今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊无蛋黄蛋糕的做法,以下观点希望能帮助到您。

答用料

鸡蛋 5个

糖 112克

面粉 140克

电饭煲版无水蛋糕的做法

现将蛋清和蛋黄分开、必须蛋清盆里无水、电饭煲版无水蛋糕的做法 步骤1

蛋黄也是一样、放在一旁待用电饭煲版无水蛋糕的做法 步骤2

用打蛋器顺时针的打并并发、电饭煲版无水蛋糕的做法 步骤3

打到这样子、就可以啦、（把蛋清盆倒颂蔽芹扣过来、就算打好了）电饭煲版无水蛋糕的做法 步骤4

这时加入糖、继续打发、直到提起打蛋器时、出现尖状、就可以了电饭煲版无水蛋糕的做法 步骤5

这时加入筛好的面粉、全部放进去电饭煲版无水蛋糕的做法 步骤6

在把所有的蛋黄放进去、也是同上面一样、顺时针的搅拌、直达均匀即可、电饭煲版无水蛋糕的做法 步骤7

电饭煲先要预热、里面加点色拉油、一点点就可以、然后把搅拌好的蛋糕糊到入锅中、不同饭煲时间也不同、电饭煲版无水蛋糕的做法 步骤8

这样就做好啦、要是想更美观、（就留点蛋黄液、最后撒在蛋糕的表面上、）电饭煲版无水蛋糕的做野毕法 步骤9

还可以把蛋糕液倒在马芬杯里、用烤箱烤步骤一样、只是换了个工具、电饭煲版无水蛋糕的做法 步骤10

要是用烤箱时间为20分钟、温度为200度、上下火烤

答超简单无水蛋糕的做法

用料

鸡蛋 2个、低筋面粉 40克、糖 40克、

油 40毫升、芝麻（可有可无） 少许。

做法步骤

（1） 准备食材；

（2） 把鸡蛋打入无水无油的盆中；

（3） 加入白糖；

（4） 打散；

（5） 用打蛋器快速打发；

（6） 打发至，提起打蛋器，蛋液呈2~3厘米不滴落即可；

（7） 面粉过筛，分3次加入蛋液中；

（8） 切拌均匀；

（9） 盛出一部分蛋液，倒入油；

（10） 切拌均匀；

（11） 再倒回原来的蛋液里继续切拌均匀；

（12） 模具抹上一点油，把蛋液倒入模具里，8分满即可；

（13） 放入预热好的烤箱烤制：180度烤16分钟；

（14） 16分钟后出炉；

（15） 脱模；

（16） 松软香甜；

（17） 超简单的无水蛋糕就这样轻松地完成了。

小贴士

由于烤箱不一样，温度仅供参考。随时观察上色情况，至表面金黄即可。

脆皮衫掘无水蛋糕的做法

用料

低筋粉 60克、鸡蛋 2个、白糖 40克、

植物油 15克、泡打粉 2克、食盐 2克。

做法步骤

（1） 准备好所有的材料，我的这个配方可以做6个小蛋糕；

（2） 低筋粉过筛；

（3） 鸡蛋打入盆里，加入白糖和食盐；

（4） 将混合物用电动打蛋器打发，混合物冒泡表示打好了；

（5） 15克植物油加入蛋液中搅拌均匀；

（6） 加入低筋粉和泡打粉；

（7） 将面糊搅拌均匀，加入了泡打粉的缘故，面糊冒泡了；友基

（8） 蛋糕模具刷油，将面糊均等或告核地倒入模具，同时烤箱180度预热五分钟；

（9） 预热好烤箱后180度烤20分钟，新鲜的脆皮无水蛋糕出炉啦！

小贴士

打发鸡蛋时可以将蛋清和蛋黄分开，先打发蛋清和白糖，再加入蛋黄搅拌均匀，这样打发的程度更彻底，做出来的蛋糕更蓬松。

答材料

配料：鸡蛋4个，低筋面粉35克，细砂糖50克（加入蛋白里），细砂糖30克（加入蛋黄里），色拉油30克，牛奶30克，烘焙：烤箱中层，上下火180度，约15分钟

做法

1、把鸡蛋的蛋白和戚埋蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水(拍摄这高灶蚂次步骤图的时候，我是将分量减半制作的，所以图片里只有两个鸡蛋)。

2、蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。然后放入冰箱冷藏备用。(放冰箱冷藏可以防止蛋白消泡)

3、蛋黄加入剩下的细砂糖，打匀。再加入牛奶和色拉油打匀。

4、筛入低粉，并拌成均匀的面糊。

5、先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。

6、拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀。

7、把面糊装入纸杯，5、6成满即可。千万不要装得太满。放进预热好180度的烤箱，烤焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉。

