玉米胚芽所含的营养物质.有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹的产生。你想知道玉米面发糕有哪些做法吗?下面，我来为你推荐8种玉米发面糕的好吃做法。

　材料

　普通面粉250g，玉米面50g，牛奶180g，细砂糖20g，酵母3g，葡萄干适量

　做法

　1.牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀

　2.将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀

　3.面粉中加入细砂糖

　4.将玉米粉溶液倒入面粉中

　5.将面粉揉成团，微微收圆

　6.方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵

　7.面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干

　8.锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右

　材料

　鸡蛋3个，糖45g，玉米油30g，牛奶45克，玉米面粉23杯，中筋面粉13杯，泡打粉1小勺，葡萄干12杯

　做法

　1.用搅拌器把鸡蛋高速打发，边搅拌边将糖分俩次放入

　2.接着加牛奶和玉米油再打2分钟

　3.将粉类过筛加入打发的蛋糊里，用橡皮刀从下往上轻轻拌匀

　4.倒入铺了烤盘纸的8寸模具，加入葡萄干拌匀

　5.水开后大火蒸15分钟，稍冷撕去烤纸，切块即食。

　材料

　玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克，干红枣20个，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水约280ML

　做法

　1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净

　2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合

　3、倒入水，调成稀稠适中的面糊

　4、模具内薄薄涂一层油(防沾)，放上一些葡萄干

　5、将面糊倒入模具内一半高，放在温暖处发酵，约40分钟

　6、等面糊发至模具9成满就可以了

　7、表面再放上一些红枣和葡萄干，放入蒸锅大火蒸35-40分钟

　材料

　面粉200g、玉米面30g、糖20g、泡打粉5g、酵母3g、温水230g、小苏打1/4匙

　做法

　1.将面粉、玉米面、糖、泡打粉混合均匀，

　2.酵母溶于温水中，再倒入面粉中混合成流动的面糊

　3.微波炉内放一小碗水，加热至沸腾后，将面糊盆放入即可恒温发酵。

　4.发酵约一小时至两倍大，表面有明显气泡生成。

　5.将小苏打溶于一小勺水中，倒入发好的面糊中搅拌均匀

　6.将面糊倒入铺好油纸的模具中，二次发酵至两倍大

　7.表面撒上葡萄干(或红枣干等)

　8.开水上屉，大火蒸30分钟。

1、做玉米面发糕玉米面和面粉的比例是2:1。

2、做法步骤：

准备材料：面粉200克、玉米粉100克、酵母粉3克、鸡蛋2个、白糖1茶匙、盐2克、食用油1茶匙。

（1）准备一个盆，放入面粉，玉米粉，酵母，白糖，盐，鸡蛋磕入盆中。

（2）加入温水，搅拌成粘稠面糊状，盖上盖发酵。

（3）当面糊发酵到原面糊一倍大左右，并有气泡生成，面糊就发酵好了。

（4）蒸锅中加入凉水，准备一个盘子，表面均匀涂抹食用油，面糊搅拌出气泡倒入盘中。

（5）盖上盖静置5分钟，开火，水开后中火蒸25分钟。

（6）蒸好的发糕出锅了。

原料：玉米面和白面各一半，适量酵母，少量小苏打和泡打粉，小苏打和泡打粉份量约3比2。

做法:

1、加水搅拌成比较稠的糊糊，喜欢吃甜的可以放些白糖，然后放在温暖处发酵。

2、发酵约两倍大就可以了。

3、把无核红枣和核桃洗净切碎，再加一些葡萄干，撒在面团的表面。

4、上锅蒸。蒸的时间依面团厚度不同而有所不同，我蒸了20分钟。另外蒸的时候怕滴水到发糕表面，在盆上另覆了一层耐热保鲜膜。

5、稍微晾凉，从盆中取出，切块。OK，香甜的发糕做成了。

用料

主料

玉米面150克

面粉150克

辅料

酵母粉

1克

白糖

20克

大枣

适量

玉米面发糕的做法

1.

主辅料：玉米面、面粉

2.

将玉米面和白面混合均匀，加入酵母粉、白糖、加适量清水，和成面糊

3.

取蛋糕模具，周围刷适量油，防止沾模具

4.

将面糊倒入模具中

5.

覆盖保鲜膜，发酵至2倍大

6.

