材料

酸菜400克，肉馅400克，葱25克，姜10克

做法

1.包饺子，我个人喜欢用温水和面。将活好的面饧半个小时

2.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。

3.把酸菜用清水冲一下，然后将水挤干剁碎备用

4.将剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起，放入约8克盐朝一个方向搅上劲，我们的馅就调好了！

做法二，

材料

生抽，猪肉，韭菜，吊瓜，盐，鸡精，姜，味精，五香粉，食用油，香油

做法

1.吊瓜去掉皮，切成粒。

2.韭菜切成末，加入适量韭菜可以达到提味的效果。

3.肉剁成馅（如果不怕麻烦，自己剁的肉馅比买来的好吃很多），肉馅里加入几汤匙食用油，加入生抽，鸡精，一点点五香粉和一小勺香油搅拌均匀，最后撒些盐，将菜肉混合搅拌，饺子馅就准备好了。

4.事先调好的饺子面醒好后，揉搓成条，下剂子。

5.擀皮，包饺子。

6.三个开煮饺子。

做法三，

材料

这分量足够一大家人吃了！

主料：大白菜1棵、香菇12个、红萝卜2个

辅料：生姜2块（根据个人喜好可多可少），适量盐、老抽、胡椒粉、少许鸡精、生抽（可选）、五香粉（可选）

做法

1、先将大白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了。

2、把水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜切或用细擦子擦成细丝后也要稍挤一下水。

3、油锅内放油（色拉油、花生油、猪油都可以）1-2汤勺，先放入花椒15、16粒爆香后捞出不用。

4、把剁好的香菇放入油中翻炒，并加入1食勺老抽和1食勺白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用。

5、把生姜剁细碎待用。

6、把白菜和红萝卜放在大容器内，倒入1汤勺香油后均匀搅拌，让所有的菜粒都均匀的沾上一层油。

7、放入炒过的香菇粒和姜末，放入适量盐、老抽、胡椒粉、少许鸡精、生抽（可选）、五香粉（可选）搅拌均匀即可。

8、怎么包饺子就不详细说了，包好后下锅煮熟即可。酸菜油滋啦馅菜饼蒸多少时间

10钟

我家孩子也喜欢吃油饼当早餐，我回忆了一下油饼蒸多久才是正的我好像是水开了，放上去大概蒸了10分钟的样子就端出了。那个时候的状态是刚好的小朋友吃起来也比较有嚼劲，但又不会太粘牙。最多不要超过15分钟，因为容易化了。

蒸锅放水加笼布烧开,把做好的油饼放入,中火蒸10钟即可。取出切块开吃。

用放水。

其实，油嗞啦的做法很简单，就是取一块五花肉或者腹肌肉，切成小块，放入锅中，倒入清水，清水的量要没过五花肉，听到锅嗞啦响就说明油滋出来了。

油滋了是东北的一道特色美食，一般都是农村每家过年杀猪时才会做的美食。可以根据各人喜好做的松软或酥脆，因为自己家做，所以都是货真价实的猪肉。

看着猪油的颜色从纯白变成微黄，清澈透明的液体慢慢从猪油条中涌出，肉干干的，翻滚的猪肉，带出一股香味儿，捞出油滋了焦焦的，脆脆的，牛肉干一样，吃上一口，贼香。简直令人难以忘怀。

油滋了是熬剩的肉渣，简称猪油渣。

营养价值：

油渣主要成分为多种脂的混合物，含有大量脂肪，还有少量表皮，如果温度过高受热，产生糊焦状物，会有部分炭黑形成。

长期食用油渣，可能产生胆固醇增高，高血压等肥胖病，如果油渣太糊太焦，最好不要食用。油渣中仍含有大量动物脂肪，属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对人体有害。

做法，炒东北酸菜怎么做好吃，炒东北酸菜的家常做法

1.酸菜泡洗干净。

2.一片叶子片成两片（为了切的丝更细一些）切成丝。

3.切好的酸菜丝用水投洗一遍挤干水分。

4.新鲜的小绿尖椒碎，葱花，蒜瓣。

5.油锅烧热，我用了一点油渣，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱花和小绿尖椒碎爆香。

6.入酸菜翻炒五分钟，调入少许生抽，蠔油，花椒粉，最后撒入适量盐，鸡精调味即可。

东北的酸白菜怎么做才好吃呢？或者有几种吃法？

东北酸菜白肉（我的最爱之一） 主料：酸菜、猪五花肉 辅料：粉丝、海米、干辣椒 调料：盐、鸡精、料酒、鸡精、胡椒粉、香油、葱、姜 烹制方法： 1、将猪五花肉煮熟，晾凉后切成片； 2、坐锅点火倒入油，放葱姜、海米、酸菜煸炒片刻，加少许干椒，放入白肉，加高汤大火炖5分钟后，放入粉丝，加盐、鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。

