食材:香菇 、 油菜 、 葱 、 姜
烹饪步骤
1.油菜炒水后盛盘。
2.待香菇泡发后去根切片,葱姜切末
3.油热后加入葱姜,香菇,酱油,盐入味,最后放入水淀粉。出锅,浇至油菜中央。
第一名厨的香菇油菜的做法?主料:
香菇7个,
油菜6棵,
辅料:
大蒜粒4个,
干辣椒2个,
蚝油2匙,
生抽2匙,
白糖少许,
盐适量,
味精少许,
做法:
1.香菇去根洗净一切四瓣备用。
2.油菜洗净一分为二备用。
3.锅中加水烧开,加盐和油菜焯烫后捞出备用。
4.香菇焯水备用。
5.大蒜拍扁、干辣椒剪成段备用。
6.锅中加油下入蒜煸香。
7.放入油菜翻炒片刻,加入蚝油、盐、味精和白糖调味,出锅备用。
8.油菜摆放整齐备用。
9.另起锅放油放入蒜和干辣椒煸香后加入香菇翻炒片刻,加水、盐,味精、蚝油和生抽,中小火炖至没有汤汁后倒在摆好的油菜上即可。
香菇做法油菜香菇油菜的做法步骤:
需要的食材:鲜香菇、嫩油菜、食用油、蚝油;
食谱制作过程:
1、小油菜洗净切根,沥水备用;香菇洗净去蒂,切成小块,锅里烧开水,把香菇块放进去煮1分钟后捞出沥水。炒锅上火烧热,放食用油,把焯过的香菇块放进锅里翻炒均匀;
2、放一勺蚝油到锅里,和香菇一起翻炒均匀,再放进小油,继续翻炒至小油菜断生即可出锅装盘。
这道好吃的快手家常菜清淡可口,做法实在是太简单了。香菇提前焯水不仅可以让香菇减少在锅炒的时间,还能够通过焯水把香菇上不好清洗的杂质去掉。
另外蚝油本身是咸鲜口感的,口味清淡的人可以不用再另外加盐了。
香菇营养价值:
1.香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸等,所以风味尤其鲜美。
香菇油菜的做法家常主料:香菇、油菜
辅料:生抽、米醋、蚝油、淀粉、辣椒。蒜
1、准备好原材料,根据人口的数量来准备食材,不要准备多了。
2、香菇洗净,然后用小刀刻出如图的花纹,也可以切成小块。
3、油菜清洗干净,比较大的改刀成小快,可以切的均匀一点,这样也是为了有食欲。
4、姜、蒜切成末,泡椒切成碎末,切的时候要注意安全。
5、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉,调成汁待用,这时候要注意调料的搭配。
6、锅里加入适量水,加入适量食盐和香油烧开,也可以不放香油,根据个人的喜好。
7、放入油菜焯水约一分钟,时间不要太长。
8、焯好水的油菜装盘,注意把水控干一下。
9、锅里加入适量油,爆香姜蒜末,这时候不要炒的时间太长了。
10、加入香菇、少许盐,翻炒,等待颜色的变化就好了。
11、加入调好的汁,一边煮一般翻动香菇,注意要翻动均匀。
12、汤汁浓稠的时候加入泡椒,或者加入一点醋。
13、将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里,香菇油菜就做好了。
想吃口清淡爽口的家常菜,来试试香菇油菜香菇油菜
食材:豆腐,鸡蛋,胡萝卜,蒜苔,木耳,肉末
做法
1.油热锅中下入豆腐炸至两面金黄捞出
2.锅中留底油倒入蛋液煎鸡蛋,煎两面金黄捞出,炸豆腐切丁,煎鸡蛋切菱形片
3.油热下入豆腐、蒜苔丁、胡萝卜丁、木耳碎翻炒均匀,再加入少许盐,适量十三香翻炒均匀盛出备用
4.油热下入葱末、姜片炒香
5.倒适量醋呛香,加适量清水煮开,下入炒好的素臊子,再加入少许鸡精、适量盐、2勺生抽翻搅均匀
6.下入备好的肉臊子,加入炸豆腐丁、鸡蛋片翻搅均匀,撒上香菜就可以出锅啦~
食堂大锅菜香菇油菜做法?食材清单
小油菜 400克 、 鲜香菇 300克 、 蒜 4瓣 、 葱末 适量 、 食用油 一勺 、 蚝油 2大勺 、 糖 少许 、 水淀粉 适量
烹饪步骤
步骤1/6
小油菜整颗清洗干净,在沸水中焯一分钟,捞出后过凉水,沥干水分摆盘备用。
步骤2/6
鲜香菇去梗洗净,小刀划出五星图案,4瓣蒜切碎丁,再准备少许葱末。
步骤3/6
炒锅内放入一勺食用油,烧热后放入葱末蒜末爆香。
步骤4/6
用2大勺蚝油和适量清水搅拌做成调味汁,待香菇放入后倒入调味汁,保持中火焖煮3分钟。
步骤5/6
焖香菇的时候盖盖子,同时准备少许水淀粉,待开锅后倒入勾芡,这样香菇口感咸香入味,十分鲜美。
最后一步
勾芡后的汤汁,鲜亮醇厚,和香菇一起倒入盘中,搭配焯好的油菜,色香味俱佳。
香菇炖油菜家常做法?1.把香菇泡发,切成小块;油菜洗净备用
2.水开倒入少许盐,滴几滴食用油,把香菇焯水,再把油菜焯水后备用。
3.起锅烧油,油热后倒入蒜末爆香,倒入香菇翻炒几下,再依次放入油菜根和油菜叶翻炒,放入盐,胡椒粉,酱油,喜欢吃辣的可以放一点辣椒。
4.最后可以淋入少许水淀粉,使水淀粉充分包裹在菜叶上,待收汁后装盘即可。
香菇油菜家常做法香菇油菜
食材:
油菜400克、香菇,生姜一小块、泡椒一个、大蒜瓣两瓣、盐适量、油适量、生抽适量、米醋少许、香油少许、淀粉少许、蚝油少许
做法:
1、将油菜清洗干净,然后改刀切成小朵备用
2、将香菇清洗干净,然后用小刀可出花纹,具体做法:用小刀往左斜着45度切一小刀,然后往右斜着45度切一小刀,就出来一条纹路,切三条就切成花纹了。
3、准备配料:将生姜和大蒜切成末备用,泡椒切成圈备用
4、调料汁:准备半碗水,在水里加入适量生抽、蚝油、少许米醋、淀粉,调成汁待用
5、准备起锅烧水,水开后,加一点盐和少量食用油,将小油菜倒进去烫熟后捞出,然后把香菇倒进去,烫熟后捞出沥干水分备用
6、准备起锅烧油,油热后,倒入姜蒜末爆香,然后加入香菇、少许盐,翻炒,加入调好的汁,一边煮一般翻动香菇,待到汤汁浓稠的时候加入泡椒
7、把烫熟的小油菜装盘,然后把焖煮好的香菇倒入油菜的盘子里,好看又好吃的香菇油菜就做好啦!
