酸辣兔肉是一道地道的川菜，做法简单。首先将兔肉切块，用料酒、盐、生抽腌制一段时间。将腌制好的兔肉放入沸水中焯水，捞出备用。锅中放油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱、辣椒、花椒炒出香味，放入兔肉翻炒均匀。最后加入醋、糖、料酒调味，翻炒均匀即可。

酸辣甜汤是一道家常汤品，配料主要包括木耳、冬笋、火腿、豆腐等。将配料切成丝或丁，备用。将锅中加入高汤煮沸，放入配料焯水至熟。然后加入盐、糖、醋、白胡椒粉调味，勾芡后淋入蛋花，最后撒上葱花即可。

酸辣粉丝是一道地道的湘菜，做法简单。将粉丝用温水泡软，备用。锅中倒入清水煮沸，加入泡软的粉丝焯水至熟，捞出过凉备用。另起锅热油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱、辣椒、酱油炒出香味，放入煮熟的粉丝翻炒均匀，最后加入醋、糖调味，撒上葱花即可。

咸脆花生米是一道传统小吃，做法简单。首先将花生米用水浸泡后沥干水分，备用。锅中加入油烧热，放入花生米小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。然后将炸好的花生米放入大碗中，撒上适量的盐、味精、五香粉，拌匀即可。

提前把花生米浸泡半天时间，然后把花生米剥皮，花生米剥好以后清洗干净滤干水分，准备姜末蒜末，小米椒，葱花白糖生抽，陈葱，味精鸡精，调制成酸辣味，对花生米拌上调料，浸泡两个小时，让花生米充分入味，这道菜不能加油，这就是开胃菜，以酸甜辣为主

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