今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊炖草鱼的家常做法,以下观点希望能帮助到您。

答用料

草鱼 一条

葱 一根

生姜 一块

八角 四颗

花椒 适量

干辣椒 适量

盐 适量

鸡精 少许

糖 少许

料酒 少许

胡椒粉 少许

菜油 少许

清炖草鱼的做法

大料分两份，第一份丛念：葱姜切丝，备用

第二份：葱姜切段与片，八角、花椒、干辣椒备好

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草鱼洗净，去除体内筋线，两面鱼身各划六道口，将葱丝、姜丝放入道内，再将多余的葱姜放入体内，撒上盐、鸡精、糖，淋上料酒，腌制十分钟

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锅中倒少许油，橡做三成热时加入葱姜八角，花椒，干辣椒。

油温起来后，不断翻炒。

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当香味爆出，将已腌制好的草鱼，小心放入锅内，适时候梁郑衡翻面。

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两面煎好后，添水，尽量没过鱼身…（我这鱼有点大，头放不进去）

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大火煮开后，小火慢炖十分钟，这时汤颜色已经变的开始有模有样，加盐、少许鸡精调味。

偶尔可以品尝一下自己的作品哈^_^

加少许胡椒粉，出锅～

答家炖草鱼的家常做法如下：

用料：草鱼1条（2斤半）、生抽3勺、料酒2勺、老抽1勺、蚝油1勺、姜3片、洋葱1个、豆瓣酱1勺、啤酒1瓶、蒜蓉辣酱1勺。

1、草鱼洗干链运净控干水，加入两勺料酒＋三勺生抽＋一勺耗油＋一勺老抽＋一勺蒜蓉辣酱＋一勺豆瓣酱。

2、抓匀，腌制半个小时。

3、热锅加油，下姜和蒜炒香。

4、加洋葱炒香。

5、摆上金针菇。

6、摆上豆芽。

7、最后放上鱼块，腌制的汤也倒进去。

8、倒入一罐啤酒棚茄梁。

9、大火煮纳棚开小火慢炖。

10、超简单吧，15-20分钟就可以啦。

答炖草鱼的家常做法：

用料：草鱼1条（约1斤半）、粉条200克、姜30克、香葱10克、生抽20克、白糖10克、料酒3勺、鸡精1克、八角2瓣、白醋1勺、食用油50克、盐30克。

步骤：

1、草鱼处理干净，剁成块用料酒，盐，生抽腌制25分钟。

2、准备配料，粉条，八角，生姜切片，香慧丛竖拍葱切段备用。

3、炒锅倒入油，放入姜片，八角炒香，再放入鱼块。

4、煎制鱼块，煎至两面金黄色后，加入生抽，醋，料酒。

5、加入盐和白糖。

6、倒入适量温水，加入鸡精，加入粉条。

7、盖上锅盖焖炖三十五分钟，待粉条熟透。

8、最后前纤樱加入香葱段翻炒均匀。

9、成品。

答一条草鱼，花椒大料，香菜，葱，姜，蒜。

工作方法

1.热锅热油，放葱姜蒜入锅，鱼入锅翻炒，两面翻炒。

2.加入盐和水。如果你喜欢喝汤，就多加点水。

3.开锅后，减火20分钟，将香菜或香葱丁出锅。

4.如果喜欢放蒜，炖鱼的时候可以多放点。炖鱼的时候放入姜片蒜，锅里放香菜，可以去腥。千万不要放醋影响口感。

家常炖草鱼

材料

草鱼、葱、蒜、酱油、醋、花生油、八角、花椒。

工作方法

1.草鱼清洗干净，控水。

2.用少许淀粉蘸鱼。

3.放入锅中，将鱼的两面煎成金黄色。

4.锅中倒入少许花生油，六成热，放入八角、花椒、葱、辣椒，使其变香。

5.加入5毫升酱油和500毫升水煮沸。

6.将煎好的鱼放入锅中，加入2ml醋，小火煨三分钟，小火煨十二分钟，收汁。

7.加盐装盘。

炖草鱼方法2

豆腐炖草鱼

材料

草鱼1000g、豆腐250g、葱、姜、大料2个、干辣椒、白酒2勺、醋2勺、糖1勺、盐、生抽。

工作方法

1.鱼在市场清理干净后，回家继续洗。

2.鱼切段后，热锅放凉油，放锅里炸。不要用铲子铲，摇动平底锅使其受热均匀。

3.在锅里炒洋葱、姜、茴香和肉(加或不加)。将鱼放入锅中，加入白酒，然后加入水、酱油、盐等调料。

4.最后加入豆腐，小火炖20分钟。

技巧

炸鱼前在锅上擦姜片，鱼就不会粘锅底了！用白酒比用料酒好。

炖草鱼汤

材料:草鱼1条

调料:色拉油少许，盐适量。

工作方法

1.去腥筋。在鱼头下的鱼背部横砍一刀，然后在鱼尾巴附近横砍一刀。你会在横切面上的暗红色的鱼身上看到一个小白点。用指甲捏住小白点，慢慢拉出白筋。还可以在拉的时候用刀背轻拍鱼的背部，这样会更容易拉出来。也可以把鱼切成段，每段都能看到白点，很容易就能拉出白筋。

2.在锅里放一点油，用大火煎鱼。不需要煮。

3.翻过来稍微煎1分钟。鱼皮烂了也没关系。

4.加入没有鱼的温水，大火煮开，过一会儿就会出现奶油色。撇去所有漂浮的泡沫。

5.如果时间短，继续大火煮，10分钟左右会有浓浓的乳白色。如果时间充裕，小火煨久一点，观察汤汁浓稠。

答家常炖草鱼最简单做法分为：备料和制作两个阶段。

备料

草鱼500克，青蔽瞎红椒50克，奥尔良腌料适量，生抽适量，料酒适量，耗油适量。

制作

1、草鱼切块，加入奥尔良腌料、料酒、生抽、蚝油，抓匀腌制10分钟。

2、电饭锅倒入少许油，铺姜片、洋葱、金针菇，倒入鱼块和腌料，倒半瓶啤酒，盖盖煮20分钟。

3、撒上青红椒。

草鱼选购

1、可以看鱼干的色泽，好的鱼干外表面应该是呈现的是淡黄色的，可以根据在这个来鉴别。

2、可以拿起乙肝放到鼻子边来闻一下它的气味，应该是可以闻到淡淡芹并枯的鱼香味的，而不像差的鱼干，会闻着有酸味。

3、看下鱼干的整体外形，外形应该是完整的，没有缺这缺那的，而且质量达到了一定的规格，那这就是好嫌洞的鱼干。

4、鱼干要买好的，能储存的久一些的话，那就要买干的鱼干，不要选择含水量搞得鱼干，不易保存，容易发霉。

5、还有就是看一下鱼干里面含有多少的盐，如果在鱼干的外表面能看得见一些盐，那这种鱼干也称得上是好的鱼干。

6、好的鱼干表面应该是干净整齐的，没有脏物在上面，如果鱼干表面脏兮兮的，那最好不要卖它们。

明白了炖草鱼的家常做法的一些关键内容，希望能够给你的生活带来一丝便捷，倘若你要认识和深入了解其他内容，可以点击窝牛号的其他页面。

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