材料

厚片土司3片、鲜奶500毫升、砂糖1/2杯、无糖可可粉1/4杯、香草精2茶匙、鸡蛋3颗、

蛋白1颗、胡桃核桃1/4杯、焦糖酱1/4杯、巧克力酱1/4杯、奶油1/4茶匙、大同珐琅铸铁锅1个

做法

1

准备材料。面包最好用隔夜的，土司或法棍面包都适用。坚果可另选自己喜欢的种类。

2

将鲜奶、砂糖、无糖可可粉、香草精、鸡蛋及蛋白放入大同不锈钢复合锅、用打蛋器打均匀。

3

厚片土司切丁，放进不锈钢复合锅吸取巧克力蛋奶液。

4

大同珐琅铸铁锅里面抹上一层奶油。

5

放入吸满巧克力蛋奶液的面包丁，排整齐。

6

烤箱预热180度，放入大同珐琅铸铁锅，烤40分钟。

7

取出大同珐琅铸铁锅，洒上胡桃及核桃碎，淋上焦糖酱，放回烤箱续烤5分钟。

8

吃的时候淋上巧克力酱。

吃核桃的好处 ：（1）缓解压力： 平时多吃些核桃能缓解压力,因为核桃中含有大量的植物蛋白和脂肪和多种人体必需要氨基酸,这些物质可以保护大脑也能调节神经,能让人们紧张的情绪和心情得到调节,可以缓解压力,也能提高人们的睡眠质量,平时它最适合那些工作压力大经常失眠的人群食用。（2）让人变聪明： 让人变聪明也是人们吃核桃的一大好处,核桃中含有的亚油酸和亚麻酸都能直接被人类的大脑吸收,而且它还能为大脑补充丰富的氨基酸和微量元素锌与硒,这些物质是组成人类大脑垂体的重要物质,能提高脑垂体功能,促进智力发育,经常食用会让人们变得越来越聪明。（3）温补肾阳： 平时多吃核桃还能温补肾阳,能有效提高人类的肾功能,对人们因肾虚引起的须发早白和牙齿松动以及腰酸背痛以及男性阳痿等症都有明显预防和调理作用,另外中老年人群出现体虚和外咳气喘时多吃些核桃对病情恢复也大有好处。?

木质、硅胶的铲子或汤匙，木质、硅胶材质的铲子或汤匙，不会刮伤珐琅面，很适合用于珐琅铸铁锅。其中，木质炒菜铲更是必备，边炒可边铲起锅底的微焦或粘锅，硅胶铲太软无法做到。

五颜六色的硅胶铲虽然漂亮，但我发现清洁不如木铲容易，且食物味道会残留在硅胶铲上，但当然木铲也有涂层安全性及天气潮湿导致发霉等缺点，所以我两种都还是有使用，主要用硅胶铲烹饪淡味及不油腻的食物，其他就用木铲。

金属器具会刮伤珐琅，不建议使用。记得第一次使用铸铁锅时，是做卤肉。卤肉完成的那一刻，居然是马上抬起锅子检查锅底是否有刮伤、把卤肉倒出检查是否有粘锅，而不是吃一口香喷喷的卤肉！其实珐琅铸铁锅非常耐用，粘锅烧焦都很好清理的，先知道几个可能的紧急状况，会让你更安心地快乐使用。

烧焦不用怕，难免总有不小心火太大，或忘记关火的情形，当看到锅子变黑且烧焦时，千万不要手足无措、千万不要用力硬刷或尝试剥除。只要倒入适量的水，放入小苏打粉（分量没有一定，1升的水我会放2大匙），烧滚后，浸泡着隔夜（浸泡是一定要的，至少泡2小时，最好能泡隔夜），烧焦部分都会自然脱落。若隔夜还是有无法清的，可以再多重复小苏打水程序多次，直到全部洗净为止。用橘子工坊的食器妙用清洁粉也是可以简单泡除好的。

可以。双立人珐琅铸铁锅，干净的锅子先空锅小火预热后，薄薄的刷一层油便可以烙饼，以小火烙到两面金黄即可。珐琅涂层铸铁锅，简称珐琅锅。珐琅即搪瓷也叫珐琅瓷，是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉。

入口即化的日式蜂蜜舒芙蕾蛋糕，在家就可以轻松做出哦！蛋糕中我还加了一些椰蓉来消除蛋腥味，烤的时候特别香，这次用上了高颜值的归禾器珐琅铸铁锅来烤。大家都知道舒芙蕾趁热吃口感最佳，依靠铸铁锅的保温性能，在没有暖气的大冬天，吃着热乎乎的、超级满足。

?材料?

鸡蛋3个、牛奶40克、低粉50克、椰蓉6克、蜂蜜15克、细砂糖15克

?锅具?

归禾器珐琅铸铁锅22cm（烤前用3克黄油涂抹）

?做法?

