今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊泡椒凤爪是怎么做的,以下关于泡椒凤爪怎么做的的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

优质回答泡椒凤爪怎么做？对于每道菜，每个人都有自己不同的做法，适合自己口味的就是最好的，如果喜欢吃的味浓一些的，还可以在煮鸡爪的时候加入八角，桂皮等等。下面就一起来了解看看泡椒凤爪的做法吧！

绝味泡椒凤爪的做法：

1. 将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲

2. 锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用

3. 水开后，把处理好的凤爪放进去

4. 倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用;盖上盖子，煮10分钟左右，就了

5. 用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了

6. 用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口

7. 将洗好的鸡爪切两刀，切的`斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿

8. 把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去

9. 放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度

10. 放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆

11. 加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可

12. 拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用

小贴士

鸡爪味甘，性平;营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。只要牙口好，中老年人也可以适量吃鸡爪，而且还可以多补些胶原蛋白，皮肤衰老的慢一些。

优质回答泡椒凤爪怎么做

泡椒凤爪怎么做，泡椒凤爪是很多人都喜欢吃的一种小吃，它开胃消食，味道诱人，其实泡椒凤爪的做法并不复杂，喜欢吃的朋友可以自己在家中制作，下面分享泡椒凤爪怎么做。

泡椒凤爪怎么做1

泡椒凤爪和材料

平时在家中制作泡椒凤爪需要准备鸡爪一千克，泡椒适量，再准备生姜：大蒜以及八角和桂皮与香叶等香味，另外还要准备适量的食用盐。

泡椒凤爪的具体做法步骤

1：把准备好的鸡爪用清水洗净，再把它用刀切成两半，这样在制作时才能让它更好的入味。把处理好的鸡爪放入到锅中，把生姜切片大蒜去皮一起入锅。

2：把准备花椒：香叶以及八角和桂皮和盐等调味料也放入锅中加入清水一起开火煮制，煮开以后再煮二十分钟就能煮好，这里一定要记得，煮的火候的不能太过。

3：把煮好的鸡爪取出来放在自来水下冲一下，让它降温，把它的表面的.胶质全部洗掉，然后再彻底晾凉。

4：把泡椒和泡椒水准备好，加入少量的白糖和白醋，再把处理好的鸡爪放进去泡制，过两三天以后鸡爪就能入味，自制的泡椒凤爪也就做好可以取出食用了。

四川泡椒凤爪的材料

平时在家中制作泡椒凤爪时需要准备五百克新鲜的鸡爪，再准备一个柠檬和适量的胡萝卜，另外葱：花椒以及八角与姜片还有泡椒等配料也要准备一些，最后还要准备白糖和料洒以及食用盐各适量。

四川泡椒的做法步骤

1：把准备好的鸡爪放在清水中浸泡，浸泡时间不能少于两小时，泡好以后取出用清水洗净，再用剪马去掉它的脚趾，然后从中间一分为二。

2：在锅中放入清水，然后把姜片和葱以及八角与香叶还有花椒等香料加入进去，最后放料酒和盐，加热烧开，再把鸡爪放进去一起煮，煮开以后调小火力，慢慢的煮制十分钟左右。

3：把煮好的鸡爪取出以后过冷水，把它表面的胶质用部洗净，这样泡制时汁水才会清亮。把鸡爪洗好以用冰水浸泡一会，这样会让它的口感更加出色。

4：把泡椒准备好再把柠檬切片，胡萝卜切丝，把它们与鸡爪放在一起，加入泡椒再放少量白糖调匀以后一起泡制，密封以后入冰箱，过二十四小时以后鸡爪就能入味，自制的四川泡椒凤爪也就做好可以食用了。

