福建小吃海蛎煎正确的做法，我家隔三差五就吃，外焦里嫩天天吃不够。

海蛎煎是福建一道传统的小吃，主要以海蛎和地瓜淀粉为材料，做法有多种。偶尔去饭馆吃饭经常会点海蛎煎这道菜，有的饭馆会先煎海蛎和地瓜粉，快煎熟时再倒入鸡蛋液煎熟；还有把鸡蛋、地瓜淀粉、海蛎放一起搅拌均匀再倒入锅里一起煎熟。

海蛎中含有丰富的矿物质，如钙铁磷以及多种维生素，含有丰富的牛磺酸。在外面经常吃这道海蛎煎，回家里我也隔三差五的做，那味道真的很鲜美。偶尔也会用海蛎做成海蛎饼，先把提前浸泡好的大米与黄豆磨成浓稠的米浆，把米浆倒入勺子里，中间放入海蛎、瘦肉、包菜等配菜，然后放入油锅里炸至金黄熟透即可，街头早餐店里都有卖。今天不做海蛎饼，要做简单又好吃的海蛎煎，现在把我的做法分享给大家。

原料

海蛎200克，鸡蛋3个，地瓜淀粉3调羹，葱3棵，香菜1棵，面粉1调羹。

调料

盐、胡椒粉、食用油各适量。

做法

第一步：海蛎倒入大一点的碗里，倒入一勺面粉，用手轻轻地抓拌一下，再用流水把它冲洗干净。面粉有吸附的作用，从而能把海蛎里的脏东西清洗干净，也可以用淀粉或者食用盐清洗。

第二步：洗干净用漏勺捞起再沥干水分备用。

第三步：把葱和香菜分别洗净切小段备用。

第四步：碗中倒入三调羹地瓜淀粉，没有地瓜淀粉也可以用其它淀粉代替，倒入适量的清水，水的量能把地瓜淀粉化开即可，然后用勺子把它搅拌至无颗粒的糊状。

第五步：打入三个鸡蛋，调入一小勺盐，适量的胡椒粉，用筷子充分地打散。

第六步：然后倒入沥干水分的海蛎，切好的葱段和香菜段，用筷子充分地搅拌均匀备用。

第七步：起锅烧油，油温5成热倒入两勺海蛎糊煎，中小火慢煎，煎至一面金黄翻一面煎。

第八步：把它煎至两面金黄熟透即可，全程我用了两分钟，出锅装盘子里，接着煎下一个，直到全部煎完为止。

福建海蛎煎做好了，外焦里嫩，鲜香味美，既可直接吃也可当下饭下酒菜，喜欢的朋友可以试试哈！

雨铭轩说：1海蛎煎的做法有多种，海蛎糊里我加入葱和香菜，也可以放韭菜或者蒜苗，根据个人喜好放，我比较喜欢放葱花。

2做海蛎煎可以分多次煎，煎成多个小圆饼，也可以全部倒入平底锅里煎一个大的圆饼。

今天的内容就分享到这里了，感谢您的观看，您有什么好的建议和意见欢迎评论区留言，我有看到都会回复的；喜欢我的分享别忘了点赞和关注哦！我是“雨铭轩说美食”，我们下期见咯！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除