步骤——

1、猪肉剁成肉馅。

2、葱姜分别切成末。

3、与肉馅混合加入剩余的调料搅拌均匀。

4、白菜剁碎。

5、攥一下水分。

6、放入肉馅中拌匀即可。白菜不要切太碎，最好切成小丁，不要用水抄，也不要把白菜里面的水挤掉，之后先用油把菜馅拌一下，这样做是为了加盐时白菜不会出水，之后加你喜欢的各种调料，如花椒粉，香油，盐，蚝油，鸡精，等等。但是调料不要太复杂，以免口味太重掩盖了白菜本身的味道，调好之后就可以包了。这样的白菜馅中感好，汁多薄荷软件里的洋白菜包子的做法

白菜包子的做法

材料

面团：精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺，馅料：白菜一大颗，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量

做法

先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。

面粉筛过后，加入1。揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。

做馅料，将白菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到白菜出水后，挤干白菜的水分。

将香菇中加入一点点水蒸5分钟（微波炉高火转2分钟也行），蒸好后切成小丁，挤干水分，与3混合，加入麻油，按照自己的口味适量加盐和鸡精，放一点点糖吊鲜味。

面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄。放入馅料，包成包子。

包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。

在家庭生活中，很多妈妈会喜欢自己动手做素菜包子给家里人作为早餐吃，而菠菜包子和白菜包子是很多人喜欢的口味，那么菠菜包子和白菜包子的做法和窍门是怎么样的呢？下面我们就一起来了解看看吧。

菠菜包子的做法：

1、首先准备食材：菠菜、鸡蛋、猪肉、香葱、面粉、油、盐、鸡精、十三香、香油。如果喜欢吃别的食材，还可根据自身口味添加。

2、将菠菜榨汁，面粉、菠菜汁、酵母粉，使其合一揉成菠菜面团;再用温水把酵母化开和面，揉成面团;把它们同时盖上盖子，让其发酵至两倍大。

3、将菠菜、香葱洗干净，猪肉切片。

4、将猪肉剁碎或者放进绞肉机绞碎，菠菜、香葱切碎，将它们与猪肉一同搅拌，放香油、盐、鸡精、十三香，共同拌成包子馅儿。

5、将发酵好的菠菜面团排气揉搓，使其成为光滑面团，再将其杆成长长的面皮。发酵好的原味面团揉搓，将其放在菠菜面皮上。再将它们合二为一的面皮同等份切断，杆成包子皮。

6、把菠菜肉馅儿加入包子皮中，捏成自己喜欢的形状。

7、把包好的包子放入蒸笼静候15分钟，二次发酵。再在蒸笼中放入清水，隔水蒸15-20分钟，关火后再焖3分钟即可。

圆白菜包子：

做法和菠菜包子相似，在准备食材方面只需将菠菜换成白菜即可。同样将面粉发酵后揉成面团，但只需做一种原味面团即可，杆皮后加入白菜肉馅儿，捏成形儿，蒸熟即可。

自己亲手制作的包子都是比较健康和卫生的，如果是给家里的孩子吃的话，自己动手制作会更好。

1、做法一：

（1）原材料：大白菜，生猪肉，小麦面粉，生鸡蛋，盐，大豆油，麻椒，生抽，拌包馅，高汤。

（2）大白菜清洗，剁碎，撒上食用盐，把水分沙出去，挤干预留。

（3）生猪肉切割成饺子馅，添加姜蒜末，调味品翻拌，添加大白菜。

（4）小麦面粉加一个鸡蛋和水许盐搓成稍硬光洁的面糊，醒三十分钟，再揉光洁，揪成小剂子，擀成饺皮。

（5）包饺子馅料，水开后煮至水开，加上些冷水，反复三次。

（6）小技巧：和饺子面时加生鸡蛋和盐能够让饺皮更滑爽跟斗，尽可能硬一些。

2、做法二：

（1）主料：面粉适量。

（2）辅料：白菜半个、金针菇1把、五花肉500克、小葱6棵、料酒适量、食盐适量、生抽少许、香油适量、老抽少许。

（3）将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、饺子馅调料、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋。

（4）包菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎。

（5）把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀，再加香油拌匀即成馅料。

（6）和面，面粉和清水2：1和成面团，盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟。

（7）案板上撒上干面粉，然后将面团搓成长条，切成小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧，不要露馅即可。

（8）烧开一锅水，放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可食用。

3、做法三：

（1）主料：卷心菜1个、猪肉馅350g、鸡蛋1个、大葱半根、香芹2颗、姜末适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、十三香适量、香油适量、蚝油适量、饺子皮适量。

（2）买回来的肉馅先调好味，放置一小时。放鸡蛋，葱，姜，生抽，老抽，等材料，顺时针搅拌肉馅，这样煮出来的饺子肉的口感会比较好，有韧性。

（3）将卷心菜洗净备用，控水，先切丝后剁碎，也不要太碎，将西芹也切碎末备用。这时候在切点大葱，更加体味。

（4）葱姜切碎后，切好的卷心菜放进调好的肉馅里边，进行顺时针搅拌，加十三香，也可以加点蚝油提鲜。

（5）接着就可以开始包饺子。

（6）包完饺子就可以下锅煮，出锅加上香醋，香油。

卷心菜可以做饺子馅

做法：

1.卷心菜洗净控干水分备用，注意要控干水分！然后切碎备用。

2.拌肉馅，将芝麻油味精盐胡椒生姜等加入肉馅中，再加少量水和少量淀粉，使劲搅拌，直到非常粘糊。

3。拌馅，将菜拌入肉馅中，搅拌均匀，即可。

关键点：盐等调料被肉馅包裹，不会进入菜馅中，所以菜不会被盐渍出水，使馅变稀软。最后的包子会有菜的清香味。

卷心菜馅包子饺子做法

原料：包菜（圆白菜）半个、金针菇一把、小葱5-6棵、五花肉末500克、料酒、饺子馅调料、盐、香油、少许生抽和老抽、面粉。

做法：

1、将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、饺子馅调料、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋；

2、包菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎；

3、把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀，再加香油拌匀即成馅料；

4 、和面，现在天气热，我一般是面粉和清水2：1（如果是100克面粉，加50克清水就可以。）和成面团，盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟；

5、案板上撒上干面粉，然后将面团搓成长条，切成小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧，不要露馅即可；

6、烧开一锅水，放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以吃拉。

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