红扣圆蹄配鹌鹑蛋
红曲米放煲鱼袋里一起炖，以防止粘底。
主料
800克猪肘子
辅料
8只香菇
10只鹌鹑蛋
4朵西兰花
调料
5克盐
2克味粉
1克鸡粉
3克糖
20克花雕酒
8千克上汤配料
【红扣料】
5克蚝油
3克老抽6克生抽30克红曲米少许花椒少许八角少许香叶少许果皮少许十三香做法
1将猪肘子用火枪烧毛洗净，用六成油温炸一下。2将香菇加调味料和红扣料对上汤烧开，慢火炖2小时。3炖制软烂后收汁，装盘，去骨，勾芡即可。本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除
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