东北酸菜炖土豆的做法，东北酸菜炖土豆怎么做

食材

主料

酸菜

300g

土豆

200g

辅料

油

适量

盐

适量

花椒

适量

大料

适量

葱

适量

步骤

1.土豆去皮备用

2.土豆切成块

3.酸菜切成丝

4.油热后放入花椒、大料、

5.放入葱花翻炒

6.放入适量的水

7.放入土豆块，盖上盖炖5分钟左右

8.放入酸菜、盐盖上盖再炖10分钟左右

9.美味出锅

小贴士

先炖土豆，再放酸菜。否则土豆不宜熟。

东北积酸菜的做法，东北积酸菜怎么做好吃，东北

东北积酸菜的做法

主料

白菜

3000g

辅料

盐

适量

步骤

1.白菜去除外面的老梆子，一切四瓣

2.水烧开之后，放入白菜

3.先放根部，再放叶子

4.小缸底部撒入食盐

5.焯好的白菜放入，撒一层食盐

6.放入一层白菜，撒一层食盐

7.将焯白菜的水倒入小缸，没过白菜，腌制20天即可

怎样做又脆又好吃的酸菜

东北酸菜

原料:大白菜, 一定要挑好的大白菜。个大、心很实的白菜是最佳选择。

调料:盐(好像不放也行)

腌制:将白菜洗净后(或是只把外层去掉就可以了)，然后从中间将白菜劈开成2瓣，好让水分渗透，也好摆放。

然后一棵棵一层层转圈摆好摆实，每层可以适当放些盐，要压得很实很实，菜与菜之间不留空隙，摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头。

然后倒进生水。一个月后(有的地区20天左右)，酸菜就腌好了，如果放酸菜缸的地方稍凉的话，能放很久也不坏，吃时随吃随取。

说明加注意:

1、白菜很重要，不是什么地区的白菜腌出来都好吃，同一地区的品种也不一样

2、酸菜缸不要放在热的地方，凉一些，保证不结冰就行

3、用那种农村装水的大缸最好

4、一定不要将油不小心弄到酸菜缸里，酸菜会坏

5、不是什么地区的气候都适合腌酸菜，中国地区就东北的气候最好。在黄河靠北一点地区的酸菜和东北的味道就相差甚远_

6、不是什么时候都可以腌，在东北至少要等到立冬过后才可以腌

7、现在有卖一种叫“酸菜鲜”，类似于酵母的东西，洒在缸里据说腌出来的会好吃。

8、大部份饭馆里的酸菜不好。因为不知道是用什么物质制成，1，2天酸菜就速成，而且非常难吃，类似于醋酸的味道，根本就不是酸菜味。

9、有的人用硝酸盐及亚硝酸盐腌酸菜、咸菜、咸鱼、咸肉、烟熏食物等，就像豆芽说的容易中毒。至于天然腌制的酸菜是否会中毒，我就不知道了。

10、有的人不能吃太多，酸菜火气大，容易上火

夏天如何做东北酸菜

我这方法可以随做随吃，夏天也可以吃到酸菜，而且超正宗，绝对的东北味。

1、取一棵白菜，切成丝。

2、放到塑料袋内，尽量把水压出来。

3、然后用吃饭的勺子，舀上一勺盐，半勺醋，挤出袋内空气，密封

4、放置4至5天。就可以了。

素炖东北酸菜怎么做好吃？

放金针磨和冻豆腐就行了，最重要的是楼主要放一些豆瓣酱，提味但不要改色，并且酸菜你可以放盐水力浸一下，主要是没肉的话没肉香味，你就要在咸味上下功夫了，最笨的丁法去超市买火锅的清汤底料来炖酸菜也可不放肉还好吃，楼主求采纳，求给分，谢谢楼主

