我个人对意大利面情有独钟，所以自己学了很多种意大利面的做法。其中比较简单的就是这款 Carbonara。中文名《奶油培根意大利面》。

这款《Carbonara》奶酪培根意大利面，做法非常简单，味道却特别好吃。虽然奶油意面也挺好吃的，但我更喜欢芝士和蛋黄味十足的《Carbonara》。

虽然用Guanciale做这款《Carbonara》比较正宗一些，但不用那么专业，只要用培根，也能做出非常好吃的《奶酪培根意大利面Carbonara》。只要放足够的芝士就可以了。

材料准备：意大利面 80克（ 盐1大勺、水 2L）、橄榄油 2大勺、蒜瓣 2粒、

培根 5片、双孢菇 2个、盐 少许、胡椒粉 少许、煮面水 1/2杯、

配料：帕马森奶酪（磨好的）1/3杯、鸡蛋黄 1-2个、欧芹粉 少许、胡椒粉 少许、

做法：

1.锅中加入橄榄油，先炒蒜瓣，炒出香味。（喜欢辣的朋友，可以放点辣椒）

2.煮面，水里要加少许盐，煮8-10分钟即可。（如果是湿面，只要煮2-3分钟即可）

3.锅内倒入培根，炒出油，表面焦黄时，加入双孢菇片，一起炒。（也可以放点洋葱）

4.然后加入煮好的面和准备好的煮面水，开始炒面，再用盐和胡椒粉进行调味。（有条件，可以用鸡汤代替煮面水。）

5.炒好后，就可以盛出来了，撒入配料（帕马森奶酪（磨好的）1/3杯、鸡蛋黄 1-2个、欧芹粉 少许、胡椒粉 少许、），这道《奶酪培根意大利面Carbonara》就完成了。

tip：我只是把配料撒了进去，也可以事先把帕马森奶酪和蛋黄搅拌均匀后，倒进去会更好。

tip：根据喜好，可以自由变换做法，因为一道菜的做法，没有绝对正确的。如果喜欢先调配好奶油酱，然后再根据意大利面的做法做出来也是可以的。有条件可以加一点白葡萄酒。这样味道会更专业更美味。

tip：因为奶酪（芝士）本身就带有咸味，所以，在炒意大利面时，要考虑到这一点，调味时要按照微淡的口味才行，要不然放入奶酪后，就会觉得有点咸。

反正我是特别喜欢奶酪味和蛋黄的香味。所以对《奶油培根意大利面Carbonara》情有独钟。大家有空也可以试着做一下，做法也非常简单。

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