首先将山药去皮，切成薄片；木耳泡发，洗净，切成丝；油麦菜洗净，切段备用。锅中热油，放入山药片煎至微黄，加入木耳丝翻炒，再放入油麦菜，加入盐、鸡精调味即可。

将泡发的木耳洗净，切成丝；加入葱姜蒜末，加入盐、醋、鸡精、生抽、香油等调味料，拌匀即可食用。

食材：黑木耳50克，西芹100克，蒜5克，生抽1.5汤匙，香醋1.5汤匙，香油1汤匙，辣椒油1汤匙

做法如下：

1.黑木耳冷水泡发，漂洗干净，摘去根部，西芹洗净掰开，取一根，刮去表面一层老茎，切小块

2.锅中水烧开水，放入西芹和木耳焯水，大约一两分钟即可，捞出立即浸入冰水

3.再起锅加油烧热，加入大蒜炒香，再倒入西芹和木耳，加入生抽，香醋，香油，辣椒油，大火翻炒均匀，即可出锅

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