东北酸菜篓子的做法，东北酸菜篓子怎么做好吃

1.面粉、面肥准备好

2.面肥倒入面粉中。

3.再加适量水

4.揉成比饺子面软一些的面团。

5.室温发酵12个小时

6.准备酸菜两袋，油滋啦适量（根据个人喜好），葱花适量。

7.油滋啦切碎。

8.酸菜用水洗三遍。挤干水分，切碎。

9.油滋啦放入锅中，小火，煸出油，如果油少就再加些油，关火。

10.加入胡椒粉，葱花，酱油，盐，调匀。

11.将酸菜倒入，拌匀

12.将酸菜篓子馅料称盆里备用。

13.取来发好的面，是原来的2-2.5倍，无酸味，如果有很浓的酸味就说明发过了，就要多放些小苏打。

14.发好后的面，把上面一层稍硬的面，揪下来

15.放入碗中，放入水，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，用来做下次发面用的面肥。

16.取两捏小苏打放面上，再少淋些水在小苏打上，将小苏打划开。

17.把小苏打揉均匀，成面团。

18.揉成长条。

19.分成十个剂子

20.揉圆按扁。

21.包入适量的酸菜馅。

22.捏成包子

23.入笼，大火蒸15分钟。

东北酸菜炖骨头怎么做如何做好吃

主料大骨头800g酸菜500g辅料油适量盐适量香叶适量辣椒适量八角适量葱适量姜适量桂皮适量

步骤

大骨头炖酸菜的做法步骤11.酸菜切丝，用水泡一会

大骨头炖酸菜的做法步骤22.大骨头切好洗净

大骨头炖酸菜的做法步骤33.将大骨头用水焯一下

大骨头炖酸菜的做法步骤44.准备好材料

大骨头炖酸菜的做法步骤55.油热后炒大骨头

大骨头炖酸菜的做法步骤66.加入适量的水煮开备用

大骨头炖酸菜的做法步骤77.酸菜泡好后捞出备用

大骨头炖酸菜的做法步骤88.在高压锅中放入少量的酸菜和辣椒、八角

大骨头炖酸菜的做法步骤99.倒入煮开的大骨头和汤

大骨头炖酸菜的做法步骤1010.将剩余的酸菜放入，缴入香叶、桂皮、和适量的盐

大骨头炖酸菜的做法步骤1111.自定保压半个小时，然后就可以食用了

小贴士

1、自己腌制的酸菜时间比较长，酸菜太酸了，所以用水泡一会去除点酸味；

2、骨头用油炒一下再放入高压锅中，这样炒的骨头特别香。

东北酸菜炖肉怎么做好吃，东北酸菜炖肉的家

东北酸菜炖肉的做法步骤

1. 将酸菜切成细条，用水浸泡

2. 把猪肉切成片

3. 自己冻的冻豆腐

4. 大加水先把大骨头和肉放入锅中，在放入葱，姜，蒜，八角（十三香）

5. 把酸菜从水中捞出沥水，放入锅中

6. 加入冻豆腐，盖锅盖大火烧开转小火炖40分钟，到时间后开盖盐味精

7. 出锅，做点蒜酱就可以开饭啦！

原料：

牛肉500克、白萝卜1000克、洋葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精炼油30克、干淀粉50克。

做法：

1、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。

2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。

注意：

1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。

2、嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。

3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替

望采纳

酸菜馅饺子怎么调馅

好久没吃饺子啦，来调个馅包个饺子吧!

食材清单

1.酸菜、葱末、姜末，肉末(肥肉+瘦肉绞的馅)，油滋了(猪油渣)(也可以用荤油代替，没有可以不放)

2.蚝油、生抽、老抽、鸡精、盐、十三香、水、豆油

1、油滋拉饺子

（1）把肥肉切成小块，放入锅中一直煎，直到煎的肉块变得很小很小就可以捞出来了，切成小块，就是油滋啦了。

（2）白菜切碎，放锅中焯水，去除水分。

（3）将油滋啦与白菜加葱、油、十三香、盐，搅拌成馅。

（4）加入酵母的面粉在阳光下醒发四十分钟，带发好后揉十分钟将酵母中的气泡揉出。

（5）擀皮，包子皮要擀制成两边薄中间厚的饼。

（6）捏成饺子就可以了。

2、油滋拉饼

（1）七八十度热水和面。

（2）肥肉炼出猪油。

（3）炼油后的油滋了用擀面杖擀碎待用。

（4）可以分三四个面团，分别擀薄，抹上一层猪油，放油滋了，放一点盐，葱花。

（5）卷起来，擀开，放锅内烙熟，烙好切开。

3、油滋拉炒菜

（1）准备一块猪的肥肉。

（2）将猪肥肉的外表皮去掉，我们只用肥肉部分。

（3）将猪的肥肉从冰箱中拿出，稍微解冻，趁猪肥肉硬的时候开始切，最容易且整齐。

（4）将助肥肉切成规则的小粒。

（5）准备一个小一点的平底锅，平底锅的加热比较均匀，将锅刷干净，保持锅底干燥。

（6）将猪肥肉的小粒下进去，用小火加热，猪肥肉的小粒一点点的融化，待到猪肥肉的小粒表面有点金黄，就可以出锅了。

（7）油滋啦就做好了，将油滋啦放置在碗中，由于万种温度较低，油滋啦盛出装入碗中，会马上变脆变硬，呈现独特口感。

（8）用油滋啦炼出的油炒制白菜心，在下入胡萝卜片，如担心胡萝卜不容易炒制软烂的话，可以将胡萝卜切成薄一点的片，或者将胡萝卜提前在开水中煮一煮。

（9）加入盐，炒制至白菜胡萝卜软烂，关火，将油滋啦洒在菜的上面。

（10）油滋啦的味道根菜的味道马上融合在一起，吃一口，胡萝卜跟白菜心都吸满了香香的著有味道，和油滋啦一起吃下去，很美味。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除