今天和大家分享五种超级好吃的小丸子做法，每一种口味、营养都不一样，喜欢吃丸子的你，建议收藏备用哦，下面我们一起来详细看看吧！

1.首先把山药削皮，用刀背拍碎，再切碎（不用太碎，要有颗粒感），放到大点的碗里备用。另外把一块鸡胸肉洗干净，切成薄片，再剁成肉末，放入山药的碗中，加入一勺白酒去腥、一勺生抽、一勺胡椒粉、一小勺盐、一勺玉米淀粉、全部搅拌成拉丝状，腌制5分钟。

2.准备半个红椒洗净切成丁备用，4瓣大蒜切成蒜末和红椒丁放一起备用。我们来调一个料汁：一勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、小勺盐、一小勺白糖，加入适量清水搅拌备用。

3.把刚才腌好的肉馅加入面包糠用手抓拌均匀，取出一小块，揉成小丸子，全部揉好备用。锅内多放点油，油温烧到六成热（放下筷子能迅速起泡泡就可以了），沿着锅下入丸子，转中小火慢慢炸，等丸子定型之后翻动着炸，中小火炸5分钟左右，炸到外皮金黄酥脆，就可以捞出来控油啦。

4.锅中留出勺底油，加入红辣椒丁和蒜末炒出香味，放入之前调好的料汁，烧开之后就可以把丸子放进来了，盖上盖子用小火煮三分钟。

5.把丸子捞出来装盆，在汤汁里加一碗淀粉水，搅拌至汤汁浓稠，就可以把酱汁淋在丸子里，最后撒点葱花点缀就好啦。

1.首先把两个土豆去皮，对半切开，把土豆切成小碎丁放入碗中，加入1勺盐，用筷子搅拌均匀腌制10分钟。

2.准备一块有肥有瘦的猪肉，剁成猪肉末装到大碗中备用。半个洋葱洗干净切成碎丁和肉末放在一起。另外生姜切成沫放入猪肉碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺黄豆酱、1勺胡椒粉、1小勺盐、1勺香油，全部搅拌均匀腌制5分钟。

3.土豆这时候已经腌出了很多水分，把它倒入纱布里，挤干水分，土豆汁不要倒掉，等下会用到。把土豆丁放到肉馅的碗中，用筷子充分搅拌均匀，再加入一勺淀粉搅拌，直到粘稠度可以揉成丸子就可以了。

4.取一团肉馅，把它揉成丸子，丸子快做好的时候，提前把蒸锅里的水烧开，然后把丸子放到蒸锅里，盖上盖子大火蒸15分钟。

5.我们再来调一个料汁，刚才挤出的土豆汁里加入1勺生抽、1勺白糖搅拌均匀备用。三瓣大蒜切成末，再切三个小米椒圈，把锅烧热，加入食用油，放入小米椒和蒜末炒出香味，炒至蒜末微黄就把料汁倒进来，煮到汤汁变粘稠关火，最后把酱汁淋在丸子上就可以出锅啦。

1.首先把豆角放入清水中，加入1勺盐，在水里浸泡十分钟。再准备半个胡萝卜切成小碎丁备用，土豆去皮切成薄片，再切成粗丝，最后切成小碎丁和胡萝卜丁放一起。豆角也切成小碎丁，尽量切得碎一点放到碗里备用。

2.锅中水烧开，加入1勺盐和1勺食用油，放入豆角焯水两分钟。两分钟之后把胡萝卜和土豆丁都放进来，再焯水两分钟控干水分放入大碗中，加入两勺淀粉，1小勺盐调味，用手抓匀，让碎丁都裹上面粉。

