自从学会了这4道花式炒饭，蒸米饭的时候总会多蒸一碗，家里大人孩子爱吃，每次都光盘，饭和菜直接一起出锅，朋友说:以后做饭省事了。

一、玉米火腿炒饭

【食材】

熟米饭、玉米、火腿、小葱、盐、生抽、老抽、蚝油、海苔碎

【做法】

1.食材处理:玉米掰粒，火腿切片，葱切葱花；

2.锅里热油，把锅斜一点，让油可以集中在一起，放葱花小火炸至焦香；

3.放火腿煎至表面焦黄，倒入米饭炒散；

4.倒入玉米粒，翻炒均匀，加盐、2勺生抽、1勺蚝油，加少许老抽上色，翻炒均匀；

5.加少许清水化下盐，炒干水分，放入海苔碎翻炒均匀就可以出锅了。

二、肉沫土豆炒饭

【食材】

熟米饭、猪肉末、土豆、小米椒、葱蒜、盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、玉米淀粉

【做法】

1.处理干净的猪肉末放入碗中，加少许盐、玉米淀粉抓匀备用；

2.土豆去皮切成滚刀小块，小米椒切小段；

3.锅里热油，放入葱蒜、小米椒，炒出香味，倒入猪肉末炒至变色；

4.倒入土豆块翻炒均匀，加清水没过食材，盖上盖子水开继续煮5分钟；

5.加适量盐、2勺生抽、1勺蚝油、适量胡椒粉、少许老抽上色，用铲子翻搅几下；

6.等汁变得浓稠的时候，倒入米饭翻炒均匀，让每一粒米饭都裹上浓汁，撒上葱花，翻炒几下就可以了。

三、香菇腊肉炒饭

【食材】

熟米饭、鸡蛋、干香菇、胡萝卜、腊肉、玉米、小葱、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、

【做法】

1.处理食材：干香菇泡发，清洗干净切成小丁，玉米掰粒、胡萝卜、腊肉切成小丁，大蒜切小丁(把蒜白和蒜叶分开)；

2.锅里热油，放入蒜白炒出香味，倒入腊肉、胡萝卜翻炒；

3.倒入米饭，按压炒散；

4.倒入玉米粒翻炒均匀，加1勺生抽、1勺蚝油、胡椒粉适量，少许盐(腊肉本身就是咸香的，盐不用加太多，或者不加也行)继续翻炒片刻；

5.这个时候的米饭是一粒粒的，再淋上鸡蛋液，让蛋液包裹每一粒米饭，增强口感；

6.最后放蒜叶，再翻炒几下就可以出锅了。

四、西红柿鸡蛋炒饭

【食材】

熟米饭、鸡蛋、西红柿、蕃茄酱、盐、生抽、蚝油、白糖

【做法】

1.处理食材：2个鸡蛋打入碗中，加少许盐和水搅散(盐让鸡蛋带咸味更蓬松，加水让鸡蛋更嫩)，西红柿划“十”字，开水烫2分钟撕去外皮，切成小块；

2.锅中热油，倒入鸡蛋液，一边烹一边搅散成细碎，盛出备用；

3.锅里加油，倒入西红柿翻炒；

3.炒出汁水后，倒入炒好的鸡蛋，少许白糖提鲜，翻炒均匀；

4.倒入米饭炒散，加盐、1勺生抽、1勺番茄酱、1勺蚝油，翻炒片刻就可以出锅了。

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