材料

土豆400克，腊肠2条，蒜头2瓣，蒜苗1根调味料：绍兴酒2大匙，干贝粉1大匙，香油半大匙，白醋1大匙

做法

1.蒜头切片，蒜苗切斜片备用

2.土豆切片后，放入加了白醋的水中浸泡洗掉淀粉备用

3.腊肠放入滚水中氽烫1分钟，再起锅沥干水份后切片备用

4.锅内烧热1大匙油，先爆香蒜片，再加入腊肠片、绍兴酒和少许水煮开后，放入土豆片、蒜苗片和干贝粉拌炒均匀，再淋入香油和白醋翻拌均匀即可完成

美味又营养的土豆木耳炒热狗，跟着我一起看看如何制作吧。

1，土豆片 2，黑木耳 3，热狗 4，盐 5，老抽

先把所需要的热狗，土豆，黑木耳准备好，黑木耳提前煮熟的。

把土豆洗净去皮切成片，泡在水中洗去淀粉

将热狗切成片备用，锅中倒入油，放入热狗煎至两面金黄后盛出备用

锅中倒入适量油，倒入土豆片煎至两面金黄

倒入黑木耳一起翻炒后加入适量水焖至土豆绵软，可以用一根牙签戳，看看能否轻易戳进。

倒入适量的老抽上色

倒入热狗翻炒均匀即可出锅

美味下饭的土豆木耳炒热狗就完成了

1.土豆：切片0.5cm厚，豆腐：切片0.5cm厚

，中宽粉条：洗净，白菜：叶和帮分开切成小块，焯一分钟，木耳：撕小片

2.五花肉，蒜，葱：切片；香葱：切末

3.锅里放油烧热，放入肉，葱片，蒜片，葱末，花椒面煸香，翻炒几下，待肉变成粉色

4.放入土豆片，木耳，放盐，酱油，醋，熟胡麻油，翻炒2分钟

5.放入水或肉汤，要和菜平齐就好，烧开，待土豆快熟

6.放入豆腐，粉条，小火炖，中间翻一次锅，让豆腐和粉条充分进味

7.看到汤汁变得开始粘稠了，放入先前焯好的白菜邦和叶，翻搅几次，再小火焖一分钟。

8.用铲子搅拌均匀，出锅，装盘。

素菜的做法

蚝油生菜

食材生菜一斤、蒜末、蚝油、生抽、白糖淀粉、盐

做法步骤

1.生菜择好洗净，蒜切未

2.大火烧开水，下生菜焯烫10秒左右迅速捞起，装盘备用

3.调料汁：碗中+1勺生抽+1勺蚝油+8勺清水+1勺淀粉+半勺白糖+少许盐调匀

4.起锅烧油炒香蒜末，倒入料汁，大火煮沸关火，淋在生菜上

清炒豆芽

食材豆芽300克，青椒1个，胡萝卜半根盐少许，油少许，姜未适量

做法步骤

1.绿豆芽挑去绿豆壳，择去根部用清水冲洗干净后沥干水分

2.胡萝卜青椒去好后洗净切成丝

3.锅中倒入少许油，放入姜末煽炒出香味后放入沥干水分的豆芽。

4.翻炒均匀后分别放入胡萝卜丝和青椒丝。

5.一起炒匀后加入适量盐调下味。炒至豆芽变软有少许水出来就可以

小白菜炒香菇

食材小白菜、香菇、蒜片

做法步骤

1.小白菜切断，香菇切片，蒜切片

2.锅中少油炒香蒜片倒入香菇翻炒软

3.先倒入小白菜根翻炒半生，在倒入小白菜叶翻炒

4.蚝油1勺，盐适量翻炒均匀即可出

蒜蓉木耳菜

食材木耳菜500g，大蒜五瓣，小米椒一个，食用油，食用盐，胡椒粉鸡精

做法步骤

1.木耳菜洗净，大蒜切丁，小米椒切圈。

2.锅内放油，放大蒜小米椒爆香

3.倒入木耳菜，大火翻炒，变色后，放盐，胡椒粉鸡精，翻炒均匀即可

干煽手撕包菜

食材包菜半边，干辣椒2个、蒜瓣3个

做法步骤

1.包菜洗净手撕小块，干辣椒切段、蒜瓣切碎调酱汁：1勺半生抽+2勺醋+半勺油+半勺白糖+少许盐和鸡精搅拌均匀备用

2.油热蒜末辣椒爆炒，放包菜大火翻炒至软，淋酱汁翻炒均匀就可以啦

尖椒土豆片

食材土豆、尖椒、葱、蒜

做法步骤

1.将土豆切成片，尖椒切小段，蒜切片，土豆多过凉水防止有淀粉粘锅。

2.起锅烧油放葱、蒜、红辣椒、爆香后加入土豆片炒两分钟至金黄。

3.加入生抽，再炒三分钟，放入尖椒后再翻炒三分钟左右放入适量盐、鸡精调味翻炒一下出锅

白灼芥兰

食材芥兰一把、蒸鱼鼓油或海鲜酱油、蚝油、白糖。

做法步骤

1.芥兰洗净，切段备用，锅中烧水，加入1勺盐+1勺油，放入芥兰煮烫2分钟左右，焯熟捞出摆盘。

2.起锅烧油+1勺蒸鱼油或海鲜酱油+1小勺蚝油+1小勺白糖+3勺清水搅拌均匀，调制万能白灼汁。

酱炒角瓜

食材角瓜一个，火腿肠一根，木耳少许

