泰式拉茶，泰语叫“chayen”(ชาเย็น)，是泰国人最喜欢的饮品之一。

奶茶呈橘色，色彩厚重，喝到嘴里会有一股特别的泰国茶叶的香味。泰式奶茶使用的是深度烘焙的红茶，在制造过程中加入八角、罗望子以及其他香料，奶茶的最终呈色为鲜亮的橙色，有点像下暴雨后乡间泥泞小路的颜色。

泰式拉茶精髓在拉，即把茶从高处往低处缓缓倒的动作，水流细长看上去就像是从两端在“拉”茶一样，拉茶的动作可以去掉茶水的苦涩，只留香浓和顺滑，不可以省略。

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●奶茶做法：泰式红糖16g（加入34g热水充分化开），盾皇零反奶浆55g，盾皇风味果糖20g，泰式红拉茶茶汤250g，充分搅拌均匀后拉至5-6次，搅拌均匀备用。

将50g盾皇任意口味慕斯布蕾/布丁/珍珠加至杯底，加冰块100g，将泰茶基底240g倒入即可。

（泰式红拉茶茶汤制作方法：泰式红拉茶茶叶与开水的比例：1：30，焖泡10分钟，过滤茶叶加入10份冰块搅拌均匀备用。）

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