每年秋季，正是海螺肥美的季节，开海季一到，市场上满满是红火海鲜滩，小旺螺以牡坜为食，营养价值非常高。此道下酒菜无需加盐丶鸡精丶味精，只需采用昆布酱油，爆炒后迅速激发海鲜的鲜味，香甜可口，小旺螺肉质细嫩，口味怡人，超级下饭，配个小酒貌似也不错哦。

By K一小灶

1、小旺螺加点盐，吐尽泥沙，搓洗去掉表面沾液。

2、切料头，葱部分切大段，部分切小段，姜部分切片部分切丝。

3、水开下姜片葱段，2g米酒，加小旺螺烫熟，可轻松挑出肉即可。捞起备用。

4、热油下姜丝爆香。

5、下蒜苔小葱辣椒爆香。

6、下小旺螺爆炒10秒，加酱油及剩下的酒，翻炒出锅。

7、柠檬切片摆盘，用西红柿皮做一朵小花装饰，来杯小酒，这生活好像很阙意哦。

1小旺螺要先吐泥沙哦，去掉粘液就不会腥。 2昆布酱油及酒能提鲜增香，无需加其他调料了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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