，同时提高机体的免疫力。芋头里最好的数荔浦芋，它肉质细腻，具有特殊的风味。同时个头大，芋肉白色、质松软者品质上等。营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品，大人小孩皆宜。

今天介绍七种做法，总有一种你喜欢！

一、清蒸芋头

原料：芋头、白糖

做法：

1、芋头削去粗皮，洗净，切成大块；

2、装入蒸碗，上蒸笼蒸熟后取出，可直接食用，也可以蘸着白糖食用。

二、芋头排骨煲

材料：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许。

做法：

1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。

2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。

3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。

4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。

三、拔丝芋头

主料：芋头适量

调料：白糖4勺，水1勺，植物油适量

做法：

1、芋头削皮，用制丸勺挖出，水：白糖=1:4，旁边的勺子是用来计量的，大约一勺水，四勺白糖。（最好选用绵白糖。这是因为绵白糖中含有20%的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成）

2、油烧至五成热，放入芋头药炸至金黄皮脆里熟，捞出。（最好分两次油炸，第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间。）

3、炒糖，很关键！锅内倒油少许，放入水和白糖（1:4），小火，用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白色变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动。冰冻荔浦芋头的吃法？

荔浦芋头是广西地区的一种特产，富含淀粉、蛋白质和多种维生素，味道甜美可口。如果是冰冻过的荔浦芋头，以下是一些吃法建议：

1. 煮汤：将荔浦芋头切成块状，加入猪骨或排骨等材料一起煮成汤，可以增加营养价值和美味度。

2. 炖肉：将荔浦芋头切成块状，与猪肉或牛肉一起炖煮，可以增加食物的口感和色香味，并能够帮助消化。

3. 煮粥：将荔浦芋头切成小块，和大米或其他谷类一起煮成粥，有助于增加营养价值和口感。

4. 炸成芋球：将荔浦芋头切成小块，油炸至金**，可以制成美味的芋球，配上甜酱或蜜糖，非常好吃。

需要注意的是，由于芋头中含有一定量的淀粉，不适合过量食用，否则可能会导致消化不良等问题。另外，在烹制荔浦芋头时，最好先将其解冻，然后再进行加工和烹饪。

问题一：荔浦人怎么吃荔浦芋头 前些年,随着《宰相刘罗锅》的热播,荔浦芋头也随之火了一把。不过看到电视里乾隆皇帝对于荔浦芋头的吃法,不禁觉得很可笑,甚至觉得有些浪费我们的芋头。其实在我们那儿,芋头的传统吃法是作成扣肉。这到菜的做法还是有些讲究,但家家都会做。

荔浦芋扣肉

制作方法将芋头剥皮，切成六公分长，四点五公分宽，一点二公分厚的长块，用油炸至呈金**后捞起；将五花猪肉用水煮至筷条能穿过肉皮捞起，用针尖在肉皮上均匀地刺上小孔，涂上酱油、蜂蜜酱和白糖，用油炸至肉皮发泡呈**，然后切成块，与桂林豆腐乳、三花酒、五香粉、胡椒、葱汁捞匀。将荔浦芋片和肉拼成排装入肉碗（一块肉夹一块芋头，肉皮朝下），放入蒸锅用旺火蒸一小时即可。上席时用圆碟倒翻起，趁热食最佳。荔浦芋扣肉的特点是酥香味美、四季皆宜，男女老幼都喜欢吃

吃荔浦芋扣肉有个讲究,不得避开肉块专夹芋头,而要芋头与扣肉成双入口,这样的吃法才算地道,味道也才正宗,肉中有芋味,芋头中有肉味,相得益彰。

问题二：吃荔浦芋头应该注意什么 我是荔浦人，这个就是小意思啦！最经典的就是用芋头和五花肉做成扣肉，不过这个对你来说有点难度，而且也比较复杂；另一种最常用的煮法就是用芋头焖狗肉、鸭肉、兔肉等：先把芋头切成丁字形（小正方形，5cm左右），然后用油炸到金**备用。把要一起煮的肉用常用的方法煮到9成熟后再把芋头放在肉下面用小火慢煮一下就差不多了；还有一种也是比较多人喜欢做的就是把芋头切成2cm左右的长方形薄片，可以用油炸至金**或直接放入汤锅中烫着吃（注意不能烫得太久，容易糊）；我们荔浦人还喜欢的一种方法就是做成拔丝芋头，煮法跟拔丝土豆一样。总之荔浦芋头的吃法挺多的，你也可以自己搞些创意出来！荔浦芋太香、太粉、太有味道啦！

问题三：荔浦芋头怎么蒸好吃 荔浦芋头的做法 香蒸荔浦芋头的做法

荔浦芋头是这种很大的芋头哦，不是小芋头，通常菜场会像卖冬瓜一样切开来卖

芋头去皮，切成较小的滚刀块（这样可减少蒸的时间，也更加入味）将油、水、盐和生抽混合与芋头块拌匀，装入盘中

蒸锅中的水烧开后，将芋头连盘放入，大火蒸25分钟即可。出锅点缀青菜碎装饰

问题四：吃荔浦芋头有什么好处吗 产于桂林地区的荔浦县。它个头大，营养丰富。把它切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。将它煮熟剥皮，放在热锅中，加上猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，味道甘香软甜；掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等，用油轻炸，香酥爽口。