做法步骤

1.木耳提前泡发洗净，角瓜去掉瓢斜刀切成片，火腿肠斜刀切成片备用

2.碗中放入生抽2勺，油1勺，淀粉1勺，鸡精和白糖少许，加入适量的清水搅拌均匀

3.锅加清水放少许油和盐，水开放入角瓜、木耳、火腿肠焯烫两分钟捞出4.起锅热油放入葱花爆香，放入一勺黄豆酱小火慢炒出酱香味，放入角瓜木耳和火腿肠，翻炒几下倒入酱汁翻炒至汤汁粘稠入味即可

蒜蓉红薯叶

食材红薯叶500g，大蒜，小米椒

做法步骤

1.准备食材，红薯叶选最嫩的部分，放一勺食用盐，在清水中浸泡，并清洗净

2.大蒜切蒜末，小米椒切碎，小米椒起点缀作用，没有可以不放。

3.锅中放油，如果家中有猪油可以放一勺猪油，放大蒜，小米椒爆香。

4.放入红薯叶，大火翻炒，红薯叶变翠绿后，放盐，放胡椒粉鸡精，炒匀出锅

素炒小油菜

食材小油菜，蒜末，干辣椒

做法步骤

1.小油菜掰开洗净沥干水分。

2.起锅热油爆香蒜末、干辣椒，放入油菜旺火快炒，油菜开始变软加入2勺生抽、少许代糖翻炒均匀，出锅前加入少许盐炒匀即可

原料：干小黄蘑210克，白玉菇100克，水发竹荪65克，草菇95克，香菜叶25克，高汤250克。

调料：盐2克，鸡粉2克，胡椒粉3克。

做法:

1、洗净的竹荪切去根部，再切成段；洗净的白玉菇切段；洗净的草菇对半切开；洗净的黄蘑切去根部。

2、锅置于火上，倒入高汤、黄蘑、白玉菇、草菇、竹荪拌匀。

3、加盖，大火煮开转小火煮10分钟至食材熟透。

4、揭盖，加入盐、鸡粉、胡椒粉，搅拌至入味。

5、关火后盛入碗中，放上香菜叶，好吃有营养的黄蘑菌汤做好了。

步骤 1

土豆削皮切片

步骤 2

放在锅中煎成金**（炸也可以）

步骤 3

蒜切末

步骤 4

锅子热油，把蒜蓉放下去爆锅，再加水烧开

步骤 5

木耳泡发

步骤 6

把木耳放进烧开的锅子里

步骤 7

加入老抽、生抽、盐、糖、味素、花椒粉等调味料（糖的颜色是深棕色的）

步骤 8

勾芡

步骤 9

把芡加入锅中变成粘稠状

步骤 10

鸡蛋打碎慢慢倒入锅中，一边倒一边搅拌让鸡蛋在锅里变成一丝丝的状态、可以变成很漂亮的蛋花

步骤 11

最后倒入提前炸好的土豆片即可

素炒木耳好吃的做法：

1、木耳用凉水泡发，摘根揉洗三遍干净待用。

2、锅里放适量油，油温八成热倒入放少许盐搅匀的鸡蛋液，翻炒片刻出锅备用。

3、青椒洗净切块状，锅里倒少量油，油热放入姜末和葱花出香味，再倒入青椒块，翻炒几下断生，少放点盐炒匀入味，再将木耳入锅，然后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，出锅前放点鸡精或味精即可盛盘食用。

耳炒白菜都挺好吃的，今天就做素炒木耳，不放肉，只用鸡蛋、胡萝卜、红青椒...不错挺家常的菜，可口下饭，对身体有好处。

主料

地瓜

440g

木耳

50g

胡萝卜

180g

辅料

芥花油

适量

香葱

1根

姜丝

少许

料酒

少许

生抽

少许

食盐

1小勺

味精

少许

干辣椒

3个

步骤

1.提前泡发好木耳再备好其它食材

2.将地瓜一头用刀切开，再贴着切口先剥开一点点

3.接着顺势往下一撕一片皮就撕下来了

4.待将皮全部处理完，切簿片后再冲冼干净

5.萝卜葱姜等切好备用

6.油热后爆香葱姜、辣椒沫

7.油热后爆香葱姜、辣椒沫

8.待地瓜变色后调入料酒和食盐

9.炒匀后放入胡萝卜

10.翻炒入味后撒入少许味精

11.最后滴少许生抽炒匀关火

小贴士

1、地瓜水分充足，炒菜时无需再添加清水

2、由于地瓜有股土腥味，会有人不习惯加少许料酒可去味增香

3、地瓜清脆爽口，制作全程需用大火烟，时间不易过长

小弟对于土豆的喜爱已经偏执到了某种程度，只要他在家，早上一定是炒土豆或者是炖土豆。因为土豆的做法多样，确实让人百吃不腻。你们家平常都是怎么做土豆的呢？土豆除了炒着吃，你觉得还有哪些做法呢？让我们一起来聊一聊吧！

