在外面吃的烤串会比较不干净，在家里吃烤串又会弄得屋子里满是味道。于是就准备来个涮的串串。

里面可以加入蔬菜也可以加入肉，然后用竹签串起来，非常的有感觉，吃起来也棒棒的。

白糖15毫升、花椒油10毫升、辣椒油60毫升、香油15毫升。

生抽15毫升、姜15克、葱15克、鸡精少许、食盐适量。

鹌鹑蛋12个、黄瓜半根、藕1小段、红椒半个、鸡腿1只。

锅中放入适量清水，放入葱段和姜片，放入鸡腿煮熟，大约10分钟，用筷子插入没有血水即可，捞出鸡腿进入冷水中，然后捞出沥干，将鸡腿肉拆下来，切成片待用。煮鸡腿的水不要倒掉，去除姜葱，过滤以后待用。

黄瓜斜切成薄片，切得尽量薄一些；甜椒去蒂去筋切成小块。锅中放入适量水烧开，放入鹌鹑蛋煮5分钟，然后捞出浸入冷水中（这样便于剥壳），剥去蛋壳待用。将黄瓜片、甜椒、藕片、鸡肉片、鹌鹑蛋依次用竹签串好。

取一只大盆，要深一些的，将鸡汤倒入，鸡汤的量以能没过什锦鸡串为准，然后将辣椒油、生抽、花椒油、香油盐、糖、鸡精调匀，味道可以根据自己的口味调整，然后将做好的什锦鸡串放入，浸泡10分钟以上即可。

藕要切成薄片，切得尽量薄一些。然后放入沸水中煮断生，稍煮就好，不要煮久了，不然口感不脆，然后捞出浸入冷水中待用。

基本上所有的食材就是这样煮成七分熟的，这样直接就可以吃，口感也会更劲道。

喜欢吃辣的小伙伴们可以吃自己调配辣椒油，可以多放一些哦，再来点芝麻酱，味道真的非常棒。

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