河南日报客户端记者 胡巨成 河南报业全媒体记者 杨晶晶 通讯员 杨德建

入冬后，浉河区不少人家腌制起了焖罐肉。12月30日，记者走进浉河区东双河镇有名的“罐罐香”焖罐肉手工作坊，很远就能闻到炒制猪肉的香味，工人们切的切、炒的炒、装罐的装罐，宽敞的焖罐肉制作车间一派繁忙的景象。

东双河镇地处信阳南部山区，土地肥沃，饲料丰沛，群众多爱养殖瘦肉型土猪，为优质焖罐肉的制作提供了得天独厚的条件。

近年来，浉河区围绕特色农产品产业化发展富民强区，努力实现产业发展、企业增效、农民增收。在全域旅游和农特产品展销活动的推动下，全区的焖罐肉制作手艺人纷纷行动起来，重拾这一传统技艺，加入到焖罐肉制作、推广的行列，东双河镇刘畈村“罐罐香”焖罐肉手工作坊应运而生。

东双河镇“罐罐香”焖罐肉手工作坊老板王保国说：“我们作坊严格按照信阳焖罐肉的传统制作工艺及流程把控质量，所生产的焖罐肉肉质劲道、肥而不腻，色、香、味俱佳，产品销往平顶山、郑州、洛阳、南阳等地，客户都说吃着非常香。”

据介绍，刘畈村“罐罐香”焖罐肉手工作坊在坚持发展的同时，还把技艺传承和带动乡邻致富作为自己的社会责任。许多前来学艺的村民从这里学到了技术，增加了收入。

“以前，我们冬天没有农活，每天只能打打牌。现在做焖罐肉，有个活儿干还挣钱，过得充实！”刘畈村村民李书霞高兴地说。

目前，焖罐肉制作业已在浉河区红火兴起，成为该区的又一特色农产品名片。

“现在销路扩大了，我这个小作坊的规模有点小。明年我想扩大规模，多养一点猪，做好信阳特色焖罐肉品牌。”王保国告诉记者。

编辑：刘宏冰

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