一.酸辣土豆丝。

土豆的所有做法中，我最喜欢的就是酸辣土豆丝，因为这道菜口感非常的清爽，更加适合日常食用。不要小看一盘酸辣土豆丝，想做的好吃也需要准备好辅料和食材。首先，把土豆切丝或者用擦丝器制作成均匀的土豆丝，然后将土豆丝泡在冷水当中，去掉土豆丝的淀粉，可以让口感更加的清脆。然后将土豆丝放进开水里焯一下，土豆丝的处理过程就完成了嗯，起锅烧油，放入花椒炸香之后，再加入葱丝，姜丝，蒜瓣炒香，最后，加入土豆丝不断翻炒，美味的酸辣土豆丝就做好了。

二.红烧肉炖土豆。

如果喜欢吃红烧肉的，也可以制作红烧肉，炖土豆，但吃红烧肉非常的腻，加入土豆可以让口感更加丰富。在菜场买好五花肉回来切成小块，锅中放油，油热之后加入葱，姜蒜煸出香味，然后将肉块放入翻炒，炒肉的过程中放入料酒去腥，再加入生抽，老抽火开之后加入足量的水然后将土豆切成滚刀块，放入锅中小火炖30分钟，加入鸡精和调味品即可。

三.番茄土豆炖牛腩。

不想吃猪肉的也可以做番茄土豆焖牛腩。土豆洗净去皮切块，番茄改十字花刀，将牛腩切块。牛腩冷水下锅倒入料酒去腥，然后倒入牛腩快速翻炒。焯好的牛腩和番茄土豆一起加水开大火炖20分钟，加入调味料和葱花就可以出锅了。

主料：猪耳250克,土豆100克,腐竹100克，木耳适量

辅料：胡萝卜50克,油菜心50克

调料：大葱10克,姜5克,酱油10克,盐3克,味精2克,香油10克,色拉油40克

做法：1. 准备好所有食材，将猪耳洗净切成条。胡萝卜、土豆去皮，洗净，切成粗条。水发腐竹切成段。木耳用清水泡发，备用，油菜择洗干净备用。

2. 起锅，倒入适量色拉油，当油温升至5成热时，下入葱花、姜丝炝锅，加200克汤，倒入猪耳，大火烧开，打去浮沫，中火烧5分钟。

3.再加入土豆条、腐竹条、胡萝卜条，木耳，慢火炖至猪耳软烂，土豆、胡萝卜、腐竹熟透，用酱油、精盐、味精调成咸鲜味，油菜下锅略拌，点香油，即可食用

木耳、山药、西红

柿、土豆能在一起炒菜，因为这些食品互相不相克，一起食用不会引起任何不良反应。

做法

1、木耳浸泡一小时后洗净待用

2、山药、土豆去皮，洗净切成片，西红柿洗净切成块待用

3、锅中放入适量油，热至七八成倒入切好的山药、土豆片翻炒至软，再放入木耳，适量清水，盐葱姜等调料

4、大火煮开转中火煮5分钟左右放入切好的西红柿煮沸即可

芹菜和炒肉丝

准备食材如下：猪肉丝100克，水芹菜1把，红尖椒2个，色拉油适量，食盐4克，姜1片，蒜2粒，料酒适量，生抽适量，老抽少许，淀粉1茶匙，芝麻油少许，白糖2克

具体做法如下：芹菜洗净去根须去菜叶后，用刀背轻松一下切段（4里面左右的长短），肉丝调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用，蒜去皮切末，生姜去皮切末，红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用，炒锅烧热，注入食用油，油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散，将肉丝划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香，把红尖椒倒入锅中，将锅内材料翻炒均匀，烹入适量料酒，调入生抽，适量精盐，开大火炒匀，将芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘！

食材：土豆一个，香菇适量，青菜适量，黑木耳适量，油适量，盐少许

方法/步骤

1、土豆洗净去皮，青菜浸泡洗净切好，黑木耳和香菇泡发。

2、锅入少许油，小火加热，先入土豆好青菜梗翻炒，入黑木耳翻炒。

3、加入青菜叶翻炒均匀，加入少许热水。

4、加盖小火焖煮片刻。

5、开盖加盐调味即可出锅。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除