1.先将黄油软化，将锅底及四周约一半的高度涂抹一遍

2.牛奶加入蜂蜜、蛋黄搅拌，再加入椰蓉搅拌，最后筛入低粉，搅拌成细腻的蛋黄糊

3.蛋清打发至鱼眼发泡，一次性加入细砂糖打发至中性发泡

4.将1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，然后全部混合

5.倒入珐琅铸铁锅，晃动至蛋糊表面平整

6.烤箱上火180度、下火170度，放置在中下层

7.约10分钟后取出，快速用刀片划出花纹，这一步的目的是让蛋糕的裂纹更有规则，可以省略

8.继续放入烤箱烤15分钟，也就是一共需要烤25分钟

9.取出后趁热吃，因为是高温快烤，蛋糕的爆发力很强，放一会回缩是正常现象，口感是表皮酥脆，内部蓬松柔软，吃的时候我直接用刮刀切开和脱开蛋糕四周，这样不会划伤珐琅

珐琅锅产自法国，其实就是上色的铸铁锅，它可以补充我们缺少的铁的成分，而且造型优美，让吃饭的心情也会变得很好哦！

珐琅锅可以煮火锅，珐琅锅很耐高温而且很保温，可以在明火上煮火锅，也可以在电磁炉上煮火锅都可以，除此之外熬汤熬粥也都是可以的哦！珐琅锅炖煮肉类非常棒，不容易粘锅，味道香浓，用了这款锅，你会爱上烹煮食物，冬天了，家里蹲点牛楠，熬点鸡汤，平日炖个菜都会用到这个锅，很棒的体验。

因为珐琅锅比较保温，而且还可以储藏热量，所以说，煮东西更容易熟，煮火锅也会熟的比较快哦！举个例子

之前自己买了珐琅锅感觉非常实用，对于热爱美食及烹饪的人来说确实是非常实用的锅子。这次尝试姜母香菇鸡，半小时之内就可以上桌，口感非常鲜嫩，保温效果极好。

煲仔饭

刷了油静止一整天，今天就开锅做了煲仔饭。用的是客服给的菜谱，很简单，手残星人也可以做好。就是我怕干锅多放了些水，所以虽然没有糊锅但是也没有起成锅巴略有遗憾。

鸡翅

慕名已久的锅～虽然自己不怎么做饭，但做了一次鸡翅，做了一次菜花，都很好吃！体会到了那个“锅气”，就是铸铁锅才具备，不粘锅不具备的味道。外貌也很美，直接上桌就行。

煮粥

开锅养锅后，煮了小米粥，就像是加了糯米，好极了。煮粥，水不能加多，大火开后，不注意会溢锅，火力调小，放心煮，保温嘛，吃完第一碗去加第二碗温度刚好入口，不怎么烫。估计夏天会保温点吧。

砂锅和珐琅铸铁锅有一个共同的物理特性：导热率低。（其实两者的比热容也都很高）

这使得他们拥有共同的特点：加热均匀

所以烹饪上有一些共同的优点，可以做一些一样的菜。

但是，虽然两者的比热容都很高，甚至砂锅（陶瓷）的比热容还更高一些。

但是由于铸铁的密度大，所以一样大的锅，铸铁的储热能力比砂锅好。

另一个显著区别是砂锅表面多孔，珐琅铸铁锅表面光滑。

至于价格上的区别。。。其实很多人没有买过便宜的珐琅铸铁锅和贵的砂锅

你拿贵的珐琅铸铁锅和便宜的砂锅做对比是没有意义的。

说的猪脚，相信大家都喜欢吃，口感好，营养丰富，并且富含慢慢的胶原蛋白，经常吃猪脚不但美容养颜，还能补身子，真是一举多得！猪脚的吃法有很多，蒸煮焖炸烤都可以，有些做法呢就稍微比较复杂，不太适合厨房小白！但是有些吃法呢，就非常的简单易上手啦！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道香焖猪脚的做法，非常的简单易学，喜欢吃猪脚的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注吧，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：猪前脚1只，胡椒碎2汤匙，沙姜2块，生抽2汤匙，老抽1茶匙，蚝油1汤匙，食盐1茶匙，生姜1块，葱适量，料酒4汤匙，干辣椒5个，八角3个，桂皮2块

第一步：猪脚提前叫老板帮你剁好，将猪蹄清洗干净之后，放入锅中，再加入大量的清水，加入姜片，葱段，2汤匙料酒，大火煮开焯水，焯好水后捞出，放到清水里洗去浮末！

第二步：准备电高压锅，将焯好水的猪脚放入锅中，放入5个干辣椒，加入2块沙姜，加入3个八角，加入2块桂皮，加入2汤匙料酒，加入2汤匙的胡椒碎，加入2汤匙生抽，加入1茶匙老抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙食盐，加入1被清水，然后搅拌均匀！

