记者 王颖颖

“没想到腰子还有这么多做法！”爆炒腰花、槟榔腰片、温拌腰穗、干煸腰筋、腰王上上签……在由山东省商务厅、齐鲁晚报·齐鲁壹点联合主办，双汇发展特别赞助的2022齐鲁美食节上，由闫府私房菜带来的“全腰宴”备受关注。

到闫府，一定要吃腰子，这是很多老济南的共识。闫府私房菜是鲁菜中的代表品牌，创始人为中国著名烹饪大师、国宝级鲁菜宗师——闫玺林先生，拥有四十载烹饪技艺承系鲁菜精髓，业内人称“烹坛怪杰”“闫腰子”，多年潜心研究鲁菜之腰子系列菜品，在全国开创“全腰宴”之先河。

厨师阿龙是阎玺林先生的徒弟，他介绍闫玺林早年在大观园的狗不理工作，每天都有大量的猪腰等内脏剩余。“那时候大家还不怎么吃内容，剩余的猪腰不知道该如何处理。”因此闫玺林就开始研究猪腰的做法，并创造出一套独特的技法，做出来的腰花脆嫩滑爽，咸酸适口，后来才有了现在的闫府私房菜。

在活动现场，记者看到，闫府私房菜的两位主播正在现场直播，向网友展示全腰宴，其中一位是闫府私房菜品牌运营总监赵方辉。他介绍，其实最初做直播是受疫情无法堂食的影响，想通过线上套餐、代金券等方式吸引客户，后来发现这种方式还不错，所以每天会与网友线上互动并送出一些福利。此外，闫府私房菜还开发了自己的闫府商城，销售一些酱货类产品，可以送货到家。

赵方辉说，闫府团队集结一流厨师，运用得天独厚的食材，施以割烹调和的技艺，让你吃到的每道菜都物超所值，以鲁菜传承中华文化，让世界爱上山东味道。

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