把红枣洗净、去核、切碎

7.

均匀的撒在面糊表面

8.

将其放入蒸锅中

9.

烧开后，蒸制30分钟。关火

10.

5分钟以后即可出锅

11.

倒扣出模具，成品发糕。改刀即可食用

玉米面发糕的做法

　 玉米面发糕的原料：粗玉米面，白面，红枣；

玉米面发糕的配料：发酵粉；

玉米面发糕的做法：

1、将粗玉米面，用开水烫一下，备用。

2、将烫好的玉米面和白面放到一起，加用温水调和好的发酵母水倒入。注意白面多放点，白面和玉米面的比例是1：2。

3、把放在一起的玉米面和白面和成平时蒸馒头软硬的面团。

4、把和好的面团放置一个小时后，摊到锅里，然后放一颗棵洗泡好的红枣。

5、放火上蒸30分钟即可。

温馨提示：

1、发糕若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。

2、喜欢吃甜的可以放些白糖。

玉米粉怎么蒸发糕

材料：面粉200g、玉米面100g、干红枣、泡打粉、酵母、白砂糖。

做法：1，我们需要将准备好的面粉、玉米面、糖以及泡打粉全部放入到盆中搅拌均匀，并且将酵母在温水中化开，将酵母水倒入到搅拌好的面粉中，将面粉揉成面团。

2、取出干净的磨具，在磨具的底层以及四周都涂上一层油，将揉好的面团放入磨具中，等待面团正常发酵60分钟。

3、将干红枣清洗干净，在水中浸泡15-20分钟，让干红枣充分吸收水分，在锅内继续煮10分钟取出。

4、将煮好的干红枣平铺在面团的上面，整体放入到锅内蒸20分钟左右。

5、取出蒸好的发糕，均匀的切好就可以食用了。

玉米粉可以做什么

1、玉米糊：我们先将玉米粉在清水中搅拌均匀，这样可以防止在加入玉米粉的时候不会出现颗粒感觉，在锅内烧好热水，顺时针倒入玉米粉，并且主要不断地搅拌，直到所有的玉米粉在锅内完全的溶解。如果不喜欢味道过于清淡，也可以在煮的时候加入喜欢的蔬菜以及盐。

2、玉米薄饼：将玉米粉、面粉、鸡蛋以及少量的糖搅拌均匀以后，在锅内加入适量的油，将玉米糊倒入锅内，煎成薄饼即可食用。

3、玉米馅饼：玉米馅饼也是非常好制作的，将玉米粉和面粉以1:2的比例干成面团，再分成小面团，在小面团内加入馅，在锅内煎成薄饼即可。

4、玉米饺子：玉米饺子的做法和玉米馅饼的做法相似，只是我们需要最后包成饺子的形状即可。

5、玉米粥：需要先将玉米粉在清水中搅拌均匀，同时洗干净一些大米，在锅内加入清水、大米、玉米粉一同煮熟即可。

蒸发糕的窍门

窍门一：在揉面的时候我们需要最后揉成的是面团，注意要将面团完全的发酵好，这样才能保证蒸出的发糕是软糯并且不黏的，如果是直接采用玉米面蒸发糕，需要再添加一些白面来蒸会口感更好。

窍门二：在蒸发糕的时候一定是需要大火蒸的时间够久，这样可以将发糕蒸的透彻，如果蒸的时间不够，那么最后的发糕会出现口感发粘的情况，一般蒸的时间要大火半个小时，这是冷水蒸，如果是沸水蒸，则就需要20分钟就可以了，并且蒸好的发糕不要直接取下，凉一下取出会更好取。

窍门三：有的时候蒸好的发糕会出现粘牙的情况，这是因为前期发酵的时间过久了，因此前期发酵的时间不需要很久，同时做发糕的面团是不需要二次发酵的，同时建议在蒸发糕的时候不要一直把锅盖打开，否则经常这样，最后发糕是蒸不熟的，同时发酵面团的时候，使用的酵母量一定要适中，否则出现蒸出来的发糕发硬或者会出现塌陷的情况。

窍门四：发糕在蒸好以后，也有一个需要冷却的过程，因为在空气热冷交替的情况下，会使发糕出现大量的蜂窝，这样口感会非常好，同时刚蒸好的发糕也不会很黏。

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