香菇油菜怎么做,香菇油菜最正宗的做法?食材清单
油菜 250g 、 香菇 6朵 、 “太太乐”鲍汁蚝油 适量 、 盐 适量 、 蒜末 适量
烹饪步骤
步骤1/4
热锅冷油,炒香蒜末,倒入香菇。
步骤2/4
大概2分钟后倒入油菜,继续翻炒。
步骤3/4
炒至食材变软后,加入适量蚝油,盐,继续翻炒一会。
最后一步
香喷喷的香菇油菜可以出锅啦。
香菇油菜怎么做好吃 香菇油菜做法技巧香菇油菜怎么做
材料
小油菜500克,香菇10个,盐,淀粉,鸡精,蚝油适量
做法
1.香菇泡开后捞出备用。(ps:可以把干香菇放入瓶子加入热水,盖上盖子快速腰瓶子1-2分钟可以快速发香菇)
2.锅中烧开水放点油,将油菜叶子和菜心分别抄下水可以加点盐在水里。(ps:这里加入油可以让油菜颜色保持鲜亮)
3.油菜变绿色,捞出可以用矿泉水稍微冲下保持新鲜河口感,然后淋干放在盘中。
4.锅子加入少许油,将泡香菇的水倒入烧开放入香菇,假如蚝油、盐,炖至香菇入味,码到油菜上。
5.锅中加入香菇水再烧开,加入淀粉和少量水调好的汁,加入少许盐、鸡精淋在香菇和油菜上即可。
香菇油菜的炒法炒香菇油菜这道菜的时候,很多人会弄混淆,不知道是到底先放油菜去炒,还是先放香菇去炒,其实这两种方法是都不对的,不管先放哪一种,做出来的口感都比较差,我特意请教了身边的大厨,问了一下这道菜的详细制作方法,按照他的这个方法做出来的香菇油菜果然是清脆爽口,香菇又入味,特别好吃,说一下详细的制作步骤,想吃这道菜的,按照这个方法做一下,准保家人都喜欢!
食材准备
香菇,油菜,蚝油,鸡精。
烹饪步骤?
①买回来的香菇先把它清洗一下,放在水中,加入盐、果蔬清洗剂去浸泡15分钟,充分泡出里面的脏气,然后再把它冲洗干净,香菇里面是很脏的,里面黑黑的东西一定要全部把它取出来。另外它的伞柄上有很多黑色的,不太容易去除,而且还特别硬,这个地方直接把它切掉就可以了,不要怕浪费,否则放入锅中也是没法吃的,特别硬。
②把清洗好的香菇切成薄片,?在锅中加入清水加热至沸腾,然后把香菇放入水中焯水一分钟,迅速的捞出来用漏勺控水备用,焯水这一步能够有效去除香菇里面的异味。
③把油菜清洗一下,要把油菜的根部去掉,然后再去冲洗,这样洗的比较干净,然后再切成2cm左右的段,注意油菜的茎和叶子要分开。
④在锅中倒入植物油,加热到六成热,把油菜茎放进去煸炒30秒钟,然后再放入油菜叶子,快速的翻拌均匀,20秒钟之后立马取出来出锅。
⑤接下来另起油锅,油温六成热,放入焯水好的香菇片开始炒香,接着放入一勺蚝油翻拌均匀,这时香菇就非常入味了。
⑥因为香菇本身是熟的,所以直接放入蚝油调味之后,加入炒好的油菜即可混合均匀,这样就可以撒上鸡精出锅。一道非常好吃的香菇油菜就做好了,香菇非常入味,而且油菜也清脆爽口,颜色也特别翠绿,喜欢就做来试试吧!
烹饪小提示?
⒈香菇炒油菜这道菜既不是先放香菇,也不是先放油菜,而是两者分开来炒,这样才能够让每一种蔬菜都根据自己的特性去煸炒,比如说香菇是比较难入味的,单独炒它,加了蚝油使香菇更入味,油菜要快速去炒,这样才能够不发黑,不发黏。
⒉做这道菜的时候,香菇一定要提前放入水中焯水一下,至少要一分钟,这样才能够有效去除香菇里面的异味,这道菜才会更加好吃。
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