第三步：搅拌均匀后盖上锅盖，电高压锅一般都有蹄筋选择，选择蹄筋大概煮35分钟即可！

约35分钟的样子，你会发现满屋飘香！这时就可以起锅了，这样一道香气四溢，美味下饭的香焖猪脚就制作完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

珐琅铸铁锅可以煲汤，珐琅铸铁锅具有导热快、受热均匀的优点，用珐琅铸铁锅煲汤不仅保温保鲜，而且肉质也可以炖的很烂。珐琅铸铁锅的密封性很好，加热的时候蒸汽会不停循环流通，最高温度可以达到100℃以上。

珐琅铸铁锅是可以煲汤的，不仅如此，由于珐琅铸铁锅具有导热快、受热均匀的优点，因此用珐琅铸铁锅煲汤能够保温、保鲜，而且炖汤效果也很好。用珐琅铸铁锅煲肉汤比较合适，因为肉类一般难以炖煮，用珐琅铸铁锅可以煮的比较烂。

珐琅铸铁锅的密封性也比较好，珐琅铸铁锅的锅壁平均厚度有3.7mm，锅底为0.5mm。这样珐琅铸铁锅加热的时候，内部的蒸汽能够不停的循环流通，水沸腾时的温度可以超过100℃，因此珐琅铸铁锅可以算是一个微型高压锅。

虽然珐琅铸铁锅有多种好处，但是使用完之后还是要注意保养，这样才能延长珐琅铸铁锅的使用寿命。每次用珐琅铸铁锅煲汤之后，不能立即用清水清洗，否则珐琅铸铁锅会有炸裂的危险，一定要等珐琅铸铁锅冷却后再清洗。

用料 ?

枸杞鸡（或散养走地鸡） 1只（约2斤）

麻油（或普通植物油） 适量

粗颗粒海盐 5斤

小葱 数条

盐焗鸡粉（或直接购买）

细海盐 适量

白胡椒粉 适量

姜黄粉（非必要） 适量

沙姜粉（非必要） 适量

工具

纱纸 2张

竹笋纸 2张

客家传统盐焗鸡-staub珐琅铸铁锅的做法 ?

准备客家传统盐焗鸡所需要的材料，鸡去除鸡毛洗净并沥干，去除头尾、爪子；

洗净并沥干鸡，去除鸡毛，头尾、爪子，将葱打结，用姜粉、细海盐、胡椒粉里外涂遍，腌制1个半小时后冲洗干净，抹上少许沙姜粉（可省），也可以直接用盐焗鸡粉代替；

将葱打结塞入鸡腹；

选用未经合成的原生态粗颗粒海盐，可以比中的更粗；

将粗颗粒海盐翻炒至水分收干，直到盐变黄发出哔哔卜卜的声音，盐色变黄；

白色的纱纸表面刷一层油，这样可以避免鸡皮与纸粘连；

鸡用纱纸光滑面包好；

外层包竹笋纸后放入锅中；

小火预热staub珐琅铸铁锅，取1/4盐（至少两节手指高度）铺在锅底，将剩下的盐撒在鸡周围，直到将鸡彻底覆盖，有多余空间可以焗几只鹌鹑蛋或着鸽子蛋、土鸡蛋；

盖上锅盖，中火焖到锅盖烫手约10分钟，转小火，慢焗50分钟；

时间到，揭开锅盖你会惊喜发现锅盖里面的水滴设计真的将水蒸汽凝结成水滴返回锅底，还能看到花洒水滴穿过的孔洞，可避免食物变得干柴；

用筷子扒开纸包，看到鲜嫩的鸡；

趁热抹少许麻油，近看丝毫不柴，鸡皮油光发亮；

鸡用剪刀和手撕开拆骨，装盘食用，我们还得到了快熟微溏心的盐焗蛋，不能再赞～

小贴士

1.staub珐琅铸铁锅的密封性能好，省去传统瓦煲上火时盖湿方巾的步骤，焗烤的火力不要太大，以免鸡皮焦糊；

2. 纱纸上刷一层油再包鸡，取出时鸡皮就不会粘在沙纸上；

3.海盐可以反复使用；

4.如果鸡不够咸，也可以自备蘸料：葱花、姜蓉、蒜蓉、生抽，淋滚油拌匀；

5.锅子容量允许的条件下，可以在焗鸡同时焗鸡蛋或者鹌鹑蛋。

以前我厨艺很稀疏平常，哈哈，自打买了Staub珐宝珐琅铸铁锅，照菜谱来烧菜，立马就不同了。我特别喜欢吃红烧肉，用别的锅做过，要时刻观察锅内的水量，防止锅被烧干，感觉特别费时。但是用Staub珐宝珐琅铸铁锅做红烧肉就不同了，它有个自循环水珠设计，可以很好地把水分锁在锅内，不用担心锅会烧干，做出来的红烧肉口感特别棒。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除