坐月子期间，饮食调理尤为重要。鲶鱼作为一种营养丰富的食材，备受妈妈们的青睐。但是，鲶鱼也有一些需要注意的事项。本文将为您详细介绍坐月子期间能否吃鲶鱼，以及如何搭配食材和烹饪方法。

在食物搭配方面，需要避免将鲶鱼与牛肝、鹿肉和牛肉一同食用，因为它们会产生不良的生化反应或影响营养素的吸收。

由于鲶鱼属于发物，对于患有痼疾、疮疡的产妇来说，需要谨慎食用。此外，清洗鲶鱼时一定要清除鱼卵，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。

为了去除鲶鱼表面的黏液，我们建议在宰杀清洗时用开水先烫一下。

至于如何烹饪鲶鱼来帮助下奶，这里为您推荐两款美味又营养的鲶鱼汤做法。第一款是鲶鱼鸡蛋汤，将处理好的鲶鱼放入高压锅内熬煮，过滤鱼骨和杂刺后，将鸡蛋液倒入鲶鱼汤中煮熟，最后加入盐和胡椒粉调味即可。第二款是黑豆鲶鱼汤，将黑豆煮至软烂后加入煎好的鲶鱼块一起煮至入味，出锅前加盐调味即可。

总之，在坐月子期间，产妇可以根据自身情况适量食用鲶鱼，但需注意食材搭配和清洗处理。通过精心烹饪，您可以享受到美味又营养的鲶鱼佳肴。

鲶鱼的做法如下：

主料：海鲶鱼2条、鸡精1克、白糖5克、青萝卜1个、红椒1个、姜2片、花椒1克、八角1瓣、花生油50克、生抽10克、料酒10克。

辅料：盐适量、香菜少许、葱适量。

工具：菜刀、炒锅、铲子、调料勺、盘子。

1、备齐所有的食材。

2、萝卜洗净后，用刀切两瓣后切薄片，红椒切成大片，葱姜切碎。

3、把鲶鱼去除内脏后，用自来水反复冲洗干净。

4、洗净的鲶鱼，用刀切成大段。

5、锅烧热后倒入花生油烧热，小火先炸香花椒和八角，再大火爆香葱姜。

6、加入生抽调味调色。

7、大火翻炒所有食材混合均匀后，锅中倒入适量的清水，放入切块的海鲶鱼。

8、根据个人口味，加入适量的盐和白糖调味。

9、加入鸡精增加口感。

10、加入料酒。

11、大火煮沸后，继续中火焖煮至锅中汤汁粘稠。

12、加入切片的萝卜。

13、大火焖煮至萝卜片变色变软时加入红椒片。

14、大火继续焖煮至红椒变软，撒上香菜段。

15、出锅装盘即可食用。

　鲶鱼特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。下面是我给你整理的鲶鱼好吃做法。

　一、清蒸鲶鱼的好吃做法

　材料

　鲶鱼一尾，葱姜，料酒，盐，胡椒粉少许，蒸鱼豉油，鸡油

　做法

　1.鲶鱼放开水里烫一下立即捞出放冷水里，洗净鱼身上的粘膜

　2.鱼去头身上切上花刀，加料酒一勺，盐，胡椒粉，葱姜，腌10分钟

　3.蒸锅烧开后放入鱼蒸十分钟即可。浇上蒸鱼豉油

　4.另起一锅加一勺鸡油烧热浇在蒸好的鱼身上

　二、辣烤鲶鱼的好吃做法

　材料

　鲶鱼 1条(600-800g)，白砂糖 2汤匙(30g)，盐 2茶匙(10g)，辣椒粉 1汤匙(15g)，孜然粉 1汤匙(15g)，黑胡椒粉 1茶匙(5g)，工具：金属夹子，烤盘，烤箱，隔热手套，锡纸

　做法

　请鱼摊摊主将鲶鱼的内脏去除干净。回家后用流动水冲洗干净，用厨房纸巾擦干鲶鱼肚内和表面的水分(以防滑手)。

　从鲶鱼的头部稍后一点的位置切入一刀，再斜刀片入，将鲶鱼一侧的整片鱼肉都片下来。

　接着将鲶鱼翻面，再用同样的 方法 将另一侧的净鱼肉片下来。

　在烤盘中垫入锡纸，再将2片鲶鱼肉和1整条连头鱼骨紧挨着排在烤盘中。

　将白砂糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉和辣椒粉均匀地撒在上面，接着把鱼肉和鱼骨翻面，再在另一面均匀地撒一层。然后常温静置腌渍45-60分钟。

