依时节的螃蟹，一年总共就短短数天，早吃或晚吃都不好吃。 清蒸是最常见的吃法，但作为平时不怎么吃海产品的人来说，辣炒的方式最佳。 这次会用到图中的这款麻辣川香汁，这款川香汁辣味比较突出，咸淡适中，甜味和酸味不太明显，所以在调味的时候，会多加两勺糖和一丢丢醋。 配菜多种多样，自己喜欢吃什么就可以放什么，我用了藕片和年糕。 注：螃蟹记得清洗干净！

By No糯糯oN

1、1. 螃蟹洗净处理好，对半切，香料、蔬菜、年糕条准备好。 注：香料记得先用白酒泡一下。

2、2. 螃蟹裹一层玉米淀粉，尤其是露出肉的部分，多裹一点。

3、3. 先烧热油，用手试一下温度，如果感到烫手就差不多了。

4、4. 放螃蟹下去炸。

5、5. 炸至金黄翻面。

6、6. 全部都炸金黄后就可以关火了。

7、7. 捞出，油沥干净。

8、8. 另起一锅，倒一层油，先炒香料。

9、9. 倒入生姜、大蒜翻炒。

10、10. 倒入洋葱翻炒，炒制透明。

11、11. 放螃蟹。

12、12. 倒入两大勺豪吉川香麻辣汁。

13、13. 加糖盐、生抽老抽、蚝油，继续翻炒。

14、14. 加入蔬菜翻炒2-3分钟。

15、15. 加入年糕条，倒入没过食材的水，再加一点点醋，盖锅盖，煮制水差不多干了就可以出锅了。

16、16. 时令香辣蟹，完成~

1. 螃蟹要处理干净； 2. 蔬菜随意，选自己喜欢的就行； 3. 期待看到大家的作品~

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