（央视财经 《回家吃饭》）有一种宴席，永远不会散去。

亲人在哪里，家在哪里，宴席就在哪里。

中国家宴，最温暖的团圆。

大年初四，今天的家宴有点儿意思，有洋女婿的徐州一家人过年怎么吃？是入乡随俗多一点，还是中西结合更平衡呢？

年初四，洋女婿眼中的中国家宴~

丈母娘乔英华和洋女婿耶果

羊方藏鱼、菠萝牛排

来自乌克兰的洋女婿耶果，说有一道菜可以“鲜”掉他的眉毛，说的就是有4300多年历史的徐州名菜，所谓羊方藏鱼，藏着的就是“鱼”和“羊”组成的一个鲜字！

千年名菜，三招技巧：

1.羊肉冷水入锅焯水，有助于去除血水

2.鱼头和鱼骨用油煎一下，然后用凉水煮，煮出的汤更白

3.羊肉切开但不切断，鱼肉夹在羊肉中用牙签固定

丈母娘做传统的徐州菜，椰果也做一道家乡过年时候才吃的家宴菜，来孝敬丈母娘~

菠萝牛排，菠萝，在椰果的记忆中，是冬天很贵的水果，而牛排，要追求的是鲜嫩多汁的口感，这两样食材搭配在一起会撞出怎样的火花？椰果能还原出家乡的味道吗？

很简单啊，牛排要记得用肉锤拍打一下，口感瞬间嫩滑！

来中国，吃历史名菜，来中国，做家乡名菜~洋女婿在中国过年，中西名菜，家宴餐桌上，全都有~

羊方藏鱼

食材：羊肉 鲫鱼 姜 八角 花椒 陈皮 盐 油

做法：

1、羊肉冷水入锅焯水，捞出切开但不切断（切成肉夹馍外面的馍形状）；

2、羊肉用姜末抓匀腌制，备用；

3、鲫鱼取肉改花刀，夹在羊肉中，用牙签固定，备用；

4、鲫鱼鱼头和鱼骨用油煎至稍微泛黄，倒入凉水，煮至汤沸腾变白；

5、捞出鱼头和鱼骨，将夹好鱼肉的羊肉放入汤中；

6、大火烧开，加入姜片、八角、花椒、陈皮和盐，温火炖煮；

7、稍微炖煮后，将羊肉翻面，转中火炖煮30分钟，盛出装盘，端上家宴咯~

菠萝牛排

食材：牛排 菠萝罐头 芝士 盐 黑胡椒 油

做法：

1、牛排去掉肥肉，用肉锤拍打牛排；

2、将盐和黑胡椒揉搓进牛肉中；

3、牛排上面放上菠萝罐头中的菠萝片；

4、烤盘铺上锡纸后刷油，将准备好的牛排连同菠萝一起放入烤箱中；

5、烤箱预热至220℃，烤制25分钟；

6、撒上芝士碎，放入烤箱中再烤5分钟，盛出装盘，端上家宴了~

媳妇儿乔若熙、丈母娘乔英华和老丈人张新民

蛋黄酱沙拉、烙馍

既然娶了中国媳妇儿，也留在了中国生活，那过年一家人一定要让耶果既能吃到中国美食，又能吃到自己家乡乌克兰的味道。

所以……耶果媳妇儿专门向远在乌克兰的婆婆请教，只为给老公做蛋黄酱。

爱研究西餐的老丈人，为一道沙拉研习半年。

父女共同合作，做出乌克兰风味蛋黄酱沙拉！

秘制蛋黄酱配比大公开：2个鸡蛋黄 25克白糖 适量油 少许柠檬汁。

而中国的味道，对于他来说，就是媳妇儿老家徐州的味道。不得不提徐州的烙馍，过年吃它，还有“白银卷黄金，来年啥都有”的美好寓意呢！

所以，年夜饭家宴，一定少不了它~

蛋黄酱沙拉，是乌克兰的味道，但列入了家宴菜单中；烙馍是徐州的味道，也是家宴的重头戏，中西文化的和谐碰撞，在这一桌饭菜上，体现出了和谐和团圆~

蛋黄酱沙拉

食材：火腿 鸡蛋 胡萝卜 土豆 酸黄瓜 柠檬 白糖 沙拉酱 油

做法：

1、2个鸡蛋黄、25克白糖、适量油和少许柠檬汁，反复搅拌至粘稠，制成蛋黄酱；

2、火腿、酸黄瓜、熟胡萝卜和熟土豆切丁，熟鸡蛋改刀；

3、所有食材装盘，淋上蛋黄酱，端上家宴咯~

烙馍

食材：面粉 馓子 咸菜 盐豆子 小香葱

做法：

1、面粉揉成面团，擀成薄薄的面皮，放在电饼铛上烙熟；

2、馍中加入馓子、咸菜、盐豆子和小香葱；

3、卷成饼状，端上家宴咯~

羊方藏鱼，餐桌上的家宴历史

菠萝牛排，洋女婿的一番心意

蛋黄酱沙拉，家宴上的一种疼爱

烙馍，徐州家宴必不可少

这桌家宴，是两种文化的融合，跨越山海，只为团圆，和亲人在一起吃饭，哪里都是家。

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