泡椒凤爪怎么做2

1、泡椒凤爪的做法

主料：鸡爪；

辅料：泡椒一瓶料酒适量，白醋适量白糖适量，花椒适量姜适量，纯净水适量；

做法步骤；

1、将鸡爪冷水下锅煮开后捞出。

独特的沙县小吃泡椒凤爪的做法

2、 氽烫好的鸡爪剪掉指甲。

3、将一个鸡爪剁成三块。

4、锅内加水放入姜和花椒，倒入少许料酒，煮开后加入鸡爪。

5、将鸡爪大火煮约6分钟后关火。

6、捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和胶质。

7、 将泡椒倒入瓷碗中放入花椒，白糖，倒入白醋和纯净水调匀。

8、放入洗净的鸡爪，调料汁要漫过鸡爪比较好。

9、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦。

小贴士：

1、鸡爪煮好后要用冷水浸泡洗掉表皮胶质，这样泡出来的凤爪才会爽口好吃。

2、调料里的纯净水也可用凉开水代替。

3、如果想吃的辣些，可以把泡椒剁碎了腌制。

4、冬天做凤爪可以不放进冰箱冷藏，直接放外面也可。

泡椒凤爪怎么做3

1、准备工作

需要准备的食材主要包括有凤爪、泡椒、花椒、白醋、料酒。其中泡椒可以直接到超市买现成的，也可以在家自己制作。

2、方法步骤

泡椒凤爪的制作方法如下：

（1）将凤爪用清水多次冲洗，沥干水分并剪去指甲；

（2）在锅中倒入水加入少许花椒烧开，水开后放入处理过的凤爪；

（3）往锅中倒入适量料酒，盖上盖子煮10分钟左右，知道筷子能轻易扎透凤爪就可以了。

（4）把凤爪捞出用凉水反复冲洗，将洗好的凤爪斜切几刀，再将泡椒连水一起倒入凤爪中。

（5）往凤爪中加入少量盐、白醋以及凉白开，搅拌均匀后密封起来放入冰箱冷藏一天即可食用。

3、烹饪技巧

一、锅中煮水时加入少许花椒是为了让花椒散发出香味，起到去腥去油腻的作用。二、使用料酒一方面是为了去腥，另一方方面是为了提鲜。三、凉水反复冲洗鸡爪能够将鸡爪上的油脂冲洗掉，这样成品的口感会更加清脆爽口。四、斜切鸡爪的作用在于斜切的面积会更大，鸡爪浸泡时更容易浸泡入味。五、如果你倒入的泡椒水没过了鸡爪就可以不用加盐，因为泡椒水本身就要有一定的咸度。

泡椒凤爪怎么做4

亚硝酸盐危害健康

泡椒凤爪是一种腌制食品，我们都知道，腌制食品是不可以多吃的，因为其中含有亚硝酸盐，这种成分对我们人体有害，它是会致癌的，所以要尽量少吃泡椒凤爪这类的腌制食物。

添加防腐剂

市面上销售的泡椒凤爪中都含有防腐剂，这样才能保证长期存放而不变质，但是如果经常吃是会有害健康的。

添加漂白物质

我们看到了，很多泡椒凤爪都发白，其实有些不是正常的，而是黑心的商家用强氧化性的物质漂白的，它会对我们的肺功能和肾脏功能都产生损伤，对身体有害。

泡椒凤爪怎么做

1、将准备好的凤爪洗干净，用刀把每个凤爪都切成两半，这样是为了方便入味；

2、把鸡爪放入锅中，同时加入生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶等香料和食盐、清水，煮上十几分钟，直到鸡爪煮烂为止；

3、把煮好的鸡爪捞出来之后用凉水冲一下，既可以降温，又可以冲走浮沫，随后沥干鸡爪；

4、把沥干的鸡爪放入一个干净的可以密封的玻璃瓶中，将买来的泡椒连同泡椒水一起倒入鸡爪中，再加些食盐、鸡精、白醋和凉开水，把瓶子盖上，2~3天等它入味后就可以吃了。

优质回答山鸡爪一斤、野山椒、姜、蒜、花椒、白醋、米酒、盐、味精、白糖、辣椒。

做法：

1、把鸡爪洗干净，去掉鸡爪的根部，并切开两瓣，锅里放水烧开，倒入鸡爪，放盐、姜片、米酒、醋、花椒去腥，水开后再煮7分钟起锅（不要煮过时了，久了就不爽口）；

2、起锅后放在冷开水里冲洗，然后沥干水待用，用冷开水冲洗的作用是让鸡爪吃起来更爽口；

3、先在盆里倒少量冷开水，放花椒、野山椒（泡椒水也要放进去，我只放了半瓶，已经挺辣了）、姜片、蒜粒、盐（多一些），味精（少量），白醋（和前面冷开水的水量一样）、白糖（最好是冰糖，冰糖起到爽口的作用，家里冰糖用完了，只用白糖代替）、辣椒（可以不放，我放了是为了拍照好看），也可以根据自己的口味调整，爱吃辣就多放点野山椒，爱吃酸就多放一些醋；

