今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。
回锅肉
1、准备食材:五花肉、小葱、蒜瓣、生姜、花椒、食盐、生抽、蚝油、白砂糖
2、回锅肉的做法:
(1)五花肉洗净切片,小葱切葱花,蒜瓣剥皮切末,生姜去皮切片备用。
(2)五花肉冷水下入锅中,加入适量的生姜、小葱、花椒焯水片刻捞出沥干水分。
(3)锅中倒入适量的油,油热下入五花肉翻炒至变色。
(4)再加入适量的食盐、生抽、蚝油、白砂糖调味。
(5)再下入蒜苔大火翻炒均匀,关火出锅盛入盘中即可,特别下饭又好吃老少皆宜!
鱼香肉丝
食材:里脊肉300克、冬笋3根、木耳icon、鸡蛋清、食盐、酱油、姜、蒜、料酒、米醋、淀粉、小葱2棵、泡椒、白糖、油
做法:
1.里脊肉切丝
2.加少许盐和料酒腌下,再放蛋清抓匀,最后放干淀粉,然后放少许油封住,这样肉丝不会脱浆
3.泡椒去籽剁碎,葱姜蒜切好备用,冬笋、木耳切丝,开水焯一下,沥干备用
4.调汁(料酒、米醋、白糖、盐、酱油、淀粉),
5.锅中放油,烧热,下泡椒和肉丝、炒开后葱姜蒜炒香,然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝,最后倒入味汁,翻炒均匀即可。
宫保鸡丁
1.鸡腿肉剔骨,切成一厘米见方小块。有鸡胸肉最好,我是将冰箱里剩的几个鸡腿用来做的。切好之后放点油和老抽,腌15分钟。
2.油锅放适量油,放入鸡腿肉快速翻炒至变白色,盛出备用。
3.锅里留底油,放入生姜大蒜和辣椒炒香
4.放入玉米粒和黄瓜快速翻炒,然后倒入鸡腿肉,快速翻炒。
5.事先调好酱汁,倒入锅中,快速翻炒
6.汤汁快干的时候倒入花生米,迅速翻炒出锅装盘。
豆芽炒粉丝
1、准备食材:黄豆芽、粉丝、小葱、蒜瓣、辣椒、生抽、食盐、老抽
2、豆芽炒肉的做法:
(1)黄豆芽淘洗干净,粉丝泡软,小葱切葱花,蒜瓣剥皮切末,辣椒切段备用。
(2)锅中热油爆香蒜末和辣椒,下入豆芽翻炒片刻,加入适量的生抽调味。
(3)再下入粉丝,加入少许食盐和老抽大火翻炒均匀关火出锅装盘。
(4)再撒上少许葱花点缀即可,做法简单好吃又下饭,大人小孩都喜欢吃!
干锅千页豆腐
材料
千页豆腐,五花肉,红椒,杭椒,洋葱,木耳,葱姜蒜,木耳,郫县豆瓣酱,麻椒粒。
1:千页豆腐切片,红椒杭椒切小块,洋葱切丝先放入锅底。
2:锅中留油将千页豆腐煎膨胀捞出备用。另留油加五花肉炒变色,加入麻椒,郫县豆瓣酱,葱姜蒜煸炒均匀。
3:再加入2勺生抽,1勺蚝油,1勺蒸鱼豉油,少许白糖提鲜,再加入千页豆腐和所有配菜,翻炒均匀。最后淋入麻油炒匀装入锅中,加热就可以吃啦。
香辣柠檬虾
1、准备食材:鲜虾、黄瓜、黄柠檬、香菜、洋葱、葱花、姜片、蒜末、青椒、小米椒、芝麻、蚝油、生抽、陈醋、砂糖、食盐
2、香辣柠檬虾的做法:
(1)鲜虾去虾头虾线洗净,黄瓜洗净切块,黄柠檬洗净切片,洋葱洗净切丁,青椒、生姜切块,大蒜、葱洗净切末,小米椒切段备用。
(2)准备汤汁:碗中放入黄瓜、青椒、蒜末、洋葱、葱花、香菜、酱油、蚝油、陈醋、芝麻、砂糖、食盐、直饮水搅拌均匀备用。
(3)起锅烧水加入料酒、处理后的虾,烧煮15分钟后捞出倒入汤汁中浸泡1小时即可。
莴苣炒虾仁
食材:莴苣、虾仁、辣椒、香菇
做法:
1.将虾仁洗净,加入料酒和少许盐腌制十分钟左右。
2.莴笋切片,辣椒切片,香菇切片备用
3.锅中放油,油热后放入虾仁,炒至虾仁变色后捞出备用。
4.锅中留底油,放入蒜末煸出香味,接着放入莴笋、香菇、辣椒炒匀。
5.锅中放入已炒好的虾仁,加点盐,水淀粉,翻炒均匀即可出锅享用
狼牙土豆
1、准备食材:土豆、淀粉、白芝麻、辣椒粉、孜然粉、蒜瓣、小葱、小米辣、白砂糖、生抽、陈醋、食盐、鸡精
2、狼牙土豆的做法:
(1)土豆洗净去皮用狼牙刀切条,蒜瓣剥皮切末,小葱切葱花,小米辣切圈备用。
(2)调酱汁:碗中加入适量的白芝麻、辣椒粉、孜然粉、蒜末、小米辣、生抽、陈醋、白砂糖、食盐、鸡精拌匀。
(3)土豆浸泡片刻捞出沥干水分,放入热锅中煎至两面金黄色,盛入盘中备用。
(4)加入调好的酱汁翻拌均匀,即可开吃了,简单美味土豆这样做孩子爱吃!
香辣烧鱼块
食材:青鱼中段500克、盐、糖、料酒、老抽、生抽、葱姜蒜、胡椒粉、醋、老干妈辣椒酱
做法:
1、鱼块去鳞去肚洗净,沥干,在鱼段背上横划几刀,用盐,料酒腌制10分钟;
2、锅里油热,放入鱼块,两面煎一下;
3、放入适量料酒,小半碗清水,放入姜,葱,蒜,老抽,先抽,糖,几滴香醋,2小勺油辣椒,大火煮开,中火煮至汁稠;
4、撒些葱段即可盛出。
红烧鳝鱼
食材:鳝鱼400g、蒜2头、老姜、香葱各10g、白酒2汤匙、老抽2汤匙、香醋3汤匙、白糖3汤匙、白胡椒粉1茶匙
做法:
1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液,不去骨,切成寸断备用;
2、将香葱冼净切成小段;老姜、蒜洗净切片备用;
3、大火烧热炒锅中的油至八成热,放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味,倒入鳝鱼段,加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟,倒入开水,水没过鳝鱼,盖上锅盖改成小火炖30分钟;
4、30分钟后,大火收汤,待汤汁黏稠撒上白胡椒粉,点缀些香葱碎即可出锅。
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