说到凉皮大家都会想到陕西凉皮，也难怪这种凉皮响彻世界，而濮阳裹凉皮却一直默默无闻，所以好多人都不知道。凉皮可以切条凉拌吃，炒着吃，但是更多濮阳人喜欢整张卷菜吃。

特别是到了夏天濮阳大街小巷卖这种凉皮的人可不少，好多濮阳人回到家乡都会感觉还是自己家乡的裹凉皮最好吃，毕竟家乡的味道才是最好的。

在河南濮阳的大街小巷，随处可见凉皮，凉拌、干拌、裹凉皮、炒凉皮，随你挑！不过最受濮阳人欢迎的，还是裹凉皮。

在濮阳，一年四季都有人吃凉皮，但吃凉皮的最佳时间还是夏季。筋道的凉皮配上酸爽冰凉的汤汁、香甜的芝麻酱，就能驱赶夏季的燥热烦闷。

相传有人因为不能吃凉，就买来凉皮自己在家卷着吃，后来被人看见了，纷纷询问，裹凉皮也就渐渐流行起来。

经过多年的加工，裹凉皮已经不是单单把凉皮卷起来了事。裹凉皮最重要的一种原料是碎花生。把花生炸熟，碾碎，加入盐等调味品搅拌均匀方可食用。合格的碎花生要脆，要碎，要香，要有味。

要说这裹凉皮做起来还真不容易，首先要面皮剔透，这样才能隐约看到里面包裹的菜肴，再说这些菜肴，黄瓜丝、熟花生碎、面筋、香菜比例要适中，特别是熟花生碎要脆，要碎，要香，要有味。再者这面皮一定要结实，要不然裹的汤汁就会流出来。

简单介绍

凉皮凉皮，顾名思义他是凉的，一般在夏天吃，可在濮阳，吃凉皮不分季节，只要一进濮阳大街小巷的随处可见凉皮店，有张灯结彩的大房子，也有干净的小摊，可无论大小，凉皮生意都很好，尤其到快该过年的时候，卖凉皮的生意就会特别火爆，因为每当过年的时候外出打工的人就回家了，想念了一年的凉皮吃起来那叫一个香。

为什么濮阳的凉皮这么好吃呢?

首先濮阳的人，小时时候对凉皮有特殊的记忆，而且濮阳的人基本上都爱吃凉皮，尤其从孩子起开始，就这么一代接着一代，所以从业的人就越来越多，竞争大了，花样多，慢慢的也就精良了。

很多人在外地，就开了凉皮店，一看到濮阳的凉皮，尤其是老乡都想去吃一口。不出门不知道，出去了之后，你再吃别的城市的凉皮，你就会发现濮阳的凉皮确实好吃，就这样口碑越来越好，良性循环。

濮阳凉皮吃法有很多种，调凉皮，干调凉皮，炒凉皮，还有我最喜欢的裹凉皮，裹凉皮就是把黄瓜丝，面筋香菜和特调的料汁裹在凉皮里面，筋道的凉皮再加上特有的味道吃到嘴里那叫一个满足。

你有吃过濮阳的凉皮吗，如果没吃过建议大家去品尝一下哦说的我都流口水了。

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