大家都知道骨头汤是个好东西，既营养又美味，骨头汤要怎样做才好呢?今天菜菜就给大家介绍几款骨头汤的做法，一起来学学吧~

白萝卜骨头汤

准备食材：白萝卜1个，猪骨1斤，姜片2片，蜜枣2个。

制作步骤：1.猪骨飞水后洗干净。

2.白萝卜削皮，切大块。

3.全部材料一起放进锅里，大火烧开后转小火，煲1个半小时。

4.关火后，放盐调味就可以啦。

玉米胡萝卜骨头汤

准备食材：猪骨一根，新鲜山药半根，玉米、胡萝卜各一根，生姜一大块，盐、胡椒粉各少许。

制作步骤：1.将猪骨洗净，在一大锅冷水水中煮沸五分钟，再冷水仔细冲洗干净。

2.把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后，转小火让水开而不沸。水一定要一次放够，不要中途加水。

3.一小时后加入玉米、胡萝卜，继续煲一小时，再加入淮山煲一小时， 放盐关火。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂， 汤水更美味。

4.汤凉透后放入冰箱，第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质，加热后即可食用。这步可让汤水更清爽健康，嫌麻烦的话可省。

胡萝卜土豆骨头汤

准备食材：胡萝卜，土豆，猪脊骨，葱，姜，料酒，盐。

制作步骤：1.土豆洗净去皮切块儿、胡萝卜洗净切块儿，葱切断儿，姜切片。

2.脊骨飞水捞出洗干净。

3.把洗干净的脊骨放砂锅中，加适量清水、葱断、姜片、料酒，大火煮开后转小火煲一小时。

4.放入土豆和胡萝卜块，再煲40分钟左右即可。喝时放点鸡精和盐调味(我为了让汤看起来好看，把半个胡萝卜切成了花朵形状，在关火前15分钟放即可，因为很薄很小，很容易熟的)。

猪骨汤

准备食材：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

制作步骤：1.将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗。

2.将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中(我这里用的是沙锅，因为老婆说除了沙锅炖的肉，她不会考虑吃的)，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足。

3.用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。然后倒入酒适量。

4.从营养获取角度考良，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内。同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

5.炖至2-3小时后出汤，即完成出汤。

莲藕眉豆骨头汤

准备食材：猪骨500克，莲藕350克，眉豆100克，盐适量。

制作步骤：1.猪骨焯水，冲洗干净浮沫。眉豆洗干净。莲藕去皮切块。

2.把全部材料放进砂锅，加入凉水，材料和水的总量不超过砂锅内胆总容量的80%。

3.选择“老火汤”，预约6个小时开始，煲3个小时(所有选择3个小时，是因为砂锅的内胆比较厚，我第一次试用时是煲一锅清水，大约要30分钟才煮开，那么现在锅里有这么多材料，估计要35~40分钟才可以煮开，那实际煲汤的时间就2个小时左右，莲藕是要煲时间比较长才会软绵好吃的)。

4.汤煲好以后，自动转到保温档，回家马上就可以喝到美味的老火汤了。煲过汤的莲藕味道比较淡，那么我们把莲藕捞起来，加上柱候酱炒炒，就是一道很下饭的菜咯。

海带木耳骨头汤

准备食材：大棒骨1根(大约500克)，海带结100克，泡发后的木耳60克，盐1茶匙，葱姜适量。

制作步骤：1.将棒骨洗干净，从中间剁开，让骨头里面的骨髓露出来。

2.锅中放入足量的清水，并将洗净的棒骨放进去，用中火煮。

3.开锅后用汤勺去除血沫。

4.放入葱段、姜片，小火炖1小时。

5.将泡发的木耳择好，洗净，用手撕成小块。海带结洗净备用。

6.小时后，骨头中的油已被熬出，汤已浓。

7.将木耳和海带倒入骨头汤中，小火炖30分钟，最后加入盐调味即可。

对于这菜式有什么改进的地方，大家可以留言交流一下哦~

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