　将烤箱顶火预热至250度，再把2片鲶鱼肉肉面向上，同鱼骨一起放入烤箱中距离加热管最近的位置(但是不能挨着加热管)烤制7分钟。

　用烤箱手套取出整个烤盘，再用金属夹子小心地将3条鱼骨鱼肉翻面，使鱼皮面朝上。重新放入烤箱中，用顶火250度烤制7分钟。

　最后取出切成小段或整片装盘即可。

　三、红烧鲶鱼的好吃做法

　材料

　鲶鱼，姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，醋，葱花，鸡精

　做法

　1。 热油，加姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，出香味后，

　2。 倒入切断的鱼块，加入料酒和酱油，翻炒几下，过两三分钟加一点醋去腥。(因为加进去的调料汁不少了，所以这时候翻动鱼块，让几面都跟汁接触，入味。)

　3。翻炒5分钟左右，加水，没过鱼块一半就差不多了。鲶鱼煮久了肉就老了。然后加点盐和一点点汤。

　4。中火炖10分钟，如果10分钟后汁还很多，可以开大火收汁，加葱花，鸡精出锅了。

　四、干锅鲶鱼的好吃做法

　材料

　新鲜鲶鱼：1500克，大蒜：3头，香葱：5颗(普通大葱两颗也行)，姜片：少许，生抽：30ml，盐：适量，熟芝麻：50克，老干妈风味豆豉：两大勺，泡椒：20个，白胡椒粉：1茶匙，绍酒：1汤匙，干灯笼椒：200克，花椒粒：20克

　做法

　1、把鲶鱼收拾干净，切成2-3厘米的段，如果觉得有点大，可以再一分为二。

　2、在鲶鱼中加入白胡椒粉，绍酒，生抽，盐。腌制1个小时。

　3、蒜、葱切末。(其中蒜我是用家用绞馅儿机打的，效果不错，是颗粒状，不是汁状)

　4、准备两个锅，这里叫A锅和B锅。A锅内放入底油(需要多放)，炸已经腌制熬得鱼段。

　5、将炸好的鱼段捞出放入B锅，注意，这里B锅要坐在小火上，家用燃气灶最小火，放入炸好鱼段之前要用姜片蹭锅。

　6、在B锅内依次加入老干妈豆豉，泡椒，蒜末，葱末和芝麻。

　7、A锅内剩下的油加热，先放入花椒粒，爆出香味后，放入灯笼椒，不停翻炒，很快，灯笼椒变成深红色，连同

　油一起均匀倒入B锅。

　8、B锅盖盖子，焖5分钟，然后关火。即可食用。

　小诀窍

　1、葱和蒜，芝麻和灯笼椒一定要大量，其中泡椒没有也行。

　2、鱼的咸淡口味完全取决于腌制阶段的盐的用量，这个大家可以按照个人口味放入。

　3、最后A锅中连同热油，灯笼椒和花椒粒一起倒入B锅的时候，要均匀，尽量把B锅中的葱和蒜全都泼到。

　4、如果买不到灯笼椒，普通的干红辣椒亦可。

　5、B锅，用姜片蹭过后，可以放入少许A锅中的油，然后再放入炸好的鱼段，为了防止B锅中的鱼粘锅塌锅底儿。

　6、最后吃的时候不用把鲶鱼换盛器啦，直接把锅端上来，铺在上层的灯笼椒全都盛出来，灯笼椒是不能吃的哟，吃的是地下的鲶鱼啦，嘿嘿。

鲶鱼是很好的的营养滋补佳品，可以和鲍鱼，鱼翅相媲美，是所有鱼类当中比较珍贵的。鲶鱼不但营养丰富，而且肉质细腻鲜嫩，含有较多的蛋白质和脂肪，身体虚弱和营养不良的人宜常吃，鲶鱼还是女人产后滋补的常选食物。

准备一下食材：鲶鱼1条 茄子2根 葱 姜适量 八角1个 豆瓣酱

1.买鲶鱼的时候，老板已经帮忙处理好了，清洗一下就可以，洗鲶鱼的水一定要用50~60度的温水，不要用凉水，如果用凉水清洗，它表面的腥膜很难清洗掉，会越洗越粘。

2.洗净的鲶鱼用刀切成4段，以便更好地入味。

3.茄子2根洗净以后，用手掰成小块，不要用刀切，手掰的茄子口感更好。

4.再准备一点辅料，葱切葱花，姜切姜片。

5.锅中加少许的油，油温7成热时放入葱花，姜片和1个八角爆香，炒香后加入2勺豆瓣酱，翻炒1分钟以后再加入茄子段。

6.茄子炒软后，加入适量的水，没过茄子即可，大火烧开。

7.锅开以后，把鲶鱼倒入，再加入适量料酒去腥，生抽提色，白糖提鲜，最后加入1勺盐，搅拌均匀后中火慢炖8分钟。

8.八分钟以后，大火收一下汁，加一点葱花，既点缀又增味，好吃的茄子焖鲶鱼就做好了，酱香浓郁，营养又好吃。

1.做鲶鱼不要放太多油，因为鲶鱼本身含油就很多，经过烹饪以后会释放出来，油放多了就会特别的腻。

2.鲶鱼背上两边各有一条白色的筋，这是鲶鱼土腥味的来源，宰杀时一定要把这两条白筋抽掉。洗鲶鱼的时候要用50~60度的温水清洗，不要用凉水洗 ，这样才能去除它表面的腥膜，鲶鱼好吃有诀窍，做好这关键2步，鲶鱼土腥味全无，味道特别鲜美！