4、然后把沥过水的山椒倒入制作好的汤料里浸泡，汤料要盖过鸡爪，放入冰箱，要浸泡一天，每隔几小时翻动一次，以便入味均匀。

温馨提示：

1、鸡爪一定要过冷水，能起到爽口的作用，放醋和冰糖也能起到爽口的作用。

2、如果喜欢吃辣，可以把野山椒切成粒，或是先在盆里倒少量开水，放花椒和野山椒，放凉后，再把其实材料放进去。

3、最好泡一天，每隔几个小时翻动一次，以便入味均匀。

主料：鸡爪辅料：泡红椒、水、姜、八角、香叶

调料：料酒、花椒、食盐

做法1、鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小，方便入味。

2、鸡爪放入锅中，加入适量清水，加生姜、料酒焯水后捞出沥干。

3、另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、大料、香叶。

4、调入盐，大火烧开转中小火。

5、煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火。

6、将鸡爪捞出，自来水冲凉，然后彻底晾凉。

7、准备一个玻璃的容器，放入一层泡椒。

8、再将冲洗过的鸡爪放入。

9、再放入一层泡椒。倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天或更长时间即可食用。

小贴士

1、鸡爪煮好后，用流水冲洗，这样可以把表面的胶质和油腻冲走，避免出现肉冻，冲的时间越久，色泽越白。

2、如果买来的泡椒水不够，可以放入等量的纯净水和2大勺米醋。

3、时间允许可以泡3天的，那样更辣更入味。隔一段时间要翻动一下，好让味道更均匀。

4、喜欢吃辣的也可以把泡椒切碎后用来腌制。

5、煮鸡爪时, 盐可多放一些, 达到提前入味的目的。

6、鸡爪不必煮得太软烂，以保持口感和卖相。

7、购买鸡爪时，尽量选色泽亮，没有血污的为佳。

优质回答泡椒凤爪的最正宗做法：

泡椒凤爪的最正宗做法用料：鸡爪750g、小米泡椒及泡椒水400g、白醋200g、凉白开或矿泉水250g、红辣椒7个、生姜1小块、大蒜6瓣、小葱3根、白酒10g、盐2小勺、糖2小勺、料酒适量、鸡精适量。

步骤：

1、准备所有材料；（将鸡爪去指甲，切成两半，生姜切片，葱打结，大蒜切末）。

2、锅中注入清水，倒入鸡爪，姜片，葱结，加入一勺盐，倒入适量料酒，大火烧开。

3、大火煮开后及时撇去浮沫；煮约10分钟，不要煮的时间太长，不然吃的时候就不劲道了。

4、用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口。

5、将洗好的鸡爪倒入罐子中。

6、将小米泡椒及泡椒水、大蒜末、200g白醋、250凉白开、一勺盐、一勺糖，白酒调成汁，再适量鸡精提鲜，用筷子搅拌均匀；尝下味道。

7、再将调制好的汁水倒入装有鸡爪的罐子中，汤汁没过鸡爪。

8、用筷子搅拌均匀，放半天即可出罐。

优质回答泡椒凤爪的做法如下：

原料：鸡爪、泡椒、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。

做法步骤：

第1步、将鸡爪洗干净，剪掉指甲，并且剁开成3块。

第2步、准备好材料，备用。

第3步、将备好的鸡爪和八角，桂皮，香叶，花椒一起放进煮锅里，水没过鸡爪，并加入适量盐，烧至水开继续煮3分钟。

第4步、把煮好的鸡爪捞出来，用自来水冲洗，把鸡爪上的油脂之类的冲洗掉后，再用流动的水冲泡1小时左右（怕浪费水的童鞋也可以换成用清水浸泡，中间换上几次水即可），这样做的话鸡爪会变的很白。

第5步、将冲洗好的鸡爪沥干水。

第6步、备好的调料。

第7步、将鸡爪放入备好的调料，腌制好的泡椒凤爪。

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