用料：鲍鱼，耗油，砂糖，大蒜

做法：1、鲍鱼买回洗净

2、用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。

3、蒸锅上汽后鲍鱼蒸8分钟，再焖2分钟，注意盘底蒸的鲍鱼汁别撒了

4、大蒜切成蓉，最好用瓜子油，少许油蒜末炝锅，下蚝油和少许糖翻炒，再加入盘里的鲍鱼汁，小火慢熬，汤汁浓稠了关火

5、用勺子把汁浇到鲍鱼上即可

用料:鲍鱼12只，葱姜蒜末少许，生抽、耗油各一大勺，盐、糖各少许，鸡精、料酒适量，水淀粉适量

做法：1、选用鲜活鲍鱼

2、用加盐的清水洗净鲍鱼，去内脏，用牙刷刷去黑色的黏膜，壳肉分离，壳不要扔，做盘饰用

3、鲍鱼正反两面改花刀以便入味和造型漂亮，注意不要切断

4、锅里加少许冷水，水量能没过鲍鱼即可。加入一小勺鸡粉或鸡精

5、加入大勺料酒

6、把鲍鱼放入冷水里，开小火加热至水沸腾，继续煮制三到五分钟，利于入味和去腥，从冷水开始加热，煮制过后鲍鱼口感不会老硬。

7、鲍鱼捞出，用煮鲍鱼的水焯一会儿鲍鱼壳，10分钟捞出备用，这样做的目的是消毒

8、小火爆香葱姜蒜末

9、加入蚝油一大勺，生抽一大勺，盐，鸡精和白糖各少许，

10、加入蚝油一大勺，生抽一大勺，盐，鸡精和白糖各少许，

11、把鲍鱼放汤汁里煮一会儿

12、汤汁变少后，水淀粉勾芡即可

13、鲍鱼装在壳里，撒些香葱碎点缀即可食用

用料：鲍鱼，耗油，芦笋或油菜，鲍汁，糖，料酒，白胡椒粉，葱，姜

做法：1、鲍鱼让老板帮忙收拾了，拿回家洗干净，表面切花刀。

2、收拾好的鲍鱼用料酒，鲍汁和白胡椒粉腌十分钟。

3、芦笋焯熟，过凉水，沥干后摆盘。

4、锅里放入耗油，鲍汁，白糖，料酒，葱姜段，清水，搅匀，放入鲍鱼，开火，三分钟后将鲍鱼捞出摆盘。

5、剩下的汁把葱姜段捞出，加水淀粉勾芡后浇在摆好的米饭芦笋和鲍鱼上即可。

用料：鲍鱼，龙口粉丝，蒜头，红椒，葱花，蒸鱼豉油，橄榄油

做法：1、把鲍鱼从壳中剥离并清理掉黑色部分，用刷子刷干净鲍鱼的黑边，并把鲍鱼外壳也刷干净，在鲍鱼表层用刀规则的划出十字刀，这样即好看又可以更好的入味。

2、蒜头用捣蒜器掏成蒜蓉。

3、锅中小火放少许油，把蒜蓉倒入炒到蒜香浓郁并微微变色后起锅放入碗中，加入蒸鱼豉油，我放的粉丝有点多所以加了一点点盐搅匀备用。

4、准备些葱花和红椒丝

5、龙口粉丝用开水烫一下，把粉丝放在壳中，上面放鲍鱼。

6、把调好的蒜蓉蒸鱼豉油用小勺铺在鲍鱼上。

7、上锅蒸五分钟出锅 ，鲍鱼上放入葱花和红椒丝，锅加热倒少许油，加热后浇在鲍鱼上，美味又鲜香的鲍鱼蒸粉丝做好了，是不是很简单呢。

用料：鲍鱼，小油菜，耗油，蒸鱼豉油，鸡汤（可不加），盐，大葱，姜，料酒，白糖，水淀粉

做法：1、鲍鱼清理干净，用加了料酒、鸡汤的汁煨几分钟

2、油菜洗净，用加了盐和油的开水焯过，铺于盘子底

3、净锅入油，三成热时放入葱段、姜片小火煸成黄色，取出留油

4、加入一大汤勺蚝油，并入适量鸡汤或高汤、白糖、豉油、料酒、盐（少放或不放）调匀，下入鲍鱼，中火烧3分钟取出放在油菜上

5、用水淀粉将锅内的汁收浓，淋在鲍鱼上即可

用料：土豆，鲍鱼，葱花，鲍鱼汁，耗油，盐，料酒

做法：1、土豆洗净切成小块，鲜鲍鱼洗净一分为四

2、锅内烧水，加料酒。鲍鱼过水焯一下

3、炒锅倒底油，放葱花炒香后加鲍鱼汁

4、放土豆翻炒，加蚝油

5、放约一碗水，水与土豆平行即可，中小火慢烧约8—10分钟

6、最后放鲍鱼，转小火烧2—3分钟即可出锅

用料：鲍鱼，米，干贝，小葱

做法：1、先把米下锅煮稀饭（多放点水），并加入几颗干贝。然后到市场买半斤的鲍鱼，小葱，再买一些家人喜欢吃的油条、包点等。回来的时候稀饭也煮得差不多了，电饭煲改成保温（沙锅改小火）加点姜丝继续煮

2、把鲍鱼肉用小刀取出来（鲍鱼的肚子不要），切成薄片，洗干净加到粥里煮1，2分钟就可以把火关了，再焖一会。调好味道，加点葱花，鲍鱼粥就做好了

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