问题五：荔浦芋头怎么蒸 荔浦芋头

选择荔浦芋头要选顶部尖、根部粗大的，这样的芋头比较粉，荔浦芋头一定要隔水蒸，沸水的界面离芋头越远越好，这样吃起来非常粉又松又软，清甜可口。用棉线切芋头，确实是一个好办法。

材料

芋头，棉线绳，糖

做法

1.2斤重的芋头隔水蒸约40分钟，晾凉去皮；

2.准备好棉线绳一根，双手用力“切”，片片芋头蘸糖食用。

3.微波炉蒸芋头更粉一些，提前切片能减少微波时间。

真心回答望采纳谢谢！

问题六：荔浦芋头怎么蒸 将荔浦芋头切成差不多大小的块，锅里放大约一碗半水，拿个盘子扣在锅中，盖住水（这是为了防止蒸汽把红薯弄湿，蒸出来的红薯口感不好且不易熟透），然后把红薯沿着盘子周围贴锅放，盖上盖子，点火。等水开了，转小火再蒸个25―30分钟就差不多了~

但荔浦芋头块的大小决定了蒸红薯的时间，只要你拿筷子能扎透红薯就熟了！！

小提示：在烹制之前，将荔浦芋头切块用盐水泡一二个小时再蒸煮，可减少食后的泛酸及腹部胀气和排气等不适感。

问题七：荔浦芋头的做法大全是哪些 蒸芋头

荔浦芋头、白糖

综合评分 8.5 （59 做过）

爱家的方小太

香蒸荔浦芋头

荔浦芋头、盐、生抽、水、油

综合评分 8.3 （397 做过）

小白素食记录

香菇肉末焖香芋(宝贝最喜欢吃的菜之一)

荔浦芋头、肉末、香菇、香菇水、小葱、盐、糖、生抽

综合评分 7.9 （127 做过）

潇潇妈

反沙芋头

芋头、糖、盐、油

综合评分 7.9 （1467 做过）

不宁

荔浦芋头焖排骨

荔浦芋头、排骨、干辣椒、花椒、八角、盐、糖、蚝油、老抽、姜

7 做过

度度度的私房菜

董太的私方菜--红烧荔浦芋头

荔浦芋头、五花肉、葱、红色辣椒、酱油、盐

5 做过

董太

广西十大名菜之荔浦芋头扣肉

荔浦芋头、带皮五花肉、桂林腐乳、米酒、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、蒜蓉、香葱、香料包（八角、茴香、花椒、甘草等）

综合评分 7.7 （93 做过）

寻味-专注原生态食材

超快手超健康的荔浦芋头

荔浦芋头、生抽、盐、水、小葱

3 做过

Mint不刷碗

超级好吃的自制香芋泥

芋头、糖、淡奶油、黄油、紫薯泥（可用可不用）

综合评分 8.5 （361 做过）

啊呜511

荔浦芋头奶茶

荔浦芋头、红茶包、纯净水、牛奶、炼乳、奶粉

10 做过

祺文在长大

红糖荔浦芋头

荔浦芋头块、食用油、白砂糖、红糖

1 做过

逆风香

红豆芋头

红豆、芋头、白砂糖

26 做过

奇诺天边。

拔丝芋头

芋头、白糖

综合评分 7.7 （578 做过）

璐稔

广东常见小吃点心-芋头糕

芋头1个、粘米粉250克、虾米少许、腊肠2根、清水适量、开水适量、姜、蒜碎少许、盐适量、白糖适量、鸡精适量、胡椒粉适量

综合评分 7.4 （74 做过）

曙光。

蒸荔浦芋

荔浦芋头扣肉

反沙芋头

芋头红薯糖水

火锅涮芋头

芋圆

芋泥

芋头煲

芋头酿

芋头沾白糖/蜂蜜/酱油

蒸芋头作为主食

芋头萝卜糕/芋头年糕

芋头面/芋头粉

芋头酒

油炸荔浦芋头丸子

香芋酥

芋头枣泥糕

芋头板栗鸡

芋头蒸肉

香芋月饼

……

广西荔浦芋头是国家地理标志产品，清朝皇室贡品，产量很少，请认准荔浦市农业技术推广中心监制防伪二维码的芋头，方为正宗荔浦芋头

芋头虽然粉粉的很受人欢迎，但是芋头也是要看品种的，有些品种的芋头就是会比较好吃一点，当然卖的也比较贵一点，比如说荔浦芋头就是一种很好吃的芋头，当然有些人完全都不了解荔浦芋头的，接下来我们就来介绍下荔浦芋头吧。

