盐水虾煮法-窝牛号

今天做一道海龙虾吃吃，35一斤，来上100元的，今年最后一波了，喷鲜喷鲜的，绝了门子了，贵点就贵点吧，错过只能再等明年了。

上好的食材往往只需要最朴素的烹饪方式，今天给大家介绍一下盐煮海龙虾的做法。

所需食材：

海龙虾，大蒜，姜，味达美酱油，食醋。

步骤一：

从市场上采购鲜活的海龙虾三斤，拿回来清洗干净。

步骤二：

锅中倒入凉水，将清洗好的海龙虾倒入，加入适量盐，注意不要加入太多，有点咸味即可，最大限度的保留海龙虾的鲜味，加入几片姜片，盖上祖传的小锅盖，起火开煮。

步骤三：

在煮龙虾的同时调制蘸料汁，大蒜六瓣切末，生姜适量切末，大蒜约是生姜的两杯，切好后放入碗中，起火烧油，油热后倒入碗中，然后再加入白糖少许，倒入酱油和少量香醋，搅拌均匀即可。

步骤四：

煮锅水开以后再煮四五分钟，即可出锅，注意不要煮时间太长了，不然就煮老了，虾肉就收缩了。

步骤五：

出锅上桌，蘸上灵魂的小料汁开造吧，当然这么好的菜肴不喝点小酒可惜了。

注意事项：

海龙虾一定要买新鲜的，不然肉都空了；虾是凉性的，姜蒜性热，吃的时候蘸着姜蒜调制的料汁可中和。

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