有句谚语叫“冬吃萝卜夏吃姜”，生姜的功效有发汗解表、温中止呕、温肺止咳。它的主要作用有：用于风寒感冒，本品能发汗解表，祛风散寒，还可以用于风寒咳嗽等。

主料：姜700克

辅料：紫甘蓝400克，白醋3大勺，白糖或冰糖60克，盐适量，温开水500毫升。

步骤1 挑选新鲜的嫩姜，洗净沥干水分。

步骤2 用工具把姜削成薄片。

步骤3 削好的姜片用盐腌制2小时去辣。

步骤4 腌制好的姜片放清水来回洗3-4次。

步骤5 把姜片挤干水份备用。

步骤6 紫甘蓝切小块放入料理机倒入温水打碎。

步骤7 打碎的紫甘蓝用过滤网过滤一遍。

步骤8 加入3大勺白醋就变成红色的啦，然后倒入白糖，搅拌一下让白糖融化。

步骤9 倒入挤干的生姜片，搅拌均匀，装入瓶子密封，放入冰箱冷藏2天即可食用。

小贴士：.酸甜程度可按自己喜欢的口味任意调整；姜片削的越薄越美丽；樱花姜片可作为佐餐小菜在早餐时吃上5-6片；紫甘蓝遇酸变红,遇碱变蓝,中性时是暗紫色的，类似于石蕊试剂。白醋主要成分是醋酸,是酸性的,遇到紫甘蓝汁,溶液自然就变成红色了。

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