荔浦芋头怎么做好吃

荔浦芋头是比较出名的，因为很多人都觉得荔浦芋头比较好吃，那么荔浦芋头怎么做好吃呢？

将芋头洗净切成块，放入盐、鸡精、香油拌匀；腊肉切成丁；将拌好的芋头放入器皿中，撒上腊味，上笼蒸8-10分钟；坐锅点火，倒油待油9成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头上即可。

荔浦芋头做出来应该隐隐裹着白霜，乍看如雪如冰，让人赏心悦目；入口食之更是粉滑香甜。最重要的是放凉之后更好吃，其简单易上手。

荔浦芋头的功效与作用

芋头的营养是很丰富的，其中荔浦芋头是芋头中比较好的，那么荔浦芋头的功效与作用是什么呢？

荔浦芋产于桂林地区的荔浦县。它个头大，营养丰富。把它切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。其具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。

芋头里最好吃的数荔浦芋，它肉质细腻，具有特殊的风味。其为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

荔浦芋头与其他芋头的区别

芋头的品种其实也有很多，其中有荔浦芋头和其他的芋头，那么荔浦芋头与其他芋头的区别是什么呢？

荔浦芋头和香芋在产地上很大的有很大的区别，荔浦芋头是芋头中的特殊品种，这种芋头只出产在中国桂森的荔浦县，而香芋则是国内产量较大的一种食材，它在中国多个省份与地区都有出产，而且年产量是荔浦芋头的数倍。

荔浦芋个大，圆，切开后里面有槟榔花纹，其他芋头没有。而且荔浦芋比较粉。芋头中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增加粪便体积和含水量，有很好的宽肠通便作用，适合习惯性便秘的人群食用。

荔浦芋头的热量

很多人都觉得芋头的热量很低，其中荔浦芋头算是比较出名的芋头了，那么荔浦芋头的热量是多少呢？

芋头每一百克是79大卡的热量，所以芋头的热量其实是较低的，芋头不仅属于蔬菜，而且可以算作是一种粗粮，偶尔还可以用芋头来代替主食，吃芋头一般来说不会使人发胖，所以减肥的人是可以吃芋头的，而且在减肥期间可以用芋头来代替主食，但是不要每天都只吃芋头，只能说偶尔吃，其他的食物还是要进食到的。

一般荔浦芋头其实是槟榔芋的一种，切开以后是白色有紫红色的纹路，煮完之后颜色变紫，口感软糯绵密。而毛芋头也叫芋艿，切开之后是纯白色，煮完之后颜色基本没什么变化，口感滑嫩。

我觉得还是炸香芋片，咬上一口，嘎嘣脆，比薯片好吃太多了，够香够脆，而且外面没得卖，所以想吃只能自己炸来吃。

说起炸香芋片，相信很多人不管炸什么东西，都喜欢裹面糊或者裹面粉再炸。像炸鸡翅、炸鸡腿、炸鱼块、炸香芋等等，不管炸啥都比裹面粉。其实炸香芋片，如果裹上面粉炸，就感觉吃不出香芋独有的香味了。所以炸香芋片，直接下锅炸才对，炸好后撒上调味包，比薯片还好吃，够香、够脆，最重要的外面都没得卖，可好吃了。

接下来一起看看炸香芋片具体是怎么制作的吧，只需要香芋、食用油和一包方便面的调味包，如果没有调味包，也可以用椒盐代替。做法特别简单，下面把炸香芋片详细的美食教程奉上！

炸香芋片的详细制作步骤：

1，买一个又大又呈椭圆形的香芋，选品质好的香芋香味十足。

2，把香芋削皮。（注意，给香芋削皮时，一定要把手套带上，如果皮肤直接接触香芋，就会很痒的，这一步千万不能省略！）

3，把香芋削好皮后，放在水龙头沥干水分，接着把香芋切成薄片。香芋片尽可能切得薄一点会更酥脆。

4，取一个干净的锅，放入食用油，把油烧至5成热时，把香芋片放入油锅中炸。炸至香芋片完全变色，而且香芋片都往油面上飘起，就可以把香芋片捞出。

5，把香芋片捞出后，控干油份，然后趁热撒上调味包。我感觉方便面的调味包比椒盐好吃，所以撒的是方便面的调味料。

薄薄的香芋片，炸得嘎嘣脆，加上调味料的味道，简直欲罢不能，这样做出来的香芋片，比薯片好吃多了。

油炸山芋的用料

山芋三个 面粉适量

油挺多

油炸山芋的做法

步骤1

山芋去皮洗净

步骤2

滚刀切块

步骤3

放面糊里裹上面糊

步骤4

油热放入山芋块，炸至金**捞出控油。

1、取一斤半荔浦芋头，洗净，去皮，切成手指粗的条，装入盆中。

2、碗内装入三汤匙淀粉，用水调成糊状，浇入芋头盆，搅拌匀。

3、锅内放入2斤菜籽油，加热到100度，放入芋头条炸制，金**时捞出。

4、准备半小碗蜂蜜，半小碗调好的咸麻酱，芋头条蘸着吃。

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