春天万物复苏，公园里面盛开的桃花让人流连忘返，昨天和闺蜜一起去赏花，回来就忍不住做了这款桃花酥。春天的小点心就属这款必吃，今天我就教大家在家自己做，方子简单又实用，酥到掉渣真好吃，趁着春天给亲朋好友送上一份美好的祝福吧，具体做法请接着往下看。

桃花自古以来就具有很高的观赏价值，也是文学创作的常用素材。而且桃花还具有疏通经络、滋润皮肤的作用，古书记载：采新鲜桃花，浸酒，每日喝一些，可使容颜红润，艳美如桃花。

桃花的花期很短，所以人们就开始将桃花元素注入到美食中，其中的桃花酥就成了大家喜欢吃的小点心，家里只要有猪油，有面粉就可以轻松做成功。

【自制桃花酥】

水油皮材料：低筋面粉110克 猪油40克 水40克 糖粉20克

油酥面团材料：低筋面粉100克 猪油50克 食用红色素3滴

内馅：莲子红豆沙220克 表面装饰：黑芝麻适量

烘焙模具：学厨11寸正方形烤盘 时间：中层170度30分钟左右

桃花酥之所以会起酥，就是有了油酥这部分做法，操作过程中按照我的步骤一步步做下来，酥到掉渣的桃花酥，分分钟就做成功了。

首先我们要将油酥的材料都混合团就可以了。而水皮面团要多揉。水油皮材料混合揉成完全阶段（面团能拉成薄膜状态），将这2个面团分别盖盖松弛一个小时左右。记住 ，每次操作面团都要松弛到位，这样做好的成品才不会混酥口感才好。

松弛好的2种面团分别分成12份，滚圆松弛5分钟，记得盖上保鲜膜防止水分蒸发。

然后将水油皮面团擀成皮（也就是白色的面团），包入油酥面团，滚圆，再次松弛15分钟。

水油皮面团擀成皮包入油酥面团，滚圆，再次松弛15分钟

取一个松弛好的面团擀成椭圆形，卷起再次松弛15分钟（以上松弛必须要盖保鲜膜的哈）

接着再次重复上面步骤，擀开然后再次卷起来，进行第二次松弛15分钟。

松弛好的面团将2端从中间朝里按压一下。两边朝中间推擀成中间厚边缘薄的圆片

同样的将馅料分成12分，滚圆。然后将馅料包入滚圆，收口朝下轻轻地按扁，接着用刀片割出花型雏形

将切开的边缘往中间捏合，中间用小刀划出花纹理，在花心中间刷点水或者蛋黄也可以，然后撒上黑芝麻。

最后放入预热好的烤箱170度30分钟左右。当然各家烤箱温度有差异，所以实际温度和时间请根据自己情况增减即可。

小唠叨：

面团在2次擀开卷起的过程中一定要松弛到位，并且盖保鲜膜，避免面皮太干。

非常的简单，自己在家也能做出好吃的桃花酥，甚至比外面甜品屋卖的都好吃，因为自己家用的材料卫生看得见。来跟我学着做吧，让全家都能享用到春天的美食-桃花酥。

1份猪油1杯粉，教你学做小点心，酥到掉渣真好吃，胜过甜品店！

好了，今天的美食分享到这里，我是舞之灵小食堂，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出家的味道。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。

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