3.然后用手取一团捏成，把它团成丸子，不用太大，太大不容易熟。捏好放在蒸锅上，中间要留有缝隙，然后开水上锅，盖上大火蒸十分钟。

4.再准备一块瘦肉切成肉沫装碗备用，大葱切成葱末，两片生姜切成姜末，半个红椒切成小碎丁备用。另外蒜切成末放到碗里，加入1勺辣椒粉，适量的花椒粉，1勺熟芝麻，淋上烧开的热油爆香，调入两勺生抽、1勺香醋，搅拌均匀备用。

5.热锅放油，油热放入肉沫，炒至肉末变色，微微发黄，加入葱姜末，炒出香味。加入生抽、蚝油翻炒均匀，再加入1碗开水、红椒、1碗水淀粉，煮至汤汁变浓稠关火。

6.肉沫淋上出锅的丸子，还可以把丸子蘸上之前调好的料汁，真的超好吃很Q弹哦，不爱吃蔬菜的可以这样做给孩子吃，做的时候就不要放辣椒就可以了。

1.首先准备100克糯米粉，倒入大碗中备用，锅中倒入35克白糖，加140毫升清水，用筷子搅拌至白糖融化，再把糖水烧开，再把烧开的糖水倒入糯米粉里，一边倒一边搅拌，搅拌成顺滑的木糯米糊。

2.再加入50克糯米粉，继续搅拌，搅拌成棉絮状，加入半勺食用油，用手捏一捏，如果觉得太干，可以加适量的开水，如果觉得太黏可以继续加糯米粉，最后揉成适中的粉团，盖上盖子醒20分钟。

3.面板上撒上适量干糯米粉，准备一块红豆沙，豆沙上也撒上糯米粉，用手搓一搓，这样不会粘手，再把它平均分割成十份。把每块豆沙都搓成圆球，方便一会包起来。

4.糯米团醒好，面板上抹点油，放到面板上，把它做成长条，再平均分割成是个大小均匀的小面团，然后把它们搓成圆球，再用大拇指在中间按压出一个小窝状。放入刚才揉好的红豆馅，然后转动虎口，把它包起来，最后揉圆放一旁备用。

5. 准备一个小碗，放入一勺糯米粉、加入一杯清水，把它搅拌均匀，搅至没有干粉就可以了。再把糯米团放入糯米水里泡一下，准备一点芝麻把刚才弄好的团子，滚上一圈芝麻，用手揉一下，让芝麻粘得更牢固。

6. 全部做好后，锅中倒入多点油，油温烧至微热，然后一个一个下入麻团，一开始麻团一定会沉入锅底，所以要开小火慢慢炸。炸着炸着麻团，一个个都会漂上来，这个过程大概是五分钟左右。等麻团飘上来之后，再用漏勺一个个把它压一压，压着炸，这样炸出来的麻团都是空心的，全程大概需要八分钟左右，炸至麻团表面金黄就可以啦。

1.首先准备一块老豆腐，用放了盐的开水烫五分钟去掉豆腥味。再准备一块五花肉，去皮剁成肉馅装到碗里备用。半个洋葱洗干净切成碎末，把洋葱碎和肉馅装在一起。

2.再把豆腐捏碎，放到纱布里挤出水分，和肉馅放在一起，加入适量胡椒粉、两勺生抽、一勺蚝油来提鲜，最后加入一勺豆瓣酱，全部抓匀，抓匀之后再放两勺淀粉抓拌增加粘性。用把肉馅搓成丸子，放到盘子里，锅中用中大火蒸15分钟。

3.准备一个西红柿用开水烫两三分钟，去皮切成西红柿碎。热锅放油倒入西红柿碎，炒出红汁变软，加两勺生抽、翻炒均匀，加入一碗水淀粉，煮到汤汁变粘稠就可以关火了。

4.再把蒸好的丸子取出来，把刚才做的酱汁淋到丸子上，最后撒上点葱花点缀，好看又好吃的豆腐肉丸子就出来啦。

好啦，以上就是今天分享的所有内容啦，如果你也喜欢美食，不要忘了关注我，每天都有简单又实用的家常美食与你分享，我们下期再见！

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