鲶鱼粥的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 利尿食谱 滋阴食谱 产后调理食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮鲶鱼粥的制作材料： 主料：粳米100克,鲶鱼150克

辅料：香菜5克

调料：香油3克,大葱4克,味精1克,胡椒粉1克,盐2克教您鲶鱼粥怎么做，如何做鲶鱼粥才好吃 1.　将鲶鱼从鳃部撕开，挖出内脏，冲洗干净；

2.　粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

3.　将大葱、香菜分别洗净，切段，末备用；

4.　取锅加入冷水、鲶鱼、葱段，煨煮至鲶鱼熟烂；

5.　捞出鲶鱼，去除葱段；

6.　加入粳米，用小火慢慢熬煮；

7.　待粥煮好后，把鲶鱼肉拆下，放入粥内，加入盐，味精调好味，撒上香菜末，胡椒粉，淋上香油，即可盛起食用。 小帖士-食物相克：

粳米：唐?6?1孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清?6?1王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

蒜烧鲶鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 利尿食谱 补虚养身食谱

口味：蒜香味 工艺：蒜烧蒜烧鲶鱼的制作材料： 主料：鲶鱼1200克

辅料：大蒜（白皮）100克

调料：植物油30克,猪油（炼制）60克,大葱1克,姜10克,盐4克,料酒15克,味精2克,酱油15克,醋15克,豆瓣20克,淀粉(玉米)15克,白砂糖5克教您蒜烧鲶鱼怎么做，如何做蒜烧鲶鱼才好吃 1.　鲶鱼去鳃、内脏，洗净，在背上剞几刀，成连着的鱼段；

2.　葱姜洗净切成段、片备用；

3.　锅内倒植物油烧热，放入大蒜炸至金**，捞出；

4.　锅内倒熟猪油，下入鲶鱼，将鱼两面煎好后，拨在锅一边；

5.　下豆瓣翻炒，放入葱段、姜片、盐、料酒、酱油、醋、白糖、高汤、炸好的大蒜、用小火煮开，加味精，用水淀粉勾芡即可。 蒜烧鲶鱼的制作要诀： 本品有油炸过程，需备猪油约300克。小帖士-食物相克：

鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

红花黑豆鲶鱼汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 水肿食谱 老人食谱 滋阴食谱 产后调理食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮红花黑豆鲶鱼汤的制作材料： 主料：鲶鱼500克

辅料：红花12克,黑豆150克,陈皮5克

调料：盐5克教您红花黑豆鲶鱼汤怎么做，如何做红花黑豆鲶鱼汤才好吃 1. 将黑豆放入铁锅内（不加油），上火炒至豆皮裂开，洗净沥水；

2. 鲶鱼去鳞、鳃、内脏，冲洗干净；

3. 川红花漂洗干净，装入纱布袋内；

4. 陈皮择洗干净；

5. 锅内注入适量清水烧开，放入黑豆、川红花、陈皮、鲶鱼，水开后撇净浮沫；

6. 用中火续煮至黑豆熟烂，鱼肉酥烂，放精盐调味即可。 小帖士-食物相克：

鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

红烧鲶鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 幼儿菜谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 通乳食谱

口味：甜咸味 工艺：红烧红烧鲶鱼的制作材料： 主料：鲶鱼500克

辅料：韭菜20克,小麦面粉20克

调料：料酒10克,白砂糖20克,酱油10克,葱汁10克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）120克红烧鲶鱼的特色： 肉质酥嫩，咸甜适口，香浓味美。教您红烧鲶鱼怎么做，如何做红烧鲶鱼才好吃 1. 鲶鱼收拾好，两面刳上兰草刀，切成段；

2. 韭菜洗净切段；

3. 鲶鱼段沾匀面粉，在七成热油中炸透至略硬捞出；

4. 勺内留底油15克，放入白糖10克炒成深红色；

5. 加入鲜汤、酱油、料酒、葱姜汁、精盐烧开；

6. 下入炸好的鱼段，用小火烧透；

7. 加入白糖、胡椒粉、味精烧至汁浓；

8. 用淀粉勾芡，放入韭菜段翻匀出勺。

红烧鲶鱼的制作要诀： 1. 本品有油炸过程，需备猪油约500克。

2. 鲶鱼也是没有小刺的鱼，孩子吃挺适合；

3. 如果鱼大，可分几次吃；

4. 比如做鲶鱼豆腐，鲶鱼煮汤等。小帖士-健康提示：

鲶鱼营养价值高，《名医别录》说它“主治百病”，是婴幼儿理想的保健佳肴。

小帖士-食物相克：

鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

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