香菜，一种神奇的食材，爱它的食客对其味道深深着迷，恨不得“一切皆可加香菜”，而无法接受其味道的朋友也不少。

而「香菜牛肉」，更是对其味道的极致发挥。底料爆香后将牛肉和香菜迅速翻炒出锅，嫩滑鲜香的牛肉搭配颜色鲜艳的小米辣和香菜，清清爽爽一盘菜端上桌，食客们顿时按捺不住了！

食谱作者：@赫本好美丽

用 料

牛肉 200克

香菜 若干根

蒜 姜 红辣椒 适量

淀粉 2勺

料酒 1勺

生抽 2～3勺

酱油 1勺

黑胡椒

糖

花椒粉 孜然粉 适量

做 法

01. 牛肉切条或者切丝，加入生抽、酱油、糖一小撮、黑胡椒碎、孜然粉、花椒粉，淀粉、一点油，拌匀腌制一会。

02. 姜切丝，辣椒蒜切末备用。

03. 香菜洗净切段。

04. 锅中热油，可以放点花椒爆香，再捞出丢掉，先放入姜丝、辣椒、蒜末爆香。喜欢的还可以加点孜然。

再滑入牛肉，快速翻炒变色，加点料酒增香。牛肉全部变色后加入香菜，鸡精，快速翻炒几秒即可。

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