8、等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内辩唤部挤入香草奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点儿。最后在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃了。

答【食材】

鸡蛋4个，白糖30克，低筋面粉80克，玉米油20克，白醋3滴，白芝麻适量（或黑芝麻）

【制作过程】

1、所有食材称重备好，鸡蛋打到一个干净的不锈钢盆里。

2、将鸡蛋与白糖混合，滴3滴白醋起到去腥的作用。

3、下面开始打发鸡蛋，因为全蛋液不易打差誉搏发，所以打发全蛋液的时候最好用电动打蛋器，鸡蛋要用常温的，电动打蛋器先低速后高速打发至蛋液膨大变成白色，并且出现明显的纹路，纹路不会马上消失。

4、打发好的蛋液筛入面粉，加入玉米油迅速切拌均匀。

5、准备一个12连盘的烤盘，放入纸托，将蛋液缓慢倒入至9分满，端起烤盘轻轻震动几下，震出大气泡。

6、蛋糕液表面撒些白芝麻装饰一下。

7、将烤盘放入预热好的烤箱中层，虚祥上下火180度，烘烤20分钟左右。

8、观察蛋糕表面上色，达到比较满意的颜色即可。

小贴士：

1、鸡蛋用常温虚答的更容易打发，全蛋液不易打发最好用电动打蛋器

2、烘烤时间和温度根据自家烤箱适当调整

答做蛋糕时没有黄油可以直接不要油，也不需要什么油来代替。

无黄油蛋糕制作方法推荐：

材料：

鸡蛋200克

低筋面粉或蛋糕粉100克（如果没有可用普通面粉加10克淀粉）；

白糖100克.（如果用杯子量是很小的那种杯子）

白醋10克，香草糖克和柠檬油5克。

步骤：

1.将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开。

2.在蛋白中放少许白醋，再放入所有的糖，高速搅打至干性发泡状态，再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻。

3.蛋黄加入调和油和牛奶，用搅拌器低速搅拌均匀。

4.在蛋黄液筛入低筋面粉，继续用搅拌器搅拌均匀。

5.取三分轿孙之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，用橡皮刮倒翻拌均匀后把面糊全部倒回入打发的蛋白，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊此源。

6.电饭煲先空煮一下，等跳到保温灯时，将蛋糕面糊倒入底部垫了不粘油纸的电饭煲煲胆里，轻摔一下震出大气泡。

7.电饭煲按下键，用森帆态一块毛巾盖住电饭煲的出气孔，然后一直等电饭煲跳到保温。

答那只能是天使戚风了吧。都用纯蛋白的话~~~~

主料

鸡蛋

5个（你想少蛋就减掉蛋黄）

牛奶

60g

植物油

40g

低筋面粉

85g

细糖

90g

辅料

油

适量

盐

适量

柠檬汁

适量

盐

2g

步骤

1.首先把蛋黄、蛋白分开备用。植物油、牛奶和30克细糖用手持蛋抽搅拌混合均匀。

2.加入过筛后的低筋面粉，拌至粉类消失即可。

3蛋黄做别的用吧，这个部分盖上湿布防干。

4.接下来打蛋白霜，蛋白液加入柠檬汁用电动打蛋器打至鱼眼泡状，加入盐和1/3蛋白部分用的细糖，继续搅打。

5.打至粗泡消失，蛋白霜呈现浓稠、细泡状态时，再加入1/3蛋白部分用的细糖，继续搅打。

6.蛋白打至纹路出现的时候，加入剩下的糖，继续搅打。

7.蛋白霜打发至图中状态，打蛋头拉起时，可以拉出短小直立的小尖角就行了。

8.取三分之一打发好的蛋白，加入面斗枯粉糊中。采用翻拌的方法，也就是尽量从底下往上翻拌（不要画圈搅拌，容易使蛋白消泡），将蛋白糊拌匀。

9.把拌好的糊倒入剩余的蛋白中，继续采用翻拌的方法，完全拌匀。

10.将拌好的面糊倒入模李销兄具中，用力震两下，震出面糊中的大气泡。放入事先预热好的烤箱中下层，上下火160°烘烤60分钟。出炉后戴上隔热手套再拿模具哈，用力震一下，然后倒扣模具，待蛋糕完全冷却后就可以脱模啦。

小贴士

1、鸡蛋尽量选哪袭用新鲜鸡蛋，至于是土鸡蛋还是普通的鸡蛋，无所谓的事。蛋白在20度左右较容易打发

人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到无蛋黄蛋糕的做法。如需更深入了解，可以看